平平无奇的厨房里，它是我的快乐源泉！

创作立场声明：自用好物，走心分享

今年年初我入手了自己的第一台烤箱，开启了我的烘焙之旅，到现在服役也差不多快要一整年了，它已经变成了我厨房里除了电磁炉以外利用率最高的小家电了！周末几道快手的烤箱菜好好犒劳一下自己，还省掉了刷锅洗盘子这些烦人的步骤！也会动手做蛋糕饼干当作下一周的早饭和小点心带去跟同事分享，都是非常不错的小惊喜~又或者心血来潮抹面做个正式的cake，邀请好友一起分享下午茶，都会收获一箩筐的夸赞；再有嘛，即使你是厨房杀手，冬日里暖烘烘的烤红薯和烤栗子，有人能够拒绝吗？

当初买的时候因为觉得自己也不一定能坚持多久，说不准买来要吃灰呢？就选了入门版的烤箱，用到现在多多少少还是有不太满意的地方，就有了这次要分享的海氏i7风炉烤箱。

海氏i7作为家用烤箱来说配置已经非常不错了，我自己用了将近一个月的时间，尝试了各种功能，试了几种我常做的菜品，这篇就来做个开箱测评跟大家分享一下吧~

开箱

海氏作为本土烘焙电器品牌最近几年不论是评价还是推新的速度都很不错，市场占有率也是越来越高，现在在下厨房或者微博上搜搜食谱，有很多博主都是海氏的用户。

▼同样是40L的容量，想想自己第一次买烤箱时候收到了一个超级无敌巨大的纸箱子，所以这次我都已经做好了思想准备，没想到比我想象中的要小一圈呢！

▼i7有蓝色和米白两种配色，考虑一下自家装修，还是选了米白更百搭一点。外壳是全金属，烤箱工作的时候功率比较高，发热量也很大，金属外壳用起来更安心。

不同于大多数烤箱功能按键区分布在烤箱右边，海氏i7风炉烤箱是立式设计，它的显示屏和按键都在门下，这也就是我觉得收到的纸箱子感觉比我之前买的同容量小一些的原因，实物拿出来也确实体积更小巧，宽度上差了好几厘米呢▼

▼40L大容量可以满足我的日常需求，四面搪瓷内胆非常好清理，上下双管加热配合背部风扇及隐藏热源可以保证炉内均匀受热。说到容量，40L是很适合日常家用的，除了大容量可以尝试更多菜品之外，最重要的一点，小容量烤箱是完全不可能实现均匀加热的，非常影响使用。所以即便是初次入手烤箱，我也建议选择容量稍大一些的，那些十几升的小烤箱，答应我不要浪费钱好吗！

既然说了是风炉烤箱，跟普通烤箱最大的不同就是背部的风机了。烤箱内部加热全靠密闭环境下的空气对流，带热风的烤箱可以保证空气对流更均匀，而风扇装在哪儿也有很大讲究。就拿我的第一台烤箱来说吧，风扇是装在烤箱右侧的，但是烤箱内部的温差其实并不在于左右和上下，而在于烤箱门和后背，所以虽然有用但并不是最优解。

▼海氏i7的采用的是背部风扇+隐藏式发热管的设计，这种方案可以保证烤箱内部热空气高速循环，均匀烘烤。而这种设计通常都要以烤箱深度为代价，想要在保证深度容量的前提下势必需要成本的提升，所以这种方案虽然好，但多是用在高端的嵌入式烤箱中，台面上采用这种设计的，不用怀疑，都已经是高端机型了。

▼可控防爆炉灯，这是我自己的一个小心思，打开炉灯才可以更好的观察烘烤的状态呀~前段时间我入手了一台蒸烤箱，厂家的设计理念本身是好的，长时间不操作炉灯会自动关闭，但不适合我这种就喜欢搬小板凳坐在旁边看它们的人~

▼接渣盘。可别小看它，如果需要烤整鸡或者是用烤架烤肉的时候，你就会知道它的存在能给你省多少事儿了！

▼双层玻璃门。前面说过啦，抛开热风来说，烤箱温差最大的两个地方其实是烤箱门和背部，一来没有加热管，二来烤箱门就是个散热神器啊。我的上一个烤箱是单层玻璃，烘烤的途中玻璃门非常烫，烫到绝对不可能把手机或者相机贴上去拍照，而且在室温比较低的时候只要中途暂停一会儿，温度立马就降下来给你看，再次启动又要预热好一会儿。这个双层玻璃就会好很多，内部温度更均匀，保温性能更好，热效率更高，也就更节能啦。

海氏内置双感温探头和控温芯片，可以更精准的控制内部温度，而且烤箱门还自带停顿铰链。有时候烘烤途中难免需要开门，比方说翻个面洒点芝士，就不需要完全打开烤箱门，又能保温又好操作▼

▼烤箱底部的操作区，传统旋钮操作很好上手，上下管都可以分别调温，中间显示屏在使用的时候会显示实时状态，比如温度时间炉灯开启情况。

▼发酵、果干、热风和炉灯都是单独按键，分区还很合理嘛~

▼四角都有防滑炉脚，侧面的散热孔设计也很巧妙，融入自己的品牌LOGO又好看又实用！

▼因为是风炉烤箱，跟普通烤箱相比自己在家做果干会更方便更效率，所以配件上也多了一个果干网，用来做果干蔬菜干这些小体积的食物就不用担心掉下去了；烤网可以用来烤肉或者烘焙的时候用作烤架，不影响底面加热；烤盘就是万金油啦，可以用来烤肉烤饼干做泡芙，也可以做面包卷，都非常实用。

使用

厨房小家电怎么样，当然还是要用用看。初次使用前打开烤箱门，上下管温度都调到最高空烤20分钟，用来去掉机器出厂前表面的油膜，冷却后用干净的抹布擦净就可以正常使用啦~

乳酪蛋糕

还记得火到满大街排队的各种cheese甜品吗，还有近几年好利来用来翻红的当家花旦半熟芝士，其实都是乳酪蛋糕，吃起来口感细腻湿润，香味浓郁，不管吃几块都不会觉得腻，而且相对来说算是热量比较低的甜品啦~

Tips：以下方子是一个8寸模具的量，如果家里是6寸模具请除以2。

原料：奶油奶酪 200g

细砂糖1 20g

细砂糖2 30g

鸡蛋 4个

浓稠酸奶 60g

淡奶油 80g

低筋面粉 20g

玉米淀粉 18g

奶油奶酪融化之后加20g细砂糖打到奶油9成发的状态，就像右图▼

▼蛋清蛋黄分离，蛋黄打进乳酪糊里搅打均匀（唉呀，鸡蛋里混进了一颗城里蛋！），蛋清放在无水无油的容器中准备打发。

▼之后依次在乳酪蛋黄糊里倒入奶油、过筛的低筋面粉+玉米淀粉、浓稠酸奶，切记每次加入新东西之后都要搅打均匀再进行下一步。

▼蛋黄糊准备好之后就可以打发蛋白啦~30g白糖分三次加入，先高速后中速，打出的蛋白糊会非常稳定，大到可以拉出大弯钩的样子就可以啦。

▼把蛋黄糊和蛋白糊用翻拌切拌的手法混合均匀，倒入模具就可以开烤。乳酪蛋糕的口感湿润绵密都是要靠水浴法来完成，如果你是活底模具的话可以像我这样放置烤盘。烤盘接水入烤箱最下层，烤架反过来跟他放置在同一层，然后把模具放在烤架上，如果是固定底的模具，那就直接放在烤盘里就好。

▼上下火150度预热烤箱，之后就可以把蛋糕放进去开烤。咦~它已经开始出汗啦。

▼因为面粉相对比较少，乳酪蛋糕糊的质地都是这样duangduang的，烤出来非常细腻。

这只蛋糕其实是我第一次用海氏i7，就算容错率比较高的烤箱菜我都没去试，可以说对它的火力完全不了解，所以后半程我是搬着小板凳坐在旁边一直盯着的。结果没想到它上色的均匀程度太让我惊讶了，成品看图就很清楚了，就连最中间容易温度过高焦糊的部分都跟周围一样漂亮，一直延伸到模具边缘出现非常漂亮的过度，给它100分▼

▼出炉之后放进冰箱冷藏2个小时以上再开动！表面毛茸茸软乎乎，手指头摸一下都会粘掉一层外皮，完全不输外面商用烤炉烤出来的。如果在意颜值可以上一层镜面，如果自己吃嘛，那就无所谓啦~我之前的烤箱烤出来的乳酪蛋糕里面口感确实不错，但外皮却有些类似戚风，终究是有点不完美的。

▼随便掰一口都是完美的切面~放进嘴里在舌尖上一抿就化开，浓郁的乳酪味道在口腔里扩散，口感细腻轻盈完全不会腻，热量也相对其他蛋糕要低上不少，实在是棒呆~

奶油泡芙

我有一个小小心得——夏不做泡芙，冬不做曲奇。为什么呢，因为夏天温度太高，奶油本身已经很不稳定了，再加上挤奶油的时候手里的温度，实在是费劲；南方的冬天室温太低，十几度的时候曲奇糊不好挤，就别给自己找麻烦啦。但是这句话反过来呢又很合适，夏天做曲奇，冬天做泡芙！所以现在就来做个泡芙呀~

酥皮：无盐黄油 40g

细砂糖1 10g

鸡蛋 2个

低筋面粉 55g

食盐 1g

水 100g

内馅：淡奶油 150g

细砂糖2 10g

▼黄油、10g白糖、盐、水小火加热，期间用刮刀不停搅拌，慢慢黄油就会全部融化，到略微沸腾之后就立马关火，然后倒入过筛的低筋面粉。

▼用刮刀搅拌到完全看不到成团的干面粉为止，面团会越来越光滑有光泽，之后把面团放在一边冷却。

▼等待面团冷却的时候把全蛋打散，少量多次的倒进面团里，用筷子开始一个方向搅拌，不要心急，刚开始可能会有些难搅拌开，坚持几分钟就可以搅成糊状啦~成糊之后要注意观察面糊的状态，筷子提起面团需要呈这样的长长的倒三角。

▼面糊完成之后放进裱花袋里，然后平剪一个小口，竖直手持挤在铺好油纸的烤盘上。之后烤箱上下管220预热，预热完成之后调整到200度进烤箱中层烤15分钟，之后转上火180度下火160度烤15分钟。

▼看着它们慢慢长大的样子，感觉真好呀！

▼最后成品拿出来晾凉就可以开始挤奶油啦~切开一个看看，里面都是非常漂亮的大气孔，这一口吃下去实在是太满足。

▼用筷子在底部噗嗤戳个孔，然后用最小号的裱花嘴把打发好的奶油挤进去，一定要挤到奶油溢出来再停，这样才是最完美的泡芙嘛~

我因为一开始没有把握好泡芙的大小，挤到最后有几个小泡芙膨胀完是挤在一起的，但没想到海氏i7也能让它们上色这么均匀，就连挤在一起的侧面也没漏掉。酥皮外酥里嫩，而且这个方子的糖量不是很大，外皮吃起来有点甜咸口，配合奶油内馅每一颗都是幸福炸弹！

现在天气比较凉不用担心奶油化掉，吃不完的泡芙完全可以带去单位做下午茶，一口咬下去这个在嘴里爆浆的感觉真美妙~喜欢一口一个的话就把泡芙挤小一点，一定是满足感爆棚。

披萨

披萨做起来其实也相当快手，不过现在天气凉了面饼不好发酵，像上海现在的天气，室温只有十几度，大概一天都发不起来吧……正好海氏i7也有发酵功能可以一试~发酵其实并不难，大多数烤箱也都有这个功能了，但具体效果如何，对炉内的恒温也是一个考验。酵母用温水化开和面，之后把面团和芝士一起放进烤箱来个干蒸吧▼

▼默认的发酵模式是35℃，30分钟，不过半小时对它来说是不够的，设置到一个小时就差不多啦~发好的面团明显膨大，用手指头戳个洞也不会很快恢复。

▼之后把面饼擀圆，如果擀不圆可以把面团放在烤盘里用手拍开，是时下最流行的手拍饼底~~像我这种懒人连烤盘都不需要，直接在锡纸上操作，又少洗一个盘子……拍平之后用小叉子在上面扎孔，防止烘烤过程中鼓起，然后给面饼涂酱，涂好酱之后喜欢吃什么撒什么，记得芝士先不要撒。

▼200℃烤个15分钟就差不多啦，然后拿出来撒上芝士，之后再烤五分钟出炉，保证烤好的披萨拉丝拉到怀疑人生！

烤鸡翅

年初疫情比较严重的前几个月我一直坚持自己带饭，有时候加班太晚回家实在没有心情再炒菜，完事儿还得洗锅收拾厨房，就全靠烤箱来拯救我。

像鸡胸肉、鸡翅、鸡腿这些都可以提前腌制很多，按每次吃的量分包冻在冰箱里，要吃的时候拿出来解冻一烤就是一道荤菜，另外再配一道小菜就是营养均衡的午餐啦~

鸡翅：8~10个

料酒：一杯盖，大约10g

生抽：10g

蚝油：8g

番茄酱：10g

辣椒粉、蒜泥、黑胡椒粉依个人口味适量。

其实这个方子不用特别严格的遵守，什么料多一点少一点都影响不大，完全可以按照自己口味来，你如果喜欢的话，放点孜然豆瓣酱啥的也不是不可以呀，烤箱菜就这点好，容错率特别高，不会因为你多放了半勺盐就完全不能吃。

材料准备好之后给鸡翅开刀，之后放各种调料按摩一下，放进保鲜袋里系紧，冰箱冷藏腌制12小时以上，我一般会腌24甚至48小时。最后烤盘铺上锡纸，放进烤箱中层，上下火200度烤20分钟▼

▼中途最好给鸡翅翻个面儿，这样烘烤的更均匀，也不会出现鸡皮粘在锡纸上的情况。

▼上色非常漂亮，20分钟也是刚刚好，不论是刀口处还是边缘鸡皮比较薄的地方，完全没有烤过烤干，一口下去就连鸡皮也是嫩的，肉就更别说啦~啃起来有滋有味。

果干

今年夏天的冷萃水果茶我是喝了个爽~前一天没吃完的水果丢进冷水瓶里放冰箱，第二天下班回来倒一杯，冰冰凉凉爽透灵魂，淡淡的果味儿还专治不爱喝水星人，也不用担心卡路里呀~

冬天嘛冷萃是不能喝了，但是花果茶还是很棒的，海氏i7风炉烤箱自带果干模式，配合风炉效率翻倍。同样也是家里有什么就做什么，我这里有柠檬、橙子、苹果、菠萝、猕猴桃、草莓，切片码整齐，在柠檬水里过一遍就不容易氧化变黄，还特别好看呢！

▼像柠檬和橙子这种表皮味道比较重，本身水份又大的最好切薄片，2~3mm最合适；苹果、菠萝、猕猴桃、草莓这些可以切稍微厚一点，不用烤太干，最好里面有一点嚼劲儿，直接吃也特别棒！

▼不管是哪一层都能得到充分烘烤，按我这个厚度，烘烤4个小时左右就很棒啦~40L的大容量外加三层烤架，都利用起来的话还是可以做出很多果干的，如果泡茶的话喝一个月不成问题。

▼最后都拿出来放保鲜盒里保存，就是冬日里的温暖秘诀呀~如果不喜欢喝花果茶喜欢吃果干的话，最最最推荐的是菠萝，几块钱一颗的菠萝能烤出一大盒，味道酸甜又有嚼劲，相比直接吃也不会倒牙，以后就是我的必备小零食啦。

总结

作为厨房里利用率仅次于电磁炉的小家电，我对烤箱的喜爱程度就不用多说了吧~每个周末的一道小甜品，偶尔心血来潮的新方子，朋友来做客一道简单又拿得出手的烤箱菜，都能带给我极大满足，收获朋友家人的好评就是对厨房爱好者的最高奖赏，说是我的快乐源泉，一点也不为过！

海氏i7风炉烤箱不论是烘烤方式、做工用料还是细节设计都已经是高端台面式烤箱的配置，40L大容量可以完美胜任日常烹饪，一次烤个二三十只鸡翅、三只6寸戚风、20个杯子蛋糕甚至整鸡蒸鱼都没有问题，背部风扇+隐藏式发热管的设计也让最终的出品非常完美，绝对不是普通烤箱可以做到的！而我也尝试过不止一台台面式的蒸烤箱，我认为单论“烤”而言，烤箱绝对是无可替代的存在。所以，如果你是像我一样平时对烤箱利用率比较高，对目前在用的普通烤箱有了更新换代的想法，那海氏i7风炉烤箱绝对不会让你失望，如果你是预算足够的新手，那也可以考虑一步到位啦~

以上就是我对海氏i7风炉烤箱的全部分享啦，如果有帮到你，不妨来个一键三连鼓励一下哟~

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