夏天了，来点冰冰凉凉的千层马蹄糕吧

天气热，不想吃蛋糕饼干这类甜点了，今天就来做个冰冰凉凉的千层马蹄糕，清热解暑又好吃。第一次做，其实做的不是很成功，但是试过一次就有经验了，下一次肯定会更好，在这里就当是记录一下吧。

首先上一下原料，听说马蹄粉一定要用洲星的，我也是第一次做，没试过其他品牌，椰浆用高达的，我图片里的F5是咖啡粉，实际上我是做了咖啡味和蝶豆花两种。

1、制作方法我使用了生熟浆的方法，这样制作的成功率会高一些，先来制作生浆，100g的马蹄粉，加入400克椰浆，150克牛奶，60克炼奶，搅拌均匀后过筛备用，这就是小白。

2、制作小黄，有很多是直接使用红糖来制作，我喜欢咖啡，就用咖啡来制作小黄。75克马蹄粉加150克清水拌匀备用，奶锅加入175克清水，75克白糖或红糖，6克咖啡煮沸，稍微凉一下后加入一勺椰浆水，搅拌几下有点稠稠的感觉再全部倒入椰浆水中，搅拌均匀制作成小黄。

3、制作小蓝，小蓝的制作方法和小黄一样，只是不用咖啡粉，改为大约20朵的蝶豆花，煮沸后把花捞掉不用。

我的小黄其实是有点制作失败了，就是咖啡水太热的时候加入了椰浆水，导致太稠，后面蒸制的时候不够用了，后来做小蓝的时候就纠正了一下，状态好很多。

4、蒸箱或蒸锅开大火，小蓝和小黄各一勺，蒸3分钟，凝固了之后各加一勺小白，蒸3分钟，这样一直到所有浆用完，记得第一层和最后一层一定要用有色的，这样才会好看。

蒸好之后放冷藏两个小时以上，然后取出来切开就可以吃了，冰冰凉凉的，咖啡味的和椰浆搭配起来就是生椰拿铁味，太好吃了，蝶豆花蒸了之后的梦幻蓝也很吸引人，而且椰浆味超浓，好好吃。

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