秋冬交替,遇到此菜多买点,几毛钱一斤,炸丸子比吃肉还香呢

2022-10-31 21:19:15 1点赞 7收藏 0评论

秋冬交替,遇到此菜多买点,几毛钱一斤,炸丸子比吃肉还香呢

“昨夜清霜冷絮裯,纷纷红叶满阶头。 园林尽扫西风去,惟有黄花不负秋。”时间过得真快,转眼之间秋天已经接近尾声了,还有一周的时间就该立冬了,立冬节气的到来也意味着天气开始变冷,每年到了这个时候,北方地区就会开始准备过冬的蔬菜了,因为北方不如南方,一年四季都可以种蔬菜!

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在众多的过冬菜当中,最受大家喜爱的莫过于萝卜了,这个时候正值萝卜上市的季节,新鲜灵,价格便宜,几毛钱一斤,相对于其它的蔬菜而言,萝卜的保存时间也很长,如果保存得当,吃上整个冬天是完全没有问题的!

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萝卜的吃法非常多,新鲜的萝卜可以做清脆爽口的凉拌萝卜丝,还可以炖肉,炒着吃也是非常不错的。而晒干的萝卜可以炖肉、腌咸菜!这里给大家推荐一种别样的吃法——萝卜丸子!毫不夸张地讲,这炸好的萝卜丸子吃起来比吃肉还香呢,一起来看看具体做法吧!

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做萝卜丸子的时候,我喜欢用胡萝卜和青萝卜两种萝卜,这样吃起来更加美味。可能有些朋友会说,这两种萝卜一起吃对身体有害,但是我们从小吃到大,也没见吃出啥毛病呀!萝卜清洗干净外边的泥土,削干净外皮,然后改刀切成稍微粗一些的萝卜丝,用擦丝器也可以,但是要注意别擦到手了!

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很多朋友吃不惯萝卜的辛辣味儿,要去除辛辣味非常简单,我们只需要把萝卜丝放在开水里稍微焯下水就可以了,焯水的时间不要太长,大约1分钟就可以了,然后捞出来沥干水分,晾凉用刀稍微切一下。

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萝卜丝切好之后,我们来调个底味儿,加入适当的葱末,喜欢吃姜的可以加些姜末,但是我个人建议不加更好吃,然后加入十三香、生抽、蚝油、食盐、少许白糖调味,搅拌均匀腌制七八分钟。

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腌制好的萝卜丝里边打入3个鸡蛋,然后加入一碗面粉,如果家里有绿豆面,可以再加点绿豆面粉,沿着一个方向搅拌均匀,最后再加点植物油,搅拌成浓稠的面糊状,用款子挑起来不脱浆就可以了。

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炸丸子的时候,建议大家选择菜籽油,相对于其它的食用油,菜籽油颜色金灿灿的,炸出来的食物颜色也非常的漂亮。炸丸子的时候,油温一定要控制好,五成油温最佳,判断方法非常简单,拿一根筷子插入油里边,可以看到筷子周围密集的小气泡,说明油温就可以了。

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要想炸出来的丸子圆圆的,大家可以戴上一次性手套,抓起面糊,在手心里反复团上几次,然后利用虎口处挤出来,有勺子挖掉,放入油锅里就可以了。

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炸丸子的过程中保持中火慢炸,等到丸子漂浮起来之后,用筷子轻轻地搅动,直到丸子的外表呈现金黄色,用筷子夹起来外壳硬硬的就可以了,整个过程大约2分钟。

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炸好的萝卜丸子一定要趁热吃才香,这样的萝卜丸子,我们家基本上每周都要做上一次,一次多做一些,放在冰箱里,想吃的时候加热一下就可以了。

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天冷的时候,炸出来的萝卜丸子还可以做酸辣丸子汤,做法也非常简单,烧一锅热水,加点大葱、生姜煮上一会儿,丸子过一遍油,趁热倒入汤里,加点盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油,撒上葱花、香菜即可,喝完浑身都是暖暖的!

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朋友们,冬季马上就要到了,大家不妨在家里多囤一些萝卜,毕竟老话讲“冬吃萝卜夏吃姜,不劳先生开药方!”冬天天冷,吃萝卜益处多多,这道营养美味的萝卜丸子大家爱吃吗?你还知道哪些关于萝卜的吃法呢?欢迎留言分享哦!

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