眼角眉梢美食分享 篇十九：别说你不爱面食，那是因为你没吃过这款焦脆酥香一咬咯嘣脆的小馒头！

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不知道你们对面食怎么看，我身边不少朋友，一提面食就“谈虎色变”，在她们眼里，面食=脂肪，吃面食不就是要长肉吗？作为一个从小吃面食长大的人，也没发现吃面食能长多胖，我用感觉，如果吃面食长肉，那就是喝凉水都长肉哈哈哈

而如果你不爱面食，可能是因为你没吃过真正好吃的面食吧哈哈在我看来，不要总想着减肥，尽可能把所有东西都吃一遍，知道了什么味道，再减肥吧，否则来世间一遭，这不敢吃，那也不敢吃，也不知道下辈子还能不能做人，多亏嘛。所以，该吃吃该喝喝，健康第一。

今天就给大家推荐一款超级好吃的面食——脆底小馒头，真的真的超级好吃呀，一咬咯嘣脆，满口香。真是爱了爱了～～

🥨脆底小馒头

🥨面团材料：新良面包粉175克，新良蛋糕粉75克，鸡蛋1个（50克），水120克，黄油20克，糖30克，盐1克，酵母2.5克。

🥨脆底材料：新良蛋糕粉8克，白砂糖5克，白芝麻5克，食用油少许（涂模具）

🥨表面装饰：蛋液少许

🥨做法：

1.先把模具刷一层薄薄的食用油，这一步不能省略，刷了油，小馒头底部更酥脆，我用的是学厨披萨盘，这个材料正好一盘。

2.准备底部蘸料，把脆底所有材料混合拌匀待用。

3.把除黄油外的所有面团材料混合，揉至光滑，加入黄油，揉至扯开一小块面团，可以拉成膜。我用的是奈特兰淡味黄油，如果没有黄油，也可以加10克橄榄油。

4.把揉好的面团放温暖的地方发酵至二倍大。为了节省时间，我只盖保鲜膜醒了20分钟就开始整形。我用了一发，如果不久存，一发二发口感几乎没有区别。

5.把面团均分成10份。

6.每一份擀成椭圆，从上而下卷起，捏紧收口。

7.从中间切开。

8.用切开的切面蘸少许清水，然后放入脆底材料蘸上脆底。

9.放入刷了油的学厨披萨盘，放入温暖的地方发酵。

10.发酵完毕刷少许蛋液，送入预热好的烤箱，150℃烤22分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

看看这酥香滴脆底～

真真真是超级好吃，尤其是这个脆底，太诱人了，娃一口气吃了五个

组织也是棒棒，柔软拉丝，全家都爱它。

🥨小提示：

1.最好现烤现吃更香，可以晚上整形好放入模具放冰箱发酵，第二天早晨烤好直接吃。

2.面团里的含水量根据自己面粉吸水性酌情增减。