桥头和好人家的酸菜鱼调料味道是最好的

酸菜鱼一直都是饭店的味道最好，自己做太麻烦而且味道与饭店的差了一大截。自从有了酸菜鱼调料包后，自己在家完全可以做出媲美饭店的酸菜鱼！本人试过很多种酸菜鱼调料，桥头和好人家的酸菜鱼调料味道是最好的，桥头的泡椒较多味道偏辣，好人家的味道偏清淡爽口，两种都推荐给大家（没有收广告费啊⑦）下面将分享两种做法，分别是“懒人版”和“追求版”丙种，懒人版步骤简单味道清淡适合做饭新手，追求版适合追求味道的极致并有一定做饭基础的人，口味会稍重口些。

食材准备：2斤重黑鱼1条，酸菜鱼调料1包，料酒，香葱或香菜。追求版的要多准备蒜头3瓣和花椒一小把。

黑鱼可以请摊贩开鱼片，若不愿意可适当的给2-5元的手工费，这一点非常重要，这道菜最麻烦的就是开鱼片。

因字数限制，这里先分享“懒人版”的做法，“追求版将另开一贴分享。

1鱼头鱼骨和鱼片拿回家后清洗干净，滤干水分。

鱼头鱼骨加一点料酒去腥。

鱼片加入酸菜鱼调料包中的腌鱼料腌渍10分钟。

2.起油锅，加入100克植物油烧至7成热，接着倒入酸菜鱼调料中的酸菜翻炒1-2分钟，把酸菜炒出香味后加入1200克水，烧开后加入调味包、鱼头和鱼骨烧3分钟，接着把鱼头鱼骨和酸菜捞出装盘，锅中只剩下汤。