厉害了！6个菜15分钟内上桌，这个女婿下厨功夫一流啊！

今天，家里挺热闹的。因为爸爸妈妈正好在附近有事，就一起过来吃饭，再加外甥，一共6个人吃饭。菜都是我老公烧的，让他这个女婿在丈母娘面前好好表现一番，哈哈！

嘿嘿，这样的好女婿，天下去哪里找啊？打着灯笼也难找啊。

都是自己人，临时突击的午餐，煎带鱼、虾仁炒三丁、娃娃菜蒸金针菇、手撕茄子、蘑菇炒肉丝、筒骨冬瓜汤，简单又清爽的一餐。虽然都是家常小菜，价格也不贵，但是个个都很好吃，营养也丰富，符合家人的口味，大家都很喜欢。

做法也很简单，如果从真正动手做菜开始，15分钟内6个菜可以上齐。

有人说炖汤肯定不够的。是的，但是炖汤是最简单的，就是把所有食材提前放入锅里炖，定好时间，吃的时候盛出来就好了，几乎不用亲自动手，哈哈！

带鱼，味道鲜美，刺少肉多，老人和孩子是最适合的，因为不用吐刺，吃起来很方便。

这个带鱼，因为腥味重，所以适合煎着吃，只留鲜香却不腥。

虾仁，我家很少直接买冷冻的，一般都是买新鲜的活虾，自己剥壳的。

现在条件好了，直接做盐水虾，孩子们似乎兴趣不大，说要剥壳吃很麻烦。

所以，做菜时干脆直接去掉了虾壳，加上豌豆、胡萝卜、茭白一起炒，五颜六色的一个菜，孩子们很喜欢吃，营养也很丰富。

蘑菇炒肉丝，味道也特别鲜！再加点黑木耳，不仅是肠胃清道夫，还补血，营养很好的，我家厨房经常备着它。

如果经常看我文章的人，肯定会发现，我家做菜有个特点——食材种类多。是的，因为食材种类越多，营养越丰富呀！

但是，每个人胃口有限，所以尽量在一盘菜里多烧几种食材，这样营养摄入更平衡。

前面三个菜，是真正需要动手的，但是都是快手菜，加起来一共15分钟就可以上桌。

下面2个是蒸菜，用同一个蒸锅蒸的，一共也是15分钟。因为蒸锅是全自动的，所以，实际上这些菜都是同时做的，很方便。

手撕茄子，顾名思义，是茄子蒸熟以后，用手撕成条状，再加酱油凉拌。这是我家最爱的一个菜，既鲜美，又方便，夏天隔三岔五都要做一回，昨天也吃过呢。

娃娃菜、金针菇，这2种食材也很适合清蒸。我家经常把它们与肉末、粉丝或其它食材，变着花样蒸着吃。

味道非常鲜美，虽然是素菜，但是孩子们都抢着吃呢！

夏天常喝冬瓜汤，清凉消暑，加点骨头一起炖，更增美味和营养！

这个汤，不仅汤汁鲜美，而且冬瓜入口即化，比肉都好吃。最后，捞起筒骨，慢慢啃，慢慢吸，更是一种享受！

这些菜，做法都很简单。略加组合，可以在15分钟内一起上桌。

首先，筒骨焯水后，先放入锅内，加姜片、黄酒，大火转小火，定时慢炖1小时。最后半小时，放入冬瓜。

全程只需在最后10分钟加盐调味，无需过多调料，也无需看管，非常方便。

这个菜可以提早放进锅里，相当于全自动，简单到无需计时。

金针菇洗净，切段，排放在盘子底部。

娃娃菜竖切，放在金针菇的上面。

此时，不用放任何调料。

茄子，洗净，直接放蒸锅的第一层。

娃娃菜放蒸锅的第二层。

肉丝加盐、酱油、酒搅拌均匀；胡萝卜、茭白切丁，新鲜豌豆我家是以前剥好密封冷冻在冰箱的，提前拿出自然解冻。

剥取虾仁，黑木耳加水泡发，蘑菇、青椒切片。

我家的带鱼，是以前剖洗干净，分装好一盘的量，密封冷冻在冰箱的。做菜时很方便，直接取出不用再清洗。所以，家里有个封口机，其实挺实用的。

所有准备工作做好以后，启动蒸锅，定时蒸15分钟。

在蒸锅蒸菜的15分钟里，做3个菜，还是绰绰有余的。

蘑菇、青椒放入不粘锅，翻炒，加少许盐和酒。

把蘑菇和青椒划到不粘锅的四周，倒入腌制好的肉丝，迅速翻炒，至肉丝变色。

这样的做法，只适合不粘锅，可以减少炒菜的油量，因为一共只需加一次油。但是其它锅不行，肉丝会粘锅，只有不粘锅做菜才可以减少油量。

青椒和黑木耳也加入不粘锅，迅速翻炒，即可出锅。

黑木耳和青椒，很容易熟的，随便炒两下就好了。

豌豆、茭白、胡萝卜，一起加入不粘锅翻炒。

豌豆不容易熟，需要加少许水煮一会儿。

最后，虾仁也加入不粘锅，迅速翻炒，加盐、酒调味。

最后，不粘锅内加少许油，煎带鱼。

带鱼煎至两面金黄，加入姜丝。

加入蒜末、酒、酱油、少许水，略煮一会儿即可。

这个不粘锅是平底，锅沿很高，既是煎锅，又是炒锅，性价比挺高的，用着很顺手。

最后，取出蒸锅的茄子，用手撕成细条，加酱油、葱花。

娃娃菜上也加一勺酱油，蒜末加入油中，小火爆香后，把蒜油淋在娃娃菜的上面。

2个蒸菜就做好了。

最后，汤也盛出，所有的菜都上桌，大功告成！