一切一蒸就搞定!这菜太省心了,好吃还能瘦
来了来了来了!你们催了一百万遍的减脂菜,来了!
入夏以来,高涨的不仅是温度,还有大家减肥的决心↓
今天就先给你们来一道快手减脂菜热热身。
这道减脂菜,厉害了!既能满足小馋嘴,还能瘦出小蛮腰。
而且做起来非常省事儿,学会以后,食材随你心情更换,就是45678道不同的新菜!
例如把食材换成虾↓
夏天瓜果水灵,西葫芦正是最鲜嫩的时候。
皮薄、肉厚、汁多,生吃清爽脆口,熟吃软糯香甜。
最重要的是,每100克西葫芦热量只有19大卡,简直不能更低脂友好!
不过低脂菜,最怕吃着寡淡,坚持不过三两餐就破功投向高热量的怀抱。
在这里,要献出我实践多年的健康减脂公式:
低脂食材 + 健康烹饪方式 + 巧调味
今天这菜,我就套用了这个公式,用蒸菜的方式料理西葫芦,再加上蒜蓉辣酱调味,省心省事,清爽又够味。
做法实在是太简单,一切一蒸就完事,基本没难度。
所以,这道菜的重头戏,在于蒜蓉酱,它可是一切蒸菜的美味法门!
无论是夏日小海鲜,还是家常蒸鱼、炒青菜,甚至是火锅蘸料,多一勺蒜蓉酱,滋味就会变得动人万分。
蒜蓉蒸菜之前我也做过不少,但这一次我又捣鼓出了新方子!
先将蒜蓉在葱油里炸出浓香,去掉辛辣,再伙同剁椒,以及各种调味,一起翻炒,就得到了一碗特调蒜蓉辣酱。
这酱可以保存2周之久,犯懒的时候,随便什么食材,直接淋上它一蒸,都不愁没胃口!
菜码上淋好蒜蓉酱后,再撒一层生蒜蓉。
现切的蒜蓉,还溢着蒜汁,够辛辣,蒜味足。
生的银蒜和炸过的金蒜一结合,那是金风玉露相逢,这谁香得过!
另外,在层层叠叠的西葫芦底下,我还多埋了一层小惊喜。
没错,就是蒜蓉的老搭档,粉丝。
蒜蓉粉丝本就是经久不衰的cp,如此一搭,主食、配菜都凑齐了,米饭都省了。
如果再严格些,还可以把粉丝换成魔芋丝,减脂党也能放心吃~
从这菜开始,让我们一起越吃越瘦吧!
- 蒜蓉西葫芦 -
[ 食材 ]
蒜蓉辣酱:大蒜150g 剁椒50g 生抽50g 蚝油30g 白糖15g 盐5g 食用油80g 香葱3根 香菜2根 洋葱1/4个
蒜蓉西葫芦:西葫芦1根 粉丝1捆(可选) 蒜蓉辣酱3-4大勺 蒜蓉1大勺 小米辣2个 葱花1根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.将所有蒜瓣拍散去蒜衣剁碎
建议保留一点颗粒感
2.香葱、香菜洗净,用厨房纸吸干水份切段,洋葱切丝
3.起锅倒入100g食用油,烧至三四成热,加入香葱、香菜和洋葱丝炸出香味,捞出香料,关火,将葱油降温至四五成热
加入150g蒜蓉后,开中火,炸至金黄
4.蒜油调至小火,加入剁椒炒香,再加入50g生抽、30g蚝油、15g白糖、5g盐调味,翻炒均匀后出锅
炒好的蒜蓉剁椒酱晾凉后,放入密封罐可保存2周
简易蒜蓉剁椒酱做法:碗里放入150g蒜蓉、50g剁椒碎,50g食用油烧至八成热,边泼入热油边拌匀,最后加入生抽、蚝油、盐糖调料拌匀,现做现吃
5.粉丝提前半小时泡发,剪成小段
6.西葫芦去蒂切片
7.碗里铺一层薄薄的粉丝,撒上一大勺蒜蓉辣酱,均匀铺上西葫芦,撒上蒜蓉辣酱和生蒜、小米辣
8.放入上汽的蒸锅蒸8-10分钟,出锅撒点葱花或香菜
西葫芦切成薄片,不一会儿就能蒸熟。
鲜甜的汁液缓缓渗出,与蒜蓉酱水乳交融,化作蒸腾的香。
金银蒜滋味浓郁,吃起来颇有丰腴肉感,汁液裹挟着西葫芦,口感竟然微微有些爆浆感。
粉丝则是吸汁小能手,糅合了蒜的浓香与瓜的清甜,爽滑撩人,叫人忍不住一箸接一箸,迅速扒拉光。
虽然女生常常把要减肥挂在嘴边,但能坚持的寥寥无几。
菜菜觉得,减肥只是手段,而非目的。
当你第10086次决定开始减肥时,不妨先问问自己,你想要抵达的目的是什么?