小锅架起来，小饼烙起来，快手家常大油饼，你值得拥有！

前言

hello,大家好！你们的楼主胖又回来啦！

小时候春天总是会吃春饼，最近有点馋，就烙了一些，配菜卷饼，或者配汤吃都非常美味奥！快来看看怎么做吧！

准备材料

面粉，热水，温水，食用油（楼主用的豆油），鸡蛋，糖

制作步骤

1.准备面粉

用热水烫面三分之一或二分之一，具体软硬自行把握就好，剩下的用温水搅成絮状，加入鸡蛋和一点糖

留点底面，就可以开始和面了，水不要一次加够，边和边加会把握的更好一点呢

2.揉好了盖上保鲜膜醒一会，10分钟左右即可，长点短点问题不大

3.面醒好了就拿到案板上开揉，揉成长条状

4.捏成大小差不多的剂子，然后揉圆按扁

5.拿两个面团中间蘸一点油，两个合在一起，按扁

5.1 如果要烙卷饼，我们这也叫单饼，就可以直接擀成薄片，下锅烙饼

5.2如果要做油饼，或者馅饼，要多叠几个，最少叠四个吧，这样层次会比较多，然后擀成一张薄一点的大饼

上面再涂一层油，均匀撒上面粉，这样烙好了才会分层，相当于油酥的作用

用刀在饼上切条，不用切段

两头卷皮，像麻花一样

头尾卷起，拍扁

擀成大饼

5.3如果要做馅饼，这时候可以填馅了，我用的就是白糖，加一点面粉省得糖流出来

也可以加糖花生碎，红糖芝麻酱，豆沙等等

填好馅像包包子一样收好口子，轻轻拍扁，轻轻擀开，不要太用力，不然会把皮擀破，馅就漏了

6.最后下锅烙饼，放多少油看个人喜好，油多的是这样

油少的是这样

单饼烙好后从中间揭开，烙一次可以得到两张，所以很快，手快的话，从和面到烙完半个多小时左右就可以搞定了。

糖饼是这样

自己再随便炒个菜，加上点咸菜，卷起来就可以吃啦！

好啦，我们的春饼就做好啦！是不是很简单呢？大家一起来咬春吧！