因子的美食 篇一百六十九:这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!

2019-12-11 14:17:13 1点赞 7收藏 0评论


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


  昨天金针菇买得有些多了,剩下不少,今天合计着再用金针菇做一道菜。有一道菜用金针菇做的菜味道酸得爽口利落,汤清澈而呈金黄,隔三差五我就会做,一听这菜的名字就会分泌口水。亲们可能已经猜到了,这菜就是酸汤金针肥牛。酸汤金针肥牛的做法也是多种多样,很多食谱中都用到了海南黄灯笼辣椒酱,因为常做这道菜,辣椒酱都没库存了。今天这道菜是用酸菜替代来做的,做出来同样是汤清而酸爽可口,肥牛鲜嫩不腻,真的是非常有食欲。这不,不光金针菇、肥牛都吃光,连汤汁都泡饭吃得精光。闲话不多说,还是来看看酸汤肥牛的详细做法。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


酸汤金针肥牛

『用 料』肥牛片 200克 金针菇 100克 酸菜 150克 香葱 1根 老姜 10克 蒜 2瓣 泡野椒 8枚 朝天椒 1枚 泡椒汁 3汤匙 鸡粉(可省) 少许 白砂糖 5克 白胡椒粉 3克 白醋 5g 油 适量 生粉 5g

『做 法』

1、酸菜放入清水中清洗一下,捞出切成大片。金针菇切掉老根,清洗干净,分成小把待用。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


2、冻肥牛片室温软化解冻,撒少许生粉拌匀,腌一会儿,可再加一勺生油裹匀。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


3、准备一锅清水,水沸加入肥牛,汆烫至肥牛变色,迅捞出控水待用。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


4、蒜切片,姜切丝,葱切段,朝天椒切成丁,泡椒也可以碎些,更能释放味道。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


5、锅中加一汤匙油,大火加热炒锅中的油至5成热,加入姜丝、蒜片、野山椒煸香。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


6、接着锅中加入酸菜炒出香味。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


7、加入600ml左右的清水和3汤匙泡椒汁。等到汤汁烧开了,调入白砂糖、白胡椒粉、少许鸡粉和白醋,继续再煮2分钟,然后捞出酸菜放入汤碗中。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


8、锅中放入金针菇烫几十秒,捞出放在汤碗中的酸菜上。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


9、把汆烫过的肥牛也放入酸汤中,煮至开锅后连汤倒入汤碗中。


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


10、肥牛表面放上朝天椒和香葱段。锅内加油,加热至冒烟,然后淋在朝天椒和香葱上即可。美味的酸汤肥牛就完成了!


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


『小贴士』

肥牛用淀粉腌制,能使肥牛口感保持鲜嫩。肥牛水煮这步不能省,这样可以焯去肥牛的浮沫,后面做出成品酸汤色干净不混浊。酸汤中可以加粉丝,非常好吃哦!


这菜酸爽开胃,超有食欲,我家隔三差五就做,每次都吃精光!


  今天的推荐就到这里了,喜欢这道酸汤金针肥牛吗?记得来给因子留言,大家一起交流!图片文字都是原创作品,用心而成,喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

   

展开 收起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

93.23元起

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

京觅 智利原箱进口车厘子J级 5kg 果径约26-28mm

469元起

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

京东生鲜 智利原装进口车厘子礼盒装J级 约2.5kg 果径约26-28mm (2.5kg)

209元起

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

59.9元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

36元起

智利车厘子 JJ级(约28-30mm)

智利车厘子 JJ级(约28-30mm)

458元起

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

禧美海产 厄瓜多尔白虾 1.8kg 90-108只

89元起

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 480g (32只)

23.45元起

阳澄联合 3898型海鲜礼券 含波龙等12种环球海鲜

阳澄联合 3898型海鲜礼券 含波龙等12种环球海鲜

198元起

CP 正大食品 鲜鸡蛋 30枚

CP 正大食品 鲜鸡蛋 30枚

26.19元起

Royal Greenland 皇家格陵兰 生冻北极虾(刺身) 1Kg(90-150只)

Royal Greenland 皇家格陵兰 生冻北极虾(刺身) 1Kg(90-150只)

59.5元起

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

43.23元起

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

19.9元起

必品阁(bibigo)菌菇三鲜王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

必品阁(bibigo)菌菇三鲜王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

24.19元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

61.57元起

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

125.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
7
扫一下,分享更方便,购买更轻松