春季饮食红黑榜：这些误区你中招了吗？

“春风如醇酒，著物物不知。”春天，万物复苏，新鲜食材纷纷上市，大家都想在这个季节吃好喝好，为一整年的健康打下基础。可不少人在春季饮食上容易陷入误区，今天就给大家好好说道说道。

“吃春笋能排毒”，这个说法流传甚广，很多人对此深信不疑。春笋确实是春日餐桌上的明星食材，中医认为它味甘、微苦，性寒，入肺、胃、大肠经，有清热消痰、利尿消肿的功效。现代研究也表明，春笋富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助排出肠道内的垃圾和毒素，从这个角度看，说它能“排毒”有一定道理。不过，它并非对所有人都友好。春笋里含有草酸，草酸容易与钙结合形成草酸钙，是肾结石的主要类型，所以患有泌尿系结石的人群不宜食用。而且，生春笋还含有氰化物、麻黄碱等，直接吃不仅口感苦涩辛辣，还损害健康，食用前一定要在沸水中焯水7 - 10分钟，降低有害物质含量。

再聊聊“多吃菠菜能补血”。菠菜是春季常见蔬菜，很多人觉得它含铁量高，多吃就能补铁补血。实际上，菠菜中的铁是非血红素铁，人体对其吸收率较低，单纯靠吃菠菜来补血效果并不理想。不过，菠菜富含维生素C、叶酸和膳食纤维，对身体健康还是大有益处的，只是别把它当成补血的“神药”。烹饪菠菜时，同样建议先焯水，这样能去除大部分草酸，避免草酸影响人体对钙、铁等矿物质的吸收 。

还有人认为“春天要多吃水果，越甜越好”。春季水果丰富，香甜的水果确实诱人，但并不是越甜就越好。像柿子、山楂、龙眼、石榴等水果，放久了糖分变高，春季多吃容易使体内湿气聚集。春天适合吃一些生津润燥不上火的水果，比如苹果、雪梨、冬枣、橙子和柚子。这些水果营养丰富，既能补充维生素，又有助于调节身体机能 。

“春天要多吃野菜，纯天然更健康”，这也是个常见误区。野菜虽然是纯天然的，但有些野菜可能含有毒素，比如曼陀罗幼苗，混入蔬菜中误食，1小时内就可能出现中毒症状，重者惊厥、昏迷，甚至因呼吸衰竭而死亡；还有蕨菜，含有原蕨苷，属于2B类致癌物，长期大量食用，有患消化道肿瘤的风险。就算是可食用的野菜，比如荠菜，也要注意，开花的荠菜草酸含量相对增加，脾胃虚弱的人尽量少吃，而且食用前都得焯水。

春季饮食，既要享受春日美食，也要避开这些误区。多了解食物的特性和正确吃法，才能吃得健康、吃得放心，让春天的每一口都充满生机与活力 ，为全年的健康生活开个好头。