带着童年梦想去练摊！JAZZPUSS冰淇淋机入手记

没有冰淇淋和冰西瓜的夏天是不完整的。

——不接受任何反驳的爱吃洗衣粉

话是这么说没错，但是每年夏天都围绕这两个问题不停纠结：想买怕贵，想吃怕胖。

不过今年嘛，踏上烘焙之路的我屡战屡胜，发展到现在甚至有点膨胀了，觉得自己什么都能做，所以我就在下厨房搜了DIY冰淇淋的做法。基本上分两个流派，生蛋派和熟蛋派，因为家里没有无菌蛋，所以只能选择熟蛋法了。过程略微有一丢丢繁琐，我在这儿就不赘述了，有兴趣的可以自己去搜下，最后的成果嘛，带了自我麻醉滤镜的我也只愿意给5分，十分制。

原材料其实并不复杂，淡奶油、鸡蛋、牛奶、白糖。我是对牛奶和鸡蛋味道都比较敏感的人，这样手工做出来的冰淇淋有一股不讨喜的牛奶鸡蛋混合味，腥倒是算不上，另外就是特别特别硬，口感太过瓷实，完全没有买来的冰淇淋那种软绵细腻的口感，初次尝试——失败。

不抛弃不放弃是我们的传统美德，手工不行就上冰淇淋机！谁能想到我第一次做……就超级超级超级成功，口感完全可以媲美外面店里几十块一个球的冰淇淋，然后变身自来水，忍不住来给你们安利。

先上成品图

细腻绵密又醇厚，完全不输某根达斯，而且自己想吃什么味道就做什么味道，糖份和热量都可控，精打细算的我计算过成本，奶油我都用蓝风车，做一次两人份的冰淇淋成本也只要5块不到。看到这里，有没有一丝丝心动呀？

我用的是JAZZPUSS家的冰淇淋机，目前市面上值得推荐的冰淇淋机并不多，价位大概都在600~1000，JAZZPUSS算是综合比较下来性价比比较高的，而且售后超级棒，我刚开始买来使用上有点小问题，客服回答的特别耐心，而且后续还有售后回访~

JazzPuss杰滋冰淇淋机家用小型自制水果甜筒冰激凌芯片制冷圣代机699元天猫精选去购买

开箱

JAZZPUSS冰淇淋机是半导体制冷，不用担心制冷液泄露，操作使用也简单方便。

全家福：冰淇淋机、电源、挖勺、说明书和一份食谱。

冰淇淋机的电机设计在上面的盖子里，电机触点跟下面的主机相对一拧，就可以拆装了。搅拌棒装在盖子上，通过模拟人工搅拌，做出来的冰淇淋口感更细腻丝滑。之前看到过别人说自己手工做的冰淇淋想要蓬松绵密，就要不停重复放入冰箱冷冻——拿出来搅拌——冷冻这个过程，冰淇淋上的搅拌棒就是这个作用啦。

三层一体冲压内胆，导冷效果更好，促进冰淇淋成型的同时也不易产生冰晶

这侧是下方是电源接口，冰淇淋机功率只有60W，费电什么的完全不存在

整个冰淇淋机上有且只有一个开关键，设计简单大方

电机盖上的一抹橘色，是我最爱的颜色啦

随机附送的冰淇淋勺超超超好用，虽然是塑料勺子，但是用料特别厚实，手感很好，上面的小手柄压下去就可以把挖勺里的东西推出来

制作

做起来超级简单，比方说我要做个芒果冰淇淋，材料就这些：牛奶、淡奶油、芒果和白糖。

方子嘛都是大同小异，简直可以说是万能配方，想吃什么味道额外添进去一点料就好了，具体的后面再说~

先把淡奶油加糖，用电动打蛋器打发到8分

出现纹路即可

我要做芒果味的嘛，把芒果肉打碎或者挖出肉泥，然后加牛奶和白糖搅拌均匀，倒进冰淇淋机内胆。

接通电源点下开关就不用管了，想干啥干啥，90分钟之后会自动提示关机，然后就收获一锅意式冰淇淋~

90分钟做出的冰淇淋比较绵软，味道醇厚香甜。因为是无添加的嘛，什么增稠剂稳定剂都没有，所以口感偏软，如果想吃硬一点的可以再点开开关，延长制作时间即可，或者抠出来放进小盒子或者雪糕模具里在冰箱里再冷冻一小会，硬度就会高很多啦。

清洗也不费力，唯一要注意的就是内胆清洗的时候要小心一点，不要直接在水龙头下面冲洗，机身进水就不好啦~

万能配方

来说说万能配方，都是在原味的基础上稍加改动即可。以下方子都是用冰淇凌勺大概可以挖四五颗球的量，如果想做多一点，不过要注意食材总量不要超过500ml

原味：

淡奶油60g

牛奶60g

白糖10g~15g（根据个人口味而定，喜欢甜就多放点）

如果要做抹茶/香草/巧克力味儿的，那就在原味的基础上添2~3g的抹茶粉/可可粉/香草精

如果要加果肉，那就是在原味的基础上加50g左右的果泥，因为果泥里也有很多水分，所以加了之后做出来的冰淇淋会比较稀，可以适当延长冷冻时间。

如果想做酸奶或者朗姆酒的，那就是用酸奶/朗姆酒来代替一部分牛奶。

酸奶冰淇淋：

酸奶40g

淡奶油60g

牛奶40g

白糖10g（酸奶已经比较甜了）

朗姆酒：

朗姆酒20ml

淡奶油60g

蔓越莓/葡萄干30g

牛奶50g

白糖10~15g（根据个人口味而定，喜欢甜就多放点）

甩几张成品图

总结

如果不是写这篇原创，我都不会想到要算一下成本，更不会想到自己做冰淇淋居然这么划算！！以我用的蓝风车淡奶油为例，已经算是比较贵的了，最近的入手价是50RMB/L，做一次2人份也只要60ml，这才3块钱，再加上牛奶白糖耗电这些就更不值钱了，统共加起来也就五块吧，这成本还不够感人嘛！再算算热量，没有乱七八糟的添加剂，糖份也是按自己需求来放，100ml淡奶油热量是300多大卡，如果怕胖牛奶可以选低脂的，糖份10~15g，这个量两三个人吃也可以吃到心满意足，一个人不到200大卡，比梦龙可爱多都低不少，跟那些添加剂满满的冰淇淋比，那更是没得说啦~这一波计算，要不是制作周期有点长，简直想去夜市摆摊卖冰淇淋了！！

制作上也没有什么难度，即使家里没做过烘焙，你也只需要买一个电动打蛋器就好，一次投入持久享受。有了JAZZPUSS的冰淇淋机，健康低卡美味又实惠的冰淇淋终于可以吃个够啦~