自煮绿豆汤想要出沙又绿这些步骤一步都不能少 己做咸鸭蛋咸淡和出油率关键在泡多久和盐水的浓度

烤红薯和蒸红薯到底哪个更好吃原来是两种不同的东西

冬天街头飘来的烤红薯香味没有人能抗拒，但烤红薯和蒸红薯虽然原料相同出来的效果完全是两种食物。烤红薯外皮焦黑焦黑的一撮就掉，掰开以后里面金黄色的薯肉冒着热气表面渗出一层薄薄的蜜汁，那个甜是红薯内部淀粉在高温下慢慢转化成的天然焦糖。蒸红薯没有烤红薯那么甜那么香浓，但水分更足口感湿润绵软，红薯的原味更纯粹。

在家烤红薯要选对工具。烤箱两百度提前预热，红薯洗干净不用削皮直接放在烤架上中下层烤一个小时左右。关键细节是不要用锡纸包裹，包了锡纸里面水汽出不去变成蒸红薯了。个头大小不一样时间需要调整，闻到红薯的焦糖香味飘出来就差不多了。蒸红薯更省事适合赶时间的时候，洗干净直接进蒸锅水开后中火蒸二十到三十分钟。红薯含膳食纤维和维生素A很丰富，早上吃一个到中午都不饿，热量比同样重量的米饭低但饱腹感更强。

除了蒸和烤这两种最常见的红薯吃法以外，红薯还可以做成拔丝红薯和红薯干。拔丝红薯的做法是把红薯切成滚刀块下油锅炸到表面金黄酥脆，锅里留少许油和适量白糖小火熬到糖浆变成琥珀色起大泡的时候把炸好的红薯块倒进去快速翻拌均匀，每一块红薯都均匀地裹上糖浆趁热上桌趁热吃，拉出来的糖丝又细又长能拉出一米多长，是宴席上非常受欢迎的甜品菜。红薯干的做法是把红薯蒸熟了以后切成条状放在通风处晾晒三到五天，晒到红薯条表面微微发干内部还有韧性的状态最好吃，嚼起来甜糯有嚼劲是非常健康的小零食。

红薯含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，是非常优质的主食替代品，用红薯代替部分精白米饭和馒头当主食，不仅能增加膳食纤维的摄入量还能提供更丰富的维生素和矿物质。红薯的升糖指数比白米饭低，吃了以后血糖上升速度更平缓不容易产生大的血糖波动，血糖偏高的朋友适量吃红薯比吃白米饭更友好。红薯最好不要空腹吃太多，红薯中的糖分和有机酸会刺激胃酸分泌空腹吃太多容易烧心反酸胃不舒服。红薯和柿子不要同时大量吃，红薯中的淀粉和柿子中的鞣酸在胃里容易结合形成胃结石。

红薯和紫薯蛋白质含量相对较低，吃红薯当主食的时候最好搭配鸡蛋和牛奶等富含蛋白质的食物一起食用以保证营养均衡。