中秋月饼自己做，用料十足放心吃

中秋吃月饼，算起来自己自制月饼已经有八年了，自己制作，精选原料，吃起来放心，包装后送人也有面子。

饼皮的配方八年来从没有换过，回油快，上色均匀，不会太油不会太甜，真的很完美。

我做的月饼是63克一个的，一份饼皮正好16个月饼。

太古糖浆116克，鲁花花生油50克，枧水4克，这三种液体先混合均匀，然后加入中筋面粉165克，拌均匀用保鲜膜包起来静置两小时。

做好饼皮后就开始做馅了，我一般做咸蛋黄莲蓉馅和五仁馅，咸蛋黄要用现敲的咸蛋，直接买的咸蛋黄会比较干，最好泡油处理一下，莲蓉我一直用的是广州酒家的低糖白莲蓉。

皮和馅料的比例是3比7，皮薄馅大比较好吃。伍仁馅我一般用松子仁，南瓜籽仁，瓜子仁，西瓜子仁，核桃，榛子，杏仁，碧根果，芝麻，桔皮丁，提子干，肉松，起粘合作用和提供糖粉用的是广州酒家冬蓉馅。

饼皮松弛好之后分隔就可以开始包了，新手的话可以看一下视频有教手法，包了之后用模具压出来就好了。

烤箱175度预热，将饼胚入烤箱烤五分钟定型后取出刷上蛋黄液再烤15分钟就可以了。

烤好的月饼等凉透后就可以打包了。

套上礼盒，就可以美美的送人了，回油了的月饼外皮软软的，不会太甜，蛋黄虽然有些带点白心，但还是起沙的，超好吃。

伍仁的用料扎实，满满的坚果，美味。