家常炒面时,面条熟透、过凉水都不对,难怪炒面粘锅不能根根分明

2019-12-03 20:22:01 1点赞 30收藏 2评论


家常炒面时,面条熟透、过凉水都不对,难怪炒面粘锅不能根根分明


家常炒面时,面条熟透、过凉水都不对,难怪炒面粘锅不能根根分明!炒面是很多人都爱吃的一道美食,简单营养,做起来又省事,不管是街边美食还是高档饭店,都会经常看见炒面的身影,可见,爱吃炒面的人还真不少。炒面的口感鲜香可口,好吃还能填饱肚子,可以说炒面是面条中的王者。


家常炒面时,面条熟透、过凉水都不对,难怪炒面粘锅不能根根分明


因为很多人都爱吃炒面,所以就会有许多朋友经常在家自己做炒面,可是怎么做也没有外面做的好吃,超出了的面条黏糊糊的,不入味,口感也不好,那么究竟怎样做出来的炒面才能不粘锅?抓住这几点,保证你做的炒面比外面卖的还好吃,新手小白都能一次成功,值得大家收藏的一篇文章哦!


家常炒面时,面条熟透、过凉水都不对,难怪炒面粘锅不能根根分明


家常炒面

所需食材:拉面2把、油菜2颗、西红柿1个、鸡蛋2个、虾仁1碗、香菇5朵、蒜3瓣、火腿肠2根、食用油适量;生抽3勺、老抽半勺、香油少许、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许;

制作方法:

1、油菜掰开洗净,鸡蛋打入碗中打散,火腿肠切片、香菇切片、西红柿去皮切小块,切蒜末、虾仁洗净,准备好拉面;


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2、锅中烧足够的水,水沸腾后,加入拉面,煮至沸腾,加入一碗凉水再次煮沸,煮至九分熟捞出,大家记住,面条一定不可以熟透,否则炒的时候就会炒烂粘锅;


家常炒面时,面条熟透、过凉水都不对,难怪炒面粘锅不能根根分明


3、准备一碗冰块,加入足够的凉水,把捞出的拉面直接放入有冰块的凉水中,让拉面迅速降温,这样做可以防止面条变黏糊,炒的时候容易粘锅,一定要放入冰水里,这样炒出来的面条才能够根根分明;


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4、面条的温度彻底降下来以后,而且有点凉凉的温度,把面条捞出来,放入一个容器中,加入2勺生抽、半勺生抽、少许香油,拌匀备用,这样做,面条就彻底不会黏在一起了,拌好以后可以放在冰箱冷藏备用,让香油充分滋润面条;


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5、锅中加入适量食用油,加入蒜末炒处香味,加入西红柿,把西红柿里面的汁水炒出来,这样炒出来的面条才更加入味更好吃;


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6、加入香菇,翻炒至香菇变熟,加入火腿片和虾仁,炒至虾仁变熟;


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7、加入油菜、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许白糖,翻炒均匀


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8、加入事先炒好的鸡蛋和拌好的面条,翻炒均匀就可以出锅了。


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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