好多站友催更的炸土豆片，几个土豆一口锅，超级简单，炎炎夏日来一份下啤酒简直绝了！

实在不好意思，被站友催了好几次了要我出我晒单的那个炸土豆片的攻略

可是最近实在精力不济，根本集中不了注意力来写，于是就拖到现在。算了，没时间解释了，直接上要紧的吧。

1，备料

土豆2个约2-300g，外形规整好切的，去皮切成约3mm的薄片，喜欢吃中间带点粉的就再厚个1mm，记住不能太厚了，再厚的话炸酥了后，很快就会回软

切片后的土豆，用水冲洗一下外面的淀粉，用清水泡着待用

调味料：六婆辣椒面，2-3小包，

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也可以用翠宏的，孜然粉，花椒油，芝麻香油，小葱末，香菜末（不喜欢可以不放）

2，重要：裹粉炸制

接下来是炸土豆外酥内糯的关键技术，就是裹粉，生粉

普通食用玉米淀粉就可以了

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将切好的土豆片裹上一层薄薄的生粉，注意每片都要均匀的裹上，我发现了一个比较快速方便的方法，就是将土豆片撒上生粉后，用两个碗扣住反复摇动，这样每片土豆片都会均匀的上粉

起锅烧油，要舍得放油，炸过土豆的油还可以炒菜，觉得不健康的你连炸土豆片都在吃了还在乎这个？！油烧到8成热（轻微冒烟），下入裹粉后的土豆片，转中小火炸大概5-8分钟，炸至用锅铲敲土豆片的外皮感觉硬脆了，颜色成微黄即可出锅，无须复炸。

借我另外个图给你们看看炸出来的土豆片颜色

3，调味

找个深点的大点的不锈钢盆，在盆里先放几滴！香油和几滴！花椒油，喜欢吃蒜味的可以加少许蒜末，记住是一定先放油，再放入炸好的土豆片，撒上一小撮盐，一小茶勺鸡粉（鸡精也可），2-3小袋六婆辣椒面，孜然粉，小葱末，香菜末，用个勺子拌匀，也可以用扣碗摇晃法，这样一份咸酥香辣的土豆片就出锅了，炎炎夏日用来下酒简直极品，我一般都是配拉格啤酒，爽口解腻

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我还喜欢在里面放点兴德胜花生米，不过如果土豆片是热的话，放入的花生米会没那么脆

总结：

此炸土豆片配料简单，操作容易，味道真的不错，而且炸出来后土豆片不会回软（由于裹了生粉），口感外酥内糯，完全碾压外面加了科技香味料的街边摊，大家学做好了，完全可以去街边摆个小摊，低成本高回报，养老全靠它了！

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