好吃的～ 篇十六：香气四溢的土豆饼，不来一块吗~

冬天还是要吃热腾腾的饭菜，胃口才舒服。我家娃从小就爱吃土豆，这款土豆饼是老母亲的经典菜谱，做法超级简单，还可以根据娃的月龄变换做法，更适应娃的咀嚼和消化能力。

【材料】

土豆、面粉、鸡蛋、一丢丢调味料（我经常放椒盐）。

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【步骤】

1. 选两只新鲜的大土豆，削皮切丝，越细越好。

如果你也像我一样刀工不太好，推荐入手一个切菜神器，安全便捷，切好的菜还大小一致，要多细有多细~

妈妈再也不担心我切到手啦~

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2. 锅里烧开水，把土豆丝焯一下。不用焯太久，水开后十秒左右即可关火捞出。

3. 土豆丝放筛网上沥水晾凉，此时先来调面粉糊吧。

4. 面粉不用太多，我这两个土豆将近一斤，用了40g不到的面粉，加入两个鸡蛋，5g食用油，一点点调味料（一岁以内宝宝吃的话啥也不用放），搅成均匀的面糊即可。

面糊主要起到把土豆丝黏在一起定型的作用，不要太稀。如果觉得面粉块太多搅不开了，再加一些蛋液即可，不要直接加水。

5. 等土豆丝晾凉后加入面糊。（等不及的话过一下凉水也可）用筷子沿着一个方向搅拌，让土豆丝全部沾上面糊。

6. 电饼铛预热完成后，喷一些油，用筷子夹起一大块土豆丝面糊，放在煎盘上。然后用无情铁手（记得带一次性手套），把土豆丝饼压平，不用压的太实。但是动作一定要快，不然等锅里升温了会很烫~

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7. 盖上盖，使用双面加热模式，半分钟后即可开盖翻面，此时土豆丝饼已经定型了。

2分钟左右可以再翻一次面，此时有一面已经金黄了。

9. 两面都煎好后，夹出来放到晾网上晾凉即可。

10. 如果是一岁半以内的小宝，牙还没长齐的话，煎的时候只放一点点油即可，煎好后表面比较软，很好嚼。宝宝大了喜欢吃脆脆的感觉的话，煎的时候多放一点油，可以煎出金黄酥脆的表层，外脆里糯，趁热吃超级好吃。

一次多做点，吃不完的放冰箱冷藏两天都没问题。下次吃的时候，煎锅预热好不用加油，直接放锅里干烙一会儿，依然很香哟~

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