黄心土豆真的比白心土豆好吃吗？菜农：别瞎说！关键看你怎么吃

土豆是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，虽说日常分类上属于蔬菜，但是土豆可是一种地地道道的粮食作物，而且是仅次于小麦、稻谷和玉米的第四大粮食作物！咱们华夏大地也是世界上土豆总产量最高的国家呢！土豆作为日常生活中常见的一种蔬菜，营养价值丰富，价格也非常便宜，因其软糯的口感，最受孩子们的喜欢了！

我们平常去菜市场买菜的时候，大家会发现常见的土豆有两种，一种是黄心土豆，还有一种是白心土豆，这个时候一些商贩就会推荐大家买价格相对比较高的黄心土豆，说这样的土豆营养价值丰富，吃起来更加好吃，因此这就给很多朋友造成了一个误解，那就是黄心土豆比起白心土豆要好吃，买土豆就要选择黄心的！但是，事实真的如此吗？关于这个问题，我专门咨询了一个老菜农，大家听听老菜农怎么讲！

黄心土豆比白心土豆好吃？

黄心土豆一定比白心土豆好？下面我们就从营养价值、口感、价格3个方面来详细地聊一下：

1、营养价值

土豆是一种营养价值非常高的蔬菜，土豆里边含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，除此之外土豆里边的钾元素也非常好，是一种少见的高钾蔬菜，因此土豆的营养价值可以说是丰富且全面的！黄心土豆和白心土豆的营养价值其实是差不多的，因此大家不好以营养价值高低来评判这两者。

2、口感差别

黄心土豆和白心土豆的营养价值旗鼓相当，但是其淀粉含量还是略有不同的，黄心土豆的淀粉含量比起白心土豆要高出不少，所以在口感上黄心土豆吃起来更加的粉糯一些，而白心土豆的口感要更加清脆一些。

3、价格差别

经常逛菜市场的朋友会发现，黄心土豆和白心土豆在价格方面也是不同的，黄心土豆的价格比起白心土豆基本上每斤要贵上5毛钱左右，究其原因是因为大家一致认为黄心土豆好吃，因此销量上要比白心土豆好很多，毕竟供求关系决定价格嘛！

综上3点原因，大家会发现其实黄心土豆和白心土豆除了淀粉含量和价格之外，其实并没有过大的差别，因此直接说黄心土豆就一定比白心土豆好吃也是不准确的！关键看你怎么吃！这里就给大家分享一道酸辣土豆片的做法，绝对让吃吃过瘾！

------【酸辣土豆片】------

食材：白心土豆、香葱、小米辣、味达美泰式酸辣汁

做凉拌土豆的时候，建议大家一定要选择白心土豆，白心土豆的淀粉含量少，吃起来口感更加清脆，非常适合做凉拌菜。

白心土豆清洗干净，刮掉外皮，改刀切成微微透明的薄片，切记不要切得太厚，否则口感不好。

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土豆片切好之后，放在清水里边先浸泡5分钟，把土豆片表面的淀粉析出，然后反复淘洗几遍，一定要把淀粉淘洗干净，这样吃起来口感才更佳！

锅中烧开水，下入切好的土豆片，煮上大约1分钟的时间，土豆片呈现透明状即可，不要煮太久了。

接下来把土豆片盛出来，放在凉白开水里投凉，这样子可以保持土豆片清脆的口感，然后撒上小米辣和葱花，浇上提前准备好的味达美泰式酸辣汁就可以了，除此之外什么调味料都无需再添加了！

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最后，用你发财的小手抓拌均匀就可以开吃了，酸辣开胃，清脆可口，非常适合没有胃口的时候吃，还可以作为下酒菜！

朋友们，大家在买土豆的时候喜欢买白心的还是黄心的呢？你感觉哪种土豆最好吃？欢迎留言分享哦！你还知道哪些关于土豆的新鲜吃法呢？也欢迎留言讨论哦！

关于土豆的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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