翻滚吧，卤肉饭！

今年猪肉价格上涨，二师兄是着实有些飘了。

看着朋友圈餐照里的各种大肉馋的口水直流，我决定攒钱吃一顿卤肉饭。

在外面吃成本高，口味也不能保证，猪肉这么珍贵的食材当然要自己做了。

说做就做，Just do it

先上成品

小伙伴们纷纷点赞

这么好吃的卤肉饭，做起来其实超级简单。

食材

香菇、油菜 、圆葱、带皮五花肉、熟鸡蛋、冰糖、大料、桂皮、香叶、鸡精、料酒、酱油（生抽、老抽）白胡椒

制作

1、将带皮五花肉切成小块（0.5厘米左右为宜，可根据个人喜好自行调整。图中为350g五花肉，三人份）

2、将香菇和圆葱切碎成丁（大小参见带皮五花肉，香菇量与五花肉大体相同，如怕油腻可酌情增加。图中香菇约50g，圆葱多半个约150g）

约150g

约50g

3、香菇（嗯？怎么又是我。如需摆盘，每盘可准备两个香菇。如不准备发朋友圈装X，此步骤可酌情省略）

在顶端中轴线左右各斜切一刀

四个方向对称重复上述操作

4、食材、调料准备工作就绪

煮好的鸡蛋 每盘一个或半个

冰糖10—15g，大料1-2个，桂皮1-2块，香叶2片，鸡精一小勺约2-3g，食盐一小勺约2-3g

准备就绪

5、热锅冷油，待油热后放入圆葱，慢火炒。

炒到变色（金黄色），捞出备用。

6、五花肉丁入锅翻炒，变色后加入少许料酒，然后稍做翻炒，再将准备好的冰糖、大料、香叶、桂皮、鸡精、食盐等调料倒入继续翻炒，再逐渐加入白胡椒粉、倒入少许生抽、老抽（上色用）。

7、加入备好的圆葱、香菇翻炒1-2分钟，然后倒入水，将鸡蛋剥皮放入锅中，盖上锅盖等待。

8、约40分钟左右，卤肉饭出锅。

香喷喷的卤肉饭，虽然很普通、很简单，制作过程也都相似，但是自己亲手做的味道就是不一样。

不错不错，味道好极了，快夸我，我吃给你看。