眼角眉梢美食分享 篇十九:别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

2021-01-12 20:51:26 2点赞 5收藏 0评论

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别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

不知道你们对面食怎么看,我身边不少朋友,一提面食就“谈虎色变”,在她们眼里,面食=脂肪,吃面食不就是要长肉吗?作为一个从小吃面食长大的人,也没发现吃面食能长多胖,我用感觉,如果吃面食长肉,那就是喝凉水都长肉哈哈哈

别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

而如果你不爱面食,可能是因为你没吃过真正好吃的面食吧哈哈在我看来,不要总想着减肥,尽可能把所有东西都吃一遍,知道了什么味道,再减肥吧,否则来世间一遭,这不敢吃,那也不敢吃,也不知道下辈子还能不能做人,多亏嘛。所以,该吃吃该喝喝,健康第一。

今天就给大家推荐一款超级好吃的面食——脆底小馒头,真的真的超级好吃呀,一咬咯嘣脆,满口香。真是爱了爱了~~

🥨脆底小馒头

🥨面团材料:新良面包粉175克,新良蛋糕粉75克,鸡蛋1个(50克),水120克,黄油20克,糖30克,盐1克,酵母2.5克。

🥨脆底材料:新良蛋糕粉8克,白砂糖5克,白芝麻5克,食用油少许(涂模具)

🥨表面装饰:蛋液少许

🥨做法:

1.先把模具刷一层薄薄的食用油,这一步不能省略,刷了油,小馒头底部更酥脆,我用的是学厨披萨盘,这个材料正好一盘。

2.准备底部蘸料,把脆底所有材料混合拌匀待用。

3.把除黄油外的所有面团材料混合,揉至光滑,加入黄油,揉至扯开一小块面团,可以拉成膜。我用的是奈特兰淡味黄油,如果没有黄油,也可以加10克橄榄油

4.把揉好的面团放温暖的地方发酵至二倍大。为了节省时间,我只盖保鲜膜醒了20分钟就开始整形。我用了一发,如果不久存,一发二发口感几乎没有区别。

5.把面团均分成10份。

6.每一份擀成椭圆,从上而下卷起,捏紧收口。

别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

7.从中间切开。

8.用切开的切面蘸少许清水,然后放入脆底材料蘸上脆底。

9.放入刷了油的学厨披萨盘,放入温暖的地方发酵。

10.发酵完毕刷少许蛋液,送入预热好的烤箱,150℃烤22分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

看看这酥香滴脆底~

别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

真真真是超级好吃,尤其是这个脆底,太诱人了,娃一口气吃了五个

别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

组织也是棒棒,柔软拉丝,全家都爱它。

别说你不爱面食,那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头!

🥨小提示:

1.最好现烤现吃更香,可以晚上整形好放入模具放冰箱发酵,第二天早晨烤好直接吃。

2.面团里的含水量根据自己面粉吸水性酌情增减。

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