一碗具有浓浓家乡味的烧猪肉，我愿称之为红烧肉，我心中的yyds

今年春节，家里的年夜饭是我一个人组织安排的，结婚这么多年，一直以来我都没有独立完成过年夜饭的准备，每次不是在老婆婆家里，就是我老妈上来帮我做，而我打下手，但是这一次不一样了，老妈上来了几天后，身体就开始出现不适状态，也不知道是不是阳了，还是单纯的感冒，家里买的试纸也还在路上，快递却一直没送到。

年夜饭的其中一道菜是红烧肉，红烧肉听着是很大众的一个菜，但是每个地方的口味不一样，烹饪出来的味道也自然是各不一样。我的老家每年都有杀猪饭，但是我已经好多年没有回去吃过了，我最怀念的，就是那碗红烧肉，带有浓浓家乡特色味道的~红烧肉，可能在你眼里，我的做法并不正宗，包括味道，你也觉得是不正宗的，但是，在我的记忆里，它就是我家乡独一无二的味道。

具体做法：

一、食材准备

1、猪五花肉洗净，切成块状备用；

2、准备草果、砂仁、姜、八角、大葱。

二、烹饪

1、锅中加油，加入草果、八角，油热后加入白砂糖两勺，搅拌均匀，炒出焦糖色的泡沫后加入五花肉，不停的翻炒，直到五花肉炒得表面有点焦干；

2、往翻炒好五花肉的锅里倒入适量开水；

3、调料，加入拍过的姜、切好的葱节，再倒入适量老抽；

4、煮个半半小时，大火收支即可。

这是我第一次在妈妈的指导下做我家乡的红烧肉，或许它并不是真正意义上的红烧肉，它的颜色很重，是最开始的白砂糖和后面加的老抽的功劳，它的味道是咸香的，甜味是淡得几乎没有的，严格来说，这更是一道家乡味的杀猪菜，它蕴含了当地人的饮食习惯（不喜欢甜，喜欢酱香味），它是一道重口味的菜，既好吃，又下饭，关键是油水够重。