邹记食铺的精致美食

邹记食铺的精致美食是我从小吃到大的，提供了多样化的精致美食选择，从烧腊、酸菜鱼到海鲜、地方特色小吃，每一家店都有其特色菜品

我最喜欢 最喜欢这道菜「荠菜春卷」

「苗条斯文的春卷，皮薄且脆、荠菜香，口齿留香！」 其中「苗条斯文」形容的就是春卷的外型、气质，「炸得细细的，身材很像林志玲，瘦瘦高高的。」

浙江家庭出生的我，冷冻库里备有春卷就像常规家庭随时有水饺一般的存在，平日饿了拿来充饥，过年时内馅加入高档好料就是所谓的『金条』。

手掌般的长度、胖胖满满的内馅是我对'春卷'这两字的唯一定义，薄如纸的润饼皮取代了原本憨厚的春卷外衣，对切头尾不内折的手艺让口感更致细，样貌改变缩短油炸的时间更不油腻，

入口时更薄更酥脆地在唇齿间炸开，接着迎面而来的是浙江人独爱的现切荠菜，伴着芝麻油的香气。 不管来吃多少遍， 四季菜单如何更迭，每次必点荠菜春卷的决心绝不改变。」

花胶元蹄炖鲍鱼

「蹄膀最怕肥肉会腻、瘦肉会柴，邹记炖煮许久，味道厚实、滑黏不腻，跟瘦肉的搭配刚刚好。」 美食家们则认为「元蹄腴软不烂，鲍鱼饱吸肉汁，加上黄豆，三鲜共融互渗，火候口感俱佳，鲜浓醇厚，功力之作。」

烟燻圆鳕

形容吃这道菜时「你会感觉非常奇妙的触觉，圆鳕很厚、很大，所以肉质特别细。」

因为邹记是横切圆鳕，先燻再炸，打开外裹的面皮，还会冒烟。 林心如则喜欢这道菜「整盘呈现金黄色泽，鱼肉酥润，既弹牙又甘甜。」