玉米和它配才是王炸，盐都不用放，又香又脆太上头了！

哈喽大家好，我是朱莉~

不知道大家有没有发现，咸蛋黄悄悄火了，雪糕、饼干、面包、薯片，只要一和它跨界合作，都摇身一变成网红！

其实在成为网红之前，咸鸭蛋就默默流传了几千年，不管下酒还是佐菜，不管南方还是北方，都被这一口滋出来的红油绵软给收服。

在川菜、粤菜里，它也是一味特别的食材，今天朱莉要分享的就是咸蛋黄和玉米组合的超简单料理——金沙玉米🌽

金沙玉米

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金沙玉米，粤菜和川菜都有，相较之下，粤式做法清淡一点，川式做法的玉米经过油炸，更加脆香可口😋

朱莉家更常做的是川式做法，玉米的香甜跟咸蛋黄的咸香入口即是享受，酥酥脆脆，平常看剧、聊天还能当零嘴儿~

/ 食材准备 /

玉米粒·······1碗

咸鸭蛋·······4个

豌豆淀粉·······1碗

面粉·······1小碗

鸡蛋·······1个

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

① 取出咸蛋黄压碎成颗粒状，颗颗红心流油，看得人心花怒放；

② 玉米粒先下锅焯水，捞出沥干；

加入豌豆淀粉、鸡蛋、面粉，搅拌均匀；

③ 给沾满汁的玉米再均匀裹上一层淀粉，用筛子筛去多余淀粉，待会儿炸出来更香脆；

④ 开启欢乐炸炸炸环节，锅中热好油，倒入玉米粒，要注意不停翻动，以免粘在一起，炸好后捞出；

而让金沙玉米更酥脆的秘诀就是：捞出后再回锅复炸一次！

⑤ 最后咸蛋黄压轴亮相，起锅热油，倒入之前压碎的咸蛋黄，炒到出泡的时候倒入玉米，翻炒到均匀包裹即可出锅！

大家品品这口鲜艳金黄，每一颗都酥脆饱满！

而且整个过程连盐都用不上，材料也特别简单，做出来家里老人、小孩都爱极了~留下来的蛋白也不怕浪费，拿来煮个汤、炒个豆腐，同样鲜美又省盐💁