长得像蒜又像葱，你们那叫什么？

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

小伙伴给了我一大把蕌头，Emmm..我考虑要不要做个泡菜，

小时候超喜欢吃泡菜蕌头，不知道你们吃过木有？

正如有次跟北方的小姐姐聊罐头一样，其实很多食材和二次加工的食品，

南北还是有一些差异的。竟然有人不知道荔枝罐头？

同理，应该有地方的小伙伴没有吃过蕌头吧。

上次那个宝塔玉珠，引起了几千条的讨论。

地域差别带来的叫法不同，也是很有趣的一件事，饮食文化，才是最有代表性的一种。

没有很深刻的记忆，但潜意识里，蕌头和腊肉一起炒，有家乡的味道。

蕌头炒腊肉复刻

Chef ：土豆

主 材 ：蕌头适量、腊肉200g

辅 材 ：红椒、盐、油

烹饪时间：10分钟

Step1

腊肉煮好洗净，分肥瘦切薄片蕌头拍扁，切段，红椒斜切丝

Step2

热锅热油，肥肉部分下锅煸炒

Step3

肥肉微焦，放入瘦肉

Step4

将腊肉拨开，蕌头头部先下锅

Step5

蕌头叶、红椒下锅

Step6

少许盐调味，翻炒均匀后与腊肉再一起翻炒入味起锅

之所以说复刻，是因为两年前做过一次。但我觉得有时候烹饪就像读书，不同的年纪，有不一样的感悟。

好比这一次，处理蕌头的头一样，我觉得应该拍扁才更容易熟，更好入味。

虽然长得像大蒜和葱，但香味简直是两者的PLUS版。口味重的小伙伴，可以考虑把红椒换成辣椒粉。