当前位置：

社区首页

家用电器

厨房小电

AIGC文章详情

免揉≠无门槛：新手做面包失败，多半栽在这三个隐藏条件上

源自103位全网作者

03-28 12:46

精选参考来源

为什么我做的馒头总是发硬，不够松软？到底哪里出错了？最简单直接问题就两个前奏点。说再多也没用滴！1. 揉面不充分：面筋未形成网络，面团粗糙。需揉至表面光滑细腻、不粘手，切开无气孔。2. 发酵不足/过度：发酵不足或过度都会导致硬实。判断标准：戳洞后洞口不回缩、略微塌陷。就这么简单的两条成为了很多朋友的“绊脚石”，偶尔出现“神表现”和“塌房事件”，只是前期处理不当引起。所以蒸馒头主抓操作细节，成功只是顺其自然发生而已。朋友们学面食就是放轻松重细节，学会还是很快的。#面食教程##微博兴趣创作计划##馒头#面点师老莫菏泽

有朋友留言:老莫你好，我用酵母发面蒸包子，怎么每次都有好多像死面的呢？就没有一次蒸的软软乎乎那种样子，能不能给出点简单直接的招帮我做成功一回。好嘞，这事也简单的跟一一样。记住下面几个硬条件够用了。1.每斤面粉加水270克，和面的时候把水揉匀，这样可以保证发酵均匀稳定。2.酵母别过量，每斤面粉放5克容易控制发酵节奏，不会发酵很快也不会很慢。3.发面稍微过一点，让面团膨胀大一点，有利于后期松软呈现充分，也可以让面筋更松弛体现更好的延展能力。4.面团排气别过度，留些气泡在里面成功率更高，简单来说揉面后只要没有大气泡就停止揉面，直接整形就行。5.二次发酵跟头一次发酵不同，要控制别发的太过，顶多发酵至九分就可以蒸了。因为发的太足蒸出来容易起泡、回吸。除了上面这些，大的步骤只要不犯错随便蒸出来的馒头可以保证松软好吃，只是外观不是特别光，其他没啥问题。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记##馒头#面点师老莫菏泽

全部
来源

内容由AI生成

1. 为什么我做的馒头总是发硬，不够松软？到底哪里出错了？最简单直接问题就两个前奏点。说再多也没用滴！1. 揉面不充分：面筋未形成网络，面团粗糙。需揉至表面光滑细腻、不粘手，切开无气孔。2. 发酵不足/过度：发酵不足或过度都会导致硬实。判断标准：戳洞后洞口不回缩、略微塌陷。就这么简单的两条成为了很多朋友的“绊脚石”，偶尔出现“神表现”和“塌房事件”，只是前期处理不当引起。所以蒸馒头主抓操作细节，成功只是顺其自然发生而已。朋友们学面食就是放轻松重细节，学会还是很快的。#面食教程##微博兴趣创作计划##馒头#面点师老莫菏泽

2. 有朋友留言:老莫你好，我用酵母发面蒸包子，怎么每次都有好多像死面的呢？就没有一次蒸的软软乎乎那种样子，能不能给出点简单直接的招帮我做成功一回。好嘞，这事也简单的跟一一样。记住下面几个硬条件够用了。1.每斤面粉加水270克，和面的时候把水揉匀，这样可以保证发酵均匀稳定。2.酵母别过量，每斤面粉放5克容易控制发酵节奏，不会发酵很快也不会很慢。3.发面稍微过一点，让面团膨胀大一点，有利于后期松软呈现充分，也可以让面筋更松弛体现更好的延展能力。4.面团排气别过度，留些气泡在里面成功率更高，简单来说揉面后只要没有大气泡就停止揉面，直接整形就行。5.二次发酵跟头一次发酵不同，要控制别发的太过，顶多发酵至九分就可以蒸了。因为发的太足蒸出来容易起泡、回吸。除了上面这些，大的步骤只要不犯错随便蒸出来的馒头可以保证松软好吃，只是外观不是特别光，其他没啥问题。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记##馒头#面点师老莫菏泽

3. 今天是咸口的香菜火腿面包，还是第一个版本的免揉欧包方子，170克牛奶，一个鸡蛋，250克高筋粉，3克酵母，3克盐，两勺芝麻盐，一把切碎香菜叶子，框框搅拌至没有干面粉，水合半小时，用手沾水兜几圈，放路由器上发酵至2倍大小，倒出来，多撒点干粉，铺平卷火腿，整成一个圆形大面包，烤箱二发30分钟，上下火200度烤20分钟，香掉眉毛的面包就出炉了#芙蓉营养小课堂#减肥#全民营养提升计划# 芙蓉营养师的微博视频

4. 有朋友留言:昨天的视频有些不明白的点，今天强调一下发面揉面的关键节点和技巧。首先是和发面为了能更高效的发酵，必须注意水量（面筋湿润均匀）、水温调节（根据不同气温调高或降低）、发酵温度调节（跟水一样灵活升高降低）、面温（留住面团温度发酵快）保持这些重要节点，发好的面团不会出错。其次是揉面节点，初始揉面排气先均匀用力压面团排出气，直到面团变滑后再揉长且不会缩回去，接着反复揉长折叠四次即可，这样后续随便整下形发好就蒸，馒头绝不会某个回缩，最多是表面没那么光而已（想更光滑就多揉一会）。以上这些处理节点对于做好发面都极其重要，大家可以结合视频再复习一下，相信一定可以越做越好的。#微博兴趣创作计划##面食教程##揉面技巧#面点师老莫菏泽

5. 这口“油浸面”绝了！酱肉小笼包这样做，不揉面、不擀皮一样蓬松暄软

6. ㊙️波兰种免揉|新手欧包底层逻辑一次讲透

7. 几年前分享过一个蜂蜜小面包的做法，几年过去了，配方该升级了，今天给大家分享一个蜂蜜小面包2.0版本。很多小伙伴都觉得做面包要花很长时间，你们可以按我这个方法做，差不多2小时就能完成，而且面包也进行了充分的发酵，非常松软好吃！#温暖的食光# >>>>材料液种和中种二合一的面种高筋面包粉225克耐高糖干酵母4克鸡蛋80克牛奶183克主面团高筋面粉125克、低筋面粉100克、耐高糖干酵母1克、盐4.5克、牛奶30克、蜂蜜40克奶粉15克、糖40克、黄油40克装饰黑芝麻20克糖20克蜂蜜15克水15克幸福de眼泪爱美食的微博视频

8. 10M+辅食｜9款超好吃泡泡小面包合集敲松软

9. 烘焙小白必看！面团 “胖两次” 的秘密，看完再也不翻车～

10. 有朋友留言:高筋面粉怎样操作更充分发挥其筋道，个人经验如下：1. 首先确定选的必须是蛋白质含量≥12%，因为面筋网络强韧是筋道基础，只有真高筋才能出更好筋道。2. 和面用30℃温水可以促进面筋形成，因为温暖的条件下面筋湿润度吸水能力都会更好，松弛的时间也更短，揉面自然更彻底。3.揉面要充分让面团受力均匀，比如用手掌根部推压+折叠，持续10~15分钟至面团光滑。揉面完成后检查可以切一小块能拉出厚膜，就说明揉面完成。4.醒面要充分，只有面筋足够松弛的情况下揉面才会更顺利，同时注意醒面时在室温下用盖湿布醒30分钟以上，也可以冷藏过夜效果更佳。以上这些就是用高筋面粉的基础知识，做好这些也可以做到筋道有嚼劲的效果。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

11. 中种法真的可以缓解面包老化吗？三天对比实验！

12. 真没想到不用揉面居然能做出这样的！新手也可以做到！今天再给大家分享一个大师的配方，乡村恰巴塔，这个面包全程都没有下手揉面，就用刮刀拌了三次，然后再经过长时间的发酵，就可以轻轻松松做出这样的大气孔。对于新手姐妹们来说，你吭哧吭哧揉好久的面，可能都做不出这么多大气孔的恰巴塔对吧!跟着我做，我今天超详细给你们分享这个面包的成功秘诀。幸福de眼泪爱美食的微博视频

13. #我的烘焙日记#巨好吃，免揉面。一次就成功的奶香牛角包🍞美味亮点奶香牛角包超香！给孩子当早餐或下午茶都超合适。无需揉面，对烘焙小白极为友好，做法简单，奶香浓郁、松软香甜，味道直接赶超外面卖的。食材准备300g 高筋面粉、3g 酵母、15g 奶粉、30g 白糖（可自行增减）、1 个鸡蛋、140g 牛奶、2g 盐、20g 黄油、适量白芝麻。制作步骤 1. 将面粉、酵母、奶粉、白糖拌匀，加鸡蛋、牛奶搅成面团。 2. 加入盐和软化黄油，用打蛋器搅打 8 分钟至光滑有薄膜。 3. 面团发酵至两倍大，轻柔排气后擀成长方形，切成三角形卷起。 4. 生胚二次发酵半小时，刷蛋黄液、撒白芝麻，170 度上下火烤 18 分钟。小贴士糖量可依喜好增减，此配方甜度适中。烤箱温度按自家情况调整，上色满意可盖锡箔纸。手不沾面就能实现面包自由，孩子吃着也放心！#微博兴趣创作计划#

14. 6款超好吃小馒头‼️松软香甜一次成功～

15. 两个面包一起撸：甜口的用酸奶加鸡蛋和面，咸口的用牛奶加鸡蛋。还是第一版的欧包方子：170克奶➕一个鸡蛋➕250克面粉➕一把大枣干➕两勺黑芝麻➕3克酵母。有勺子就能做的那种，不用揉面，不用手套膜，直接搅拌无干粉，水合半小时，手上沾水兜两圈，发酵至两倍大小，放料整形进烤箱二发十五分钟，上下火200度，烤20分钟，一起出炉#芙蓉营养小课堂#减肥#全民营养提升计划#不可辜负的美食芙蓉营养师的微博视频

16. 松软百搭小餐包，新手友好免揉面！香香软软，可甜可咸的烘焙入门款

17. #中欧特色树面包#免揉面🔥无糖低油恰巴塔简直是我做过最简单的面包了不想早起做早餐必备！#自制美食##烘焙食谱##温暖的食光##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频

18. 做好发面面食的关键技巧汇总，条条都重要，都可以决定成败。1.和面控时间。和面时间越长面筋越容易断，发酵的支撑力也就越差。2.发面后揉的越久越难发酵。揉面时间长面团组织越紧实，酵母再次产汽的时间就会延长，发酵状态达标的时间也必须顺延。3.水温控制。低温不低于10度高温不超40度，因为酵母菌最低活化温度为5度，烫死的温度为40度，所以为保证酵母菌能活的前提下选择合适水温才好。4.发酵节奏。发面不同阶段有不同用法，控制节奏是调节面食口感的重要步骤。一般分为:半发和全发，半发口感筋道有嚼劲，全发松软蓬松。5.揉面技巧。揉面需要体力但技巧的作用大于体力。所以揉面时以柔克比跟面团较劲更好用，揉不动就停停再揉，反而可以更快揉好。6.杜绝面团风干。必须避免操作间隙和过程中暴露再外太久，停止操作就盖好，这样就能避免蒸好后有硬块夹在里面。以上几条都重要，处理正确才能保证做发面面点的效果和最佳口感。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记##面点技巧#面点师老莫菏泽

19. 很认真教大家做一次发酵的水光肌糖三角小厨娘cherry的微博视频

20. 没有厨师机，不会揉面，新手小白在家怎么做出松软的面包第一集，这是一个系列，欢迎大家关注追剧。#开学搞点食力装备# 今天一次搞定了四种不同口味的拼盘小餐包，可甜可咸，非常松软又好吃。这个配方因为是一个免揉面的做法，所以我特意调整了含水量，鸡蛋和牛奶的含水量一共在80%左右，因为免揉法混合的不如机器那么充分，所以液体量多一点来弥补揉面的不足，而且液体量大也更容易出膜，如果用厨师机揉面的话，牛奶的量要降到260克左右原料面团配方高筋面粉400克、糖50克、奶粉20克、干酵母5克、鸡蛋1个、牛奶310克、盐5克、黄油35克菠萝皮黄油25克、奶粉15克、糖粉20克、全蛋液15克、低筋面粉45克蒜香黄油黄油20克蒜蓉10克盐1克葱花适量配方可做28cm方形烤盘一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

21. 有朋友问:老莫你好，我是个“崭新崭新”小白，就想了解一下发面第一次发酵与第二次发酵都有啥不同的功能？能给说说不！当然没有问题，但只是我个人的理解结果。一、第一次发酵的作用①.产生基础膨胀与风味物质：通过酵母分解淀粉和糖分，生成二氧化碳气体使面团初步膨胀，同时积累酒精、有机酸等风味物质，让面团具有弹性和基础香气。②.奠定面筋结构：发酵过程中，面筋网络在气体作用下逐渐扩展，为后续整形和二次发酵提供支撑，此时面团通常呈碱性。二、第二次发酵的核心作用①.补足气体与优化口感：整形（如揉面、分割）会排出部分二氧化碳，二次发酵通过恒定的发酵温度激发酵母活性，快速产生新气体，避免成品塌陷，使组织更蓬松。②.强化面筋与风味层次：进一步扩展面筋网络，提升面团韧性，同时酵母持续代谢产生更多风味物质，使面团呈微酸性，口感更细腻。三、两次发酵的联系1. 递进互补关系：第一次发酵为面团“打好基础”，第二次发酵“优化升级”，共同决定成品的蓬松度、风味和稳定性。2. 操作衔接性：第一次发酵后需通过揉面排气，使面筋恢复弹性，再经整形进入二次发酵，两者需控制好温度、湿度的梯度变化。简单来说通过两次发酵的配合，能让面食既蓬松饱满又不易变形，尤其适合追求口感层次的面包、包子等。#微博兴趣创作计划##面食教程##美食教程#面点师老莫菏泽

22. 马年就要吃麻薯，无需揉面无需打发，拌一拌就能做！

23. 10M+辅食｜爆浆蓝莓泡泡面包 🫐一口爆浆～

24. 不用揉面发面，只要有平底锅就能做孩子爱吃的牛肉锅盔，真的巨好吃#宝宝辅食 #辅食 #儿童美食 #宝宝爱吃

25. #共享计划激励好内容##面食教程##我的美食日记##揉面# 揉面时面团黏手确实让人头疼，尤其是当你已经尝试了撒粉和抹油却效果不佳时。问题很可能出在以下几个关键环节：1.水加多了或加急了这是最常见的原因。不同品牌、批次的面粉吸水性差异很大，即使是同一个配方，在不同天气下所需水量也不同。如果一次性把水全倒进去，很容易超出面粉的吸收能力，导致面团过湿。这时再撒粉，也只是治标不治本，反而可能破坏面团比例，让成品口感变差。2.揉面时间不够揉面的核心目的是让面粉中的蛋白质和水结合，形成有弹性的“面筋网络”。在揉面初期，面团还没形成足够的面筋，会显得非常湿黏，这是正常现象。如果在这时就放弃，认为面团太粘而不断加粉，就无法得到理想的面团。3.预留法。下次和面时，不要一次性加入全部液体。先预留约10%的水，边揉边观察面团状态，再决定是否加入以及加入多少。这能让你更精准地控制面团的软硬度。4.善用“静置法”（水合法）这是解决黏手问题非常有效的一招！当你把面粉和水初步混合成粗糙的面团后，如果感觉粘手，不要硬揉。下次做面食时，不妨试试这些方法，相信你一定能轻松搞定黏手的面团！面点师老莫菏泽

26. 万能台式面团做的五款经典咸味面包！每一款都非常好吃！古早香葱味，蒜泥味，肉松味，香肠，培根芝士！

27. 9M+辅食｜12款超好吃小馒头合集一次成功～

28. 不用揉面不用发面，有手抓饼就能做超级香的牛肉锅盔，太好吃了这个你们一定要安排上#我的厨房日记 #日常做饭 #手抓饼的神仙吃法 LY

29. 最近很喜欢的、低精力需求、很容易杀时间的事——做波兰种白面包。步骤简单很好做，不费脑。不用怎么揉面，不累体力。发酵的间歇可以去运动，2、3小时不知不觉过去;烤箱预热的时间，洗簌洗澡，半个小时又过去。总之能在做面包的间歇做很多事。所以日子变成【为了做面包而运作的一天】，日常琐事变成见缝插针做的紧凑的事，没有那么无聊了！

30. 有朋友留言:老莫你好，想问一下冬天和发面调整酵母用量和发酵时间上有哪些方面需要注意，才可以更简单的蒸出正常面食。其实，最简单有效方式是，酵母用量比其他季节提高1-2克就行，时间上延长平常的1倍即可正常发酵。但是需要配合细节操作。以下是冬天发酵的重点关注步骤。1.和面比其他时候要软。把面团和的软点酵母菌产气更“容易”，面团膨胀更快更明显，也有助于新手准确识别发酵状态。2.注意各种温度。包括水温、面温、发酵温度和蒸制温度，水温和面温相互促进发酵，严格控制在35度上下能保证发酵速度。发酵温度可以确保后期起发饱满，政治温度可以保证热量均匀熟制更透彻。3.发面时间。气温低发酵时间在各方面正常的情况下需延长1-1.5倍时间，如果面团失温后需要延长2-3倍时间。冬天发酵面团记住这几个关键步骤，可以保证发酵不会太慢，效果不会太差。同时要懂得灵活去调整不同情景下的细节微调，才能在寒冷天气下做出正常的面食。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记# 菏泽

31. 有朋友问:老莫你好，今天蒸包子出锅后硬硬的，不是那种烫死的硬，就是发酵了外观也行，只是入口不软是硬实的。根据我的经验以下几点是关键。1. 首先确定和面水量合适，正常占比面粉的一半以上最佳，只有水分充足（55%），揉面后面筋才能充分形成并兜住气形成蜂窝，才会得到蓬松度。2. 面团欠发，也就是发酵状态不到位，面筋延展能力不够，就像皮筋一样拉的太紧没有伸缩性了，再拉就断了，蓬松起来也就难了。所以必须做到一次发酵至2-2.5倍大，二次醒发15分钟以上，结果才稳妥。3. 控制蒸火用对蒸火，别学网上说冷水上锅蒸好，一次没用过的人注定不会一次成功，所以还是开水上锅→中火蒸→关火焖3分钟再开盖。这样才能有保障。若调整后仍发硬，可检查面粉筋度、酵母活性及环境湿度。#微博兴趣创作计划##美食教程##面食教程#面点师老莫菏泽

32. 冬天蒸馒头或包子出现凹凸不平、起皮、塌陷等问题，大致原因如下：1. 发酵时间不够，面团内部支撑力不足，蒸制时膨胀后易萎缩塌陷，酵母用量过多或发酵时间过长，导致面团气孔过大，蒸熟后结构松散塌陷。2. 水烧的过开，高温会快速烫死表皮面筋导致变硬；关火后立即揭盖，冷空气骤入使馒头收缩塌陷。冬季蒸锅内温度易波动，蒸汽不足会导致表皮干燥起皮；锅盖冷凝水滴落会造成表面凹凸不平。3. 发酵后未充分揉面排气，面团内残留大气泡，蒸制后表面坑洼。馒头坯二次醒发不当直接上锅，酵母活性未完全激发，导致膨胀力弱。通过以上调整，能有效减少冬季蒸制面点的失败率。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记#面点师老莫菏泽

33. 有朋友问:和发面做咸的面食，放了盐为啥做出来容易有些地方不发酵？个人认为跟以下原因有关： 1. 盐量比例失衡。食盐量过多会直接抑制酵母活性，导致面团无法产气膨胀，发酵变慢，需延长发酵时间，宁可过头不可少发。2. 酵母活性：盐与酵母直接接触会局部抑制活性，或酵母储存不当失去部分效用，再处于盐量较多的环境就更难活跃了，自然会导致发酵不充分。3. 注意发面温度。环境温度低于20℃会延缓发酵，高于30℃就能维持正常发酵速度，因为酵母缺活性此时的温度对它极为重要。4. 面粉筋度不足。低筋面粉或陈年面粉蛋白质含量低，难以形成有支撑力面筋网络兜不住气，成品会偏硬实缺松软度。所以，做咸味面点和面要控盐量、延长发酵、把控好发酵温度都尤为重要。不单是某一点形成的结果哦！#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

34. 简单的免揉面包，新手也能轻松上手，只需4种食材

35. 懒人早餐救星！30分钟搞定外酥内软免揉面包，无烤箱也能做

36. 30分钟吃上外酥里软面包！免揉免发酵懒人法，新手闭眼入

37. 新手闭眼入！免揉一次发酵面包配方，5分钟动手外酥内软拉丝封神

38. 新手闭眼入！5款零失败面包配方，人均1小时轻松复刻松软香甜

39. 吐司的底层逻辑｜一次发酵和二次发酵

40. 时间与风味的博弈

41. 面包一发二发的区别和判断方法，一次搞懂✅

42. 新手做面包总失败？关键在发酵！手把手教你判断状态、避开高危坑，一次做出柔软拉丝的完美成品

43. 面包为什么需要进行二次发酵🧐

44. 不用揉手膜❗️柔软拉丝的玉米芝士面包🔥

45. 不用厨师机免揉面❗️奶香松软🔥牛奶软面包

46. 免揉面❗️无糖提子泡泡面包·香甜松软

47. 16款免揉面包合集❗️超柔软一次成功

48. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口一次成功

49. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口好吃

50. 不用揉出手套膜！零难度打造松软拉丝面包，秒变家庭烘焙达人！

51. 免揉面蔓越莓面包卷，新手一学就会！

52. 免揉抹茶奶酥花环面包，松软拉丝巨好吃！

53. 免揉面🔥芋泥乳酪软欧，软敷敷的巨好吃

54. 免揉面🔥芋泥乳酪软欧，软敷敷的巨好吃

55. 一次发酵法真能兼顾效率与口感？关键看面团强度和温湿度控制

56. 无需揉面的面包食谱，堪称杰作！简单易做，美味可口

57. 懒人福音！不用揉面也能做出柔软拉丝面包，隔夜冷藏发酵法大揭秘

58. 免揉面真能做出好面包？省力与口感的关键差异在这两个维度

59. 免揉烫种面团终极指南

60. 不用厨师机无需手套膜❗️❗️香葱肉松面包卷🔥

61. 免揉面披萨 vs 手作面包

62. 懒人面包做法，不用揉面，更不用揉出膜，面包柔软拉丝，省时省力 #美食教程

63. 答应我！有空气炸锅的都去试试这个！气泡小面包✨

64. 免揉核桃面包 | 免揉面‼️零失败‼️香甜松软～

65. 🍞🇮🇹在意大利做吐司—发酵小技巧

66. 烘焙干货|面包发酵

67. 在苏打饼干的生产过程中，一次发酵和两次发酵是两种不同的工艺……

68. 告别烘焙翻车🙅♀️ 优美西点新手干货，小白也能零失败

69. 想入烘焙坑又怕踩雷？6年烘焙师吐血总结10条良心建议，助你少走弯路！

70. 不用揉面的面包_无油无糖_超级柔软好吃

71. 面包二发版，免揉抱摔隔夜冷藏

72. 看了1000条烘焙新手评论，这5个坑你别再踩了！

73. 9款超好吃免，揉面包配方及做法合集

74. 怎么判断面团是否发酵成功？面团发酵到什么程度就可以了？

75. 100个厨房小知识4.判断面粉的发酵状态。

76. 如何判断面包发酵好了？

77. 双莓免揉面包双莓免揉面包，无糖少油！花青素满满！我真的超级喜欢做这种免揉面包！#无糖少油面包

78. 9款超好吃免揉面包合集❗️松软可口一次成功

79. 12M+辅食｜宝宝泡泡小面包合集 🫐免揉面版💯

80. 10m+宝宝免揉香蕉面包|香甜绵软|无需揉膜‼️

81. 免揉面欧包！空气炸锅就能做。不用揉面不用出膜，5分钟搞定基础面团，无油低糖配方，外酥里软还带着蔓越莓果干的酸甜，大人孩子抢着吃～

82. 扭一扭搞定❗️无糖油免揉蓝莓全麦坚果面包棒节后减脂必备的蓝莓全麦坚果面包棒来喽🍞～依旧无需揉面💜扭一扭就能搞定‼️酸酸甜甜的蓝莓干🫐+超香的坚果碎🌰+松软的全麦面包🥖，无糖无油也超好吃‼️节后的早餐就靠它啦，好吃好做完全不用担心胖哦～赶快做起来吧～

83. 不用揉手膜❗️柔软拉丝爆浆的蓝莓泡泡小面包🔥 不用厨师机也不无需手套膜，轻松做出了柔软拉丝的蓝莓泡泡小面包，酸甜松软，一口爆浆，真的巨巨好吃～

84. 10M+辅食｜爆浆蓝莓泡泡小面包松软香甜免揉面今天给宝宝做了免揉面的蓝莓泡泡小面包，松松软软，一口一个爆浆，不加糖都是甜甜的，非常适合给宝宝吃。

85. 手揉版❗蓝莓乳酪软欧包🫐松软美味💙

86. 邪修｜不用厨师机、免揉面｜双重蓝莓果酱贝果🥯 免揉面❗️超简单❗️零失败❗️双重蓝莓果酱贝果🥯

87. 没有厨师机? 看过来!! 免揉坚果面包合集

88. 酷黑蓝莓司康🫐｜外酥内软免揉一次就成功

89. 视频教程丨告别揉面！「免揉气泡面包」教程，一口沦陷的云朵口感

90. 免揉！黑芝麻葡萄干面包，不用烤箱，外脆内软两天还松软

91. 酵母发面不用等！控好 4 个关键，馒头面包软乎乎，新手也能零失败

92. 我做过最简单的免揉面包，4种材料放着发酵就行，外脆里软，太绝了

93. 新手零失败！松软枣泥卷面包，香甜不腻，一次发酵就成功

94. 万能的免揉面包配方，没有厨师机也可以实现面包自由~ 最近一直有小伙伴问我没有厨师机能不能做面包，当然可以啦，前提是尽量选择好一点的面粉，因为普通面粉做出来就是馒头的味道，然后利用面粉和水自然结合产生面筋，好的面粉蛋白质含量较高，和液体混合均匀，放在冰箱冷藏1.2个小时就会产生面筋，如果时间充足，可以先不放酵母，冷藏一夜，就会自然产生面筋，大大缩短我们的揉面时间，这个就叫做水合法，非常适合家里没有厨师机的宝宝，喜欢的可以点个关注，最近准备多出几期免揉面包视频教程哦#面包制作 #家庭烘焙 #烘焙教程 #做面包 #手揉面包

95. 一次发酵法革命！90分钟搞定松软拉丝早餐包

96. 面包发酵全攻略：从入门到精通

97. 无需厨师机也可做出软乎乎的面包🍞美味。Hi,好久没有更新啦！今天给娃做了南瓜椰蓉面包，早餐再来一杯牛奶！又是完美的一餐。无需厨师机就能做出柔软拉丝的面包，娃直夸这个面包比店里卖的还好吃👍 🛒准备食材： 🌈高筋面粉160g 🌈南瓜泥56g 🌈糖17g（低糖） 🌈酵母1.8g 🌈牛奶59g 🌈全蛋液15g 🌈黄油14g 🌈盐1g 🥣做法步骤： 🧑‍🍳具体做法看上图⬆️ ⚠️揉搓面团的时候要有耐心，开始会是黏黏的状态。像搓衣服一样但是越揉越光滑，大概15分钟左右就可出粗膜啦～超级美味又健康，过年赶紧给家人做起来吧！ #南瓜面包 #免揉面包 #宝宝辅食 #自制面包 #烘焙新手

98. 本来这个视频都不打算做了，因为昨天的吐司并不成功。想了一下，原因可能是，在吐司二发发酵好后，我从烤箱取出来并没有直接烤，又在外面放了半个多小时（因为那个时间刚好要去接妹妹放学，怕回来晚了，时间不好把握）。所以进烤箱之后，面包体没有涨起来。再加上我没有晾吐司就装袋，最后哈的水分太多，面包有点哈湿掉。所以，整体上，是一次失败的教学😅，但是失败的经验也是经验吧，也有意义吧#我的厨房日记 #巧克力吐司

99. 不用厨师机免揉面🔥蔓越莓乳酪软欧包\n不需要厨师机，也无需揉面，新手也能一次成功的蔓越莓乳酪软欧包，外皮松软，搭配着酸甜的蔓越莓乳酪馅，真的巨好吃～ \n面团配料：\n牛奶180g\n砂糖25g\n耐糖酵母粉3g\n鸡蛋1颗\n高筋面粉250g\n低筋面粉50g\n仙人掌果粉3.5g\n黄油25g\n盐2g \n蔓越莓奶酪馅：\n奶油芝士200g\n砂糖20g\n蔓越莓果干35g\n#家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做面包 #自制面包#欧包

100. 不用揉手膜❗️松软拉丝的抹茶奶酥花环面包🔥 不用厨师机也无需手套膜，也能轻松做出，松软拉丝的抹茶奶酥花环面包，松软的面包夹杂着浓郁的抹茶香，真的巨巨好吃面团配料：牛奶140g 砂糖25g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗高筋面粉250g 奶粉15g 盐2g 黄油20g 抹茶奶酥馅料：软化黄油+糖粉+抹茶粉+奶粉+鸡蛋 #新手烘焙 #免揉面包 #烘焙日记 #抹茶面包 #自制面包

101. 家庭烘焙必备！安琪酵母让面点发酵零失败

102. 家庭免揉面恰巴塔不用揉面的家庭恰巴塔食谱 500克面粉 400克冷水 30克橄榄油 6克盐 8克糖或蜂蜜 5克安琪酵母粉备注：为了让新手有个大概的了解，通常会把这个面包放在冰箱里发酵，这意味着发酵时间会比这个长。这次当天就发酵好了。总共花了大约六个小时。关于烘烤：用的是电烤箱，尽量想办法制造些蒸汽，这是让面包酥脆的秘诀。任何问题我们都会尽力解答，欢迎评论区提问，你知道吗，这个面包做的三明治味道很绝的😋 大家用餐愉快。 #烘焙 #面包 #美食 #恰巴塔#东郊做面包的陈老师

103. 百元的价格千元的配置❗烘焙小白“不踩坑” 对于想避开烘焙弯路的新手而言，选对烤箱就成功了一半。长帝猫小易max以百元价位，把新手需要的“简单易上手”和“多功能”全兼顾，全是为新手量身定制的贴心方案，轻松降低了烘焙的入门门槛，有了它，烘焙小白也完全不用怕翻车。#烘焙 #烤箱 #长帝烤箱 #长帝猫小易max风炉烤箱 #烤箱美食