吃好早餐 篇三十六:春天,就馋这早餐饼,切一切,煎一煎,10分钟出锅,清香爽口
春天万物复苏,春暖花开,各种野菜蓬勃生长,如香椿、荠菜、菊花脑、马兰头、鱼腥草等,这些野菜都是老百姓喜闻乐见的,不仅营养丰富,而且滋味独特,吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天不妨吃一点野菜,可以清肠减脂对身体有益处。
马兰头是南方常见的一种野菜,营养丰富,味道独特,深受当地百姓喜欢。马兰头属于碱性食物,有清热解毒, 消肿利尿等作用,可以炒食,做汤、做馅、还可以凉拌。我今天换个吃法,用马兰头做早餐饼,营养丰富,口感清爽迷人。
复工的早餐总是紧张忙碌,简单好做又节约时间的早餐饼就倍儿受欢迎。常看我文章的朋友都知道,早上我喜欢烙蔬菜饼,各种蔬菜切碎,加入面粉和鸡蛋,上锅烙几分钟就好。再随意搭配一个粥或者豆浆等都是可以的,营养又美味。这样有清香的早餐饼,老公极爱吃,几天不吃准馋。
【马兰头煎饼】
[食材]:马兰头500g,胡萝卜半根,鸡蛋1个,面粉适量,盐2勺,蒜半个,生抽1勺,米醋
[做法]:
1. 准备食材,马兰头摘掉老叶,放清水中洗2-3遍。半根胡萝卜刮皮备用。
2. 锅中烧开水,加一勺盐,倒入马兰头焯烫1分钟,捞出过凉水。
3. 马兰头挤出水分切末,胡萝卜切碎,倒入一个鸡蛋。
4. 接着少量多次添加面粉,观察面糊状态,不要一次把面粉全部倒进去。搅拌至黏稠的面糊,没有干面粉状态为好。
5. 平底锅刷油烧热,倒入面糊刮平,转小火加热3-5分钟。
6. 煎至一面定型后翻面再煎另一面,两面都煎得金黄酥脆即可关火。
7. 调一碗蒜汁,大蒜切末,倒入少许米醋,生抽调匀即可。
这道马兰头煎饼就完成了,蘸着酱汁吃特香。春天,就馋这早餐饼,切一切,煎一煎,10分钟出锅,清香爽口。
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