这菜很多人不爱吃，但是知道它的功效后都抢着吃，这么做外焦里嫩

上周末回老家在家门口揪了好多野生的马齿苋回来，这个野菜真的超级疯长，没两年门口地里一大片都被它给占领了，不过好在我爱吃野菜，所以也就任由他发展吧！现在买绿色食品不是还天价呢么，咱这不花钱还保证纯绿色食品，绝对没打药。

马齿苋又名长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。马齿苋有很多功效呢：清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。1、增强心肌功能2、 防治心脏病3、降压效果4、降血糖作用5、保护胃黏膜6、美容、减肥作用7、马齿苋可治皮肤病马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。

虽然马齿苋有这么多好处，但是很多人不爱吃 ，都嫌弃它有股子酸味，无论炒吃还是凉拌都能吃出那股子酸味来，但是我发现这么做成饼子吃，真的一点酸味也吃不出来，而且面糊里加了鸡蛋，饼子刚出锅时外焦里嫩的，十分可口，老人孩子都爱吃的，爱吃辣的再配着辣酱吃，那就更棒了，有兴趣的亲一定试试看吧肯定不会后悔的啊！

所需食材：马齿苋250克 面粉150克 玉米油适量 盐4克 鸡蛋2个 清水适量

1准备好食材。

2马齿苋用剪子剪去老根。

3洗干净的马齿苋用开水焯烫一下捞出来立即过冷水攥干水分。

4焯烫过的马齿苋剁碎。

5剁碎的马齿苋放在盆里磕入两个鸡蛋。

6加入4克盐。

7再加入10克玉米油搅匀。

8最后加入150克面粉。

9搅拌后感觉很干再加入适量冷水搅匀。

10调好的面糊糊稀稠度如图即可。

11小煎锅烧热加一点点玉米油然后舀入一勺面糊摊平。（用勺子的背面在面糊上旋转可以辅助面糊摊平。

12一面颜色金黄后翻个面，待两面都金黄色即可出锅。

小贴士：煎饼时火要小，别糊了，我喜欢小小的饼子，如果你怕麻烦也可以用大的平底锅，做成大个的饼出锅切几块再吃也行。

孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。