冬天最爱吃蒸菜,无油烟不上火,鲜美好吃又便宜,7元钱一大盘

2021-01-17 10:25:39 7点赞 33收藏 0评论

记得刚工作时,从来没有自己做过菜,走进菜场,一片茫然,只觉得眼花缭乱,不知道该买什么菜好。

一位同事就教我:“不知道买什么时,就买块豆腐回家,既便宜,又营养,还好做,1元钱的事儿,怎么都好吃!”

事隔多年,发现这句话越发正确了,历久弥坚,只不过豆腐的价格貌似稍微涨了一点,哈哈!

今天,分享一个很好吃的豆腐菜,不煎不炒也不炖,只要蒸一蒸,12分钟上桌,简单又好吃,无油烟,不上火,7元钱一大盘,热乎乎的,非常适合冬天!

冬天最爱吃蒸菜,无油烟不上火,鲜美好吃又便宜,7元钱一大盘

这道菜的食材主要就是3样:豆腐、肉末、鸡蛋,在我看来,就是肉末蒸豆腐和肉末蒸鸡蛋这2道菜的合体,营养更丰富,味道更好吃!

这里的豆腐用的是内酯豆腐,软嫩柔滑,与鸡蛋一起略蒸后,浇上肉末,香气扑鼻,味道鲜美,是色香味俱全的一道家常菜!

儿子最喜欢这个菜了,一大勺一大勺的吃,每次能吃2碗饭,好吃到停不下来呀!

冬天最爱吃蒸菜,无油烟不上火,鲜美好吃又便宜,7元钱一大盘

而且这道菜的名字也很有意思,叫过桥豆腐,很有意境。

记得去外面吃饭,第一次看到它就点了,当时就是对这个菜名一见钟情。豆腐犹如河中白桥,两边蛋黄宛若月映小河,若隐若现,颇有情调。

马上过年了,学几道好吃好看的蒸菜,春节了可以露一手哦!

如此集美味和文化于一身的一道菜,成本却很低,7块钱就能做一大盘,经济实惠,而且做法非常简单,新手也不会失败。

计算好时间,正好与其它菜一起上桌,热乎乎的,冬天吃太适合了!

冬天最爱吃蒸菜,无油烟不上火,鲜美好吃又便宜,7元钱一大盘

下面说下做法。

用来做蒸菜的豆腐,越嫩越好,我今天用的是内酯豆腐。

内酯豆腐很软,很嫩,教你一个完整倒出豆腐的小技巧。

取一个大盘子,内酯豆腐撕去上面一层,倒扣在盘中上,用剪刀剪去4个角,轻轻拍几下。

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外面的盒子就能取下来了。

再用刀横竖切几刀,这样切开后,豆腐看起来还是完整的。

这个是懒人做法,如果想要颜值更高一些,也可以倒扣在砧板上,切片后再整齐转移入盘中。

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豆腐两侧各打入一个鸡蛋,不用打散。

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蒸锅水煮开后,放入锅中。

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盖上盖子,蒸10~15分钟,关火。

我大火蒸了10分钟,关火后焖着,先不拿出来,这样的蛋黄比较嫩一些。

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另取一锅下油,放入肉末翻炒,加入盐、、生抽、少许老抽,翻炒至肉末变色后,加适量水,转小火,大约1~2分钟。

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最后取出豆腐,把锅中的肉末连汤汁一起淋在豆腐上,加葱花、小米椒点缀,大功告成!

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