小龙虾价格“大跳水”，曾经的夜市之王，为啥如今不受年轻人待见了？原因既现实又无奈

小龙虾价格“大跳水”，曾经的夜市之王，为啥如今不受年轻人待见了？原因既现实又无奈

说起生物入侵，很多人第一印象想到的就是它的危害性，因为很多生物入侵之后都会给当地的生态环境带来极大的危害！我国的外来入侵物种也非常多，比如水葫芦、加拿大一枝黄花、福寿螺、红火蚁等等，这些外来物种都对我国的生态系统造成了一系列的影响！

但是，也有一些入侵物种在我们国家遇到了麻烦，反而成为了大家餐桌上的美食，其中最典型的莫过于小龙虾了！小龙虾原产自墨西哥北部和美国南部，现在广泛分布在40多个国家，其中一些国家对于小龙虾可谓是恨之入骨，投入了大量的人力财力也没能将其消灭，但是在我国小龙虾却被吃的要靠养殖了，不得不说，入侵生物和餐桌美食之间只需要一个中国大厨！

小龙虾在我国的食用量非常巨大，曾经风靡全国，占据夜市市场，年养殖量更是从2016年的80多万吨，一直飙升至2023年的300万吨，位列我国淡水养殖品种第4位，占全国淡水养殖总产量近10%！如此大的养殖规模，可见消费者对于小龙虾的喜爱！

炎炎夏日，正值小龙虾消费的旺季，但是听很多的养殖户讲，今年的小龙虾似乎不怎么赚钱，一些地方的小龙虾更是价格大跳水，往年30元一斤的小龙虾，今年的售卖价格近乎腰斩，曾经的夜市之王，似乎不受现在的年轻人待见了？究竟是小龙虾自身魅力下降，还是年轻人的消费观发生改变了？这里我们就来聊一聊这个生活中常见的话题！

1、供过于求

小龙虾作为外来物种，刚开始的时候生长在野外的泥沼之中，属于杂食动物，刚开始大家都认为小龙虾很脏，不怎么食用！后来随着小龙虾的烹饪方法出来之后，迅速开始走红各大夜市！

随着大家的需求量加大，野生的小龙虾难以满足，所以很多地方掀起了养殖小龙虾的热潮，一时之间小龙虾成为了很多地方的创收产业！但是，随着小龙虾的养殖户越来越多，供求关系也发生了变化！很多地方出现了小龙小供过于求，甚至开始滞销，因此养殖户只得纷纷降价！

2、性价比不高

小龙虾刚上市那会，很多人都是奔着尝鲜去的，吃夜市不点上一份小龙虾总感觉缺点啥！但是时间久了，尝鲜的尽头过了，感觉小龙虾似乎也不是那么香了！再加上小龙虾，个头肉少，虾头占了三分之二的，肉嘟嘟的虾尾才占了三分之一，夜市摊上的小龙虾少则七八十元，多则上百元，很多人会感觉不划算！

3、食用过程繁琐

小龙虾被大家“劝退”的另外一个原因就是食用过程非常的繁琐，不像吃大盘鸡、羊肉串那样，拿起来就能吃！小龙虾食用的时候需要戴上一次性手套剥壳，吃上一只小龙虾往往需要耗费一两分钟，非常考验一个人的耐心！

4、饮食观念改变

最近这几年，大家对于养生是越来越重视了，原来整天埋头玩手机的人们也开始锻炼身体了，随之而来的是饮食观念也发生了改变，大家更喜欢吃一些健康的饮食，而小龙虾这种重油重料的饮食也逐渐被大家所抛弃！

5、生态环境

生态环境受污染也是影响小龙虾市场的一个重要因素，近些年小龙虾生长环境受污染的事件时有发生，个别地方小龙虾重金属含量超标，导致喜欢吃小龙虾的人也不敢爱了！

6、消费降级

近两年大家的的收入普遍比较低，很多人都开始消费降级了，相对于原来的餐餐吃食堂，大家更倾向于自己在家做饭，自己在家做饭不仅可以节省一大部分开销，还能吃的更加健康！夜市生意也是大不如前，导致小龙虾市场也越来越惨淡了！

小龙虾价格“大跳水”，曾经的夜市之王，为啥如今不受年轻人待见了？原因既现实又无奈！小龙虾淡出市场的原因是多方面的，要想改变现状需要多方面共同努力！大家觉得小龙虾遇冷的原因是什么呢？欢迎留言讨论！