春天吃它正当季，比萝卜好吃，比白菜营养，连吃5天也不腻

春天吃它正当季，比萝卜好吃，比白菜营养，连吃5天也不腻

一年之中，我最喜欢春天，春天是最美好的季节，春暖花开，万物复苏，大自然一片生机勃勃，给人们带来了绿色的希望和喜悦。除了这些，我还喜欢春天里得各种蔬菜，因为它们不是大棚种植，而是迎着春风自然生长，其中我最喜欢的要数菜心了，春天的菜心味道鲜美，鲜嫩无比，比萝卜好吃，比白菜营养，连吃5天也不腻。

说起菜心，那可是我的最爱，虽然现在科技发达，菜心一年四季都可以种植，春天的菜心才是最好吃最有营养的。它可比萝卜好吃，比白菜有营养多了。菜心质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，每100克新鲜菜心含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。菜心带有一丢丢的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用。菜苔中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护肝脏。它还富含维生素C和维生素E，可促进铁的吸收，增强免疫力。菜心含有丰富的磷元素，磷元素在人体细胞中主要维持着骨骼和牙齿的生长，促成骨骼和牙齿的钙化，特别适合长身体的儿童食用。

【蒜蓉菜心】

食材：菜心600克，蒜头20克，盐适量，鸡精适量

烹饪方法：

第一步：首先把菜心的叶子摘下来，再把菜心梗的外皮撕掉，在折成长段，把菜心放到大盆里，把水倒满，加入一勺盐，浸泡20分钟，浸泡好用清水冲洗干净，沥干水待用。

第二步：把蒜头去掉外皮，清洗干净切成蒜末待用。

第三步：热锅放入适量油，烧至八成热，把一半蒜末放入爆香。

第四步：再放入菜心快速翻炒，翻炒至菜心变软。

第五步：菜心炒软以后，放入适量盐，翻炒均匀。

第六步：再放入剩下的蒜末和鸡精翻炒均匀，即可出锅。

第七步：美味的蒜蓉菜心做好了，鲜嫩美味，营养丰富。

小提示：

1、菜心用盐水浸泡，可以去除农药残留物和菜虫。

2、炒菜心的时候，一定要用大火，这样炒出来到菜心颜色才会更绿。

3、蒜末分两次放，这样更香。

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