这种鱼一根刺都没有,做成汤酸甜开胃又下饭,特别适合老人和孩子

2019-10-12 17:30:32 16点赞 72收藏 14评论


这种鱼一根刺都没有,做成汤酸甜开胃又下饭,特别适合老人和孩子


营养学中讲人们要经常吃鱼,因为鱼的营养价值很高,其肉质细嫩、味道鲜美,很容易被人体所吸收。常吃鱼肉对心脏特别好,还能达到益智健脑、促进身体发育以及提高免疫力的功效。而鱼的种类也很多,有海鱼和淡水鱼两大类,但有一点,鱼都是带刺的,所以在食用是时候会有一些不便之处,特别是家里有老人和小孩的,吃鱼时更要千万小心才是。


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不过还就有这么一种鱼是不带刺的,叫龙利鱼,表皮白白的,全身上下都是肉,一根刺也没有。说起这龙利鱼我家孩子小时候没少吃,因为没有鱼刺,所以省去了挑鱼刺的烦恼。孩子能吃鱼的时候我就用龙利鱼给她煎着吃,味道香香的。后来大一些的时候就用龙利鱼给她炸鱼柳,一口接一口的,特别方便。但从孩子上幼儿园后就几乎没给她吃过龙利鱼了。龙利鱼一般在超市生鲜那里售卖,基本都是冰冻的,食用的时候需要提前解冻。那我今天要推荐的是一道用龙利鱼搭配番茄煮的汤,味道极其鲜美,肉质嫩滑可口,连汤带菜的拌上米饭吃着特别开胃,真的是老少皆宜的一道美食呀!


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番茄龙利鱼汤

所需食材:龙利鱼300克 番茄1个(大个)番茄酱2大匙 盐适量 糖少许 姜1片 小葱1根 水淀粉50克 橄榄油适量 现磨黑胡椒适量

烹饪步骤:

1.龙利鱼提前解冻,洗净后用厨房纸拭干表面水分,然后切成1.5厘米见方的块状。


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2.将切好的龙利鱼放入容器中,加入一汤匙橄榄油、切好的姜丝和适量现磨黑胡椒,腌制15分钟左右。


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3.在番茄顶部划十字刀,放到开水中烫约二十秒,取出剥去外皮切成块状。玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉,小葱切葱花备用。


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4.锅中烧开水,放入腌制好龙利鱼烫至变色捞出。


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6.另起锅倒适量橄榄油烧热后,放入西红柿用中小火来回翻炒,直到炒出汤汁。


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7.加入番茄酱,继续翻炒至汤汁粘稠状态。


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8.接着倒入一小碗清水,小火煮开。


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9.再放入汆烫后的龙利鱼块,煮两分钟左右。


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10.按照个人口味调入盐和少许糖,再淋入水淀粉搅拌均匀。


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11.改大火煮至汤汁粘稠,再撒入葱花关火即可。


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12.一道酸甜开胃、口感嫩滑的番茄龙利鱼汤就做好了,美味简直无法抵挡呀!


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小贴士:

番茄去皮后比较容易炒出汤汁,这样才能更好的和龙利鱼融合,吃起来口感好。这道菜中没有添加过多的调味料,还可以加入一些其他食材,比如豆腐、金针菇等,按照自己的喜好自由发挥哟!

您喜欢这道番茄龙利鱼汤吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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