春夏交替，多给家人做这菜，简单一蒸，清淡美味又营养，别错过

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春夏交替，多给家人做这菜，简单一蒸，清淡美味又营养，别错过

嗨，我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道虾仁鸡蛋羹，清淡美味又营养，大人孩子都爱吃，千万别错过。现在正值春夏交替之际，我们人体中的一些器官开始活跃，对于营养物质的需求量增大，因此我们在饮食方面要多加注意，要多补充蛋白质，多吃一些清淡又有营养的食物，虾仁鸡蛋羹不仅清淡营养，而且富含蛋白质，最适合这个季节食用。

鸡蛋是日常生活中很常见的食材，它不仅营养丰富，味道也是杠杠的，最重要的是价格还不贵，谁都吃得起。今天给大家分享的这道鸡蛋羹，我特意加了虾仁和玉子豆腐，营养又鲜美，最适合这个季节食用。春夏交替，多给家人做这菜，简单一蒸，清淡美味又营养，别错过。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【虾仁鸡蛋羹】食材：明虾6条，玉子豆腐2条，鸡蛋3个，葱叶少许，

制作方法：

第一步：首先把虾处理好，去头去壳去虾线，把虾仁洗净放入碗里，加入少许盐1勺料酒，搅拌均匀腌制一会，虾头洗净待用。

第二步：玉子豆腐去掉外壳，切成薄片，摆入盘里待用。

第三步：鸡蛋磕入碗里，加入少许盐，搅打成蛋液，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，过一下筛去泡沫。

第四步：把蛋液倒入玉子豆腐的盘里，蒸锅水开，放入蒸锅小火蒸10分钟左右。

第五步：整好以后，把虾仁摆入盘里，继续再蒸5分钟。

第六步：热锅放入少许油，把虾仁放入煸炒出虾油。

第七步：鸡蛋蒸好取出，浇上2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上炸出来的虾油即可。

第八步：美味的虾仁鸡蛋羹做好了，鲜嫩美味，好吃到爆，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：

1、加到蛋液里的水，记得要用温水，30度左右的温水。

2、蒸蛋的时候，记得用中小火，不能用大火，大火容易把蛋蒸盛蜂窝状。

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