低脂无油的酸奶蛋糕

这款蛋糕没有乳酪蛋糕的热量，却有着乳酪蛋糕的口感，无油低糖，特别清爽细腻，冰箱冷藏一下，口感更棒。

材料（学厨六寸椭圆模具2个）：

自制酸奶200克，蛋糕粉40克，玉米淀粉24克，糖50克，鸡蛋4个，盐少许，柠檬汁少许。

做法：

1. 蛋清蛋黄分离，酸奶中加入蛋黄，搅拌至彻底融合；

2. 筛入蛋糕粉和玉米淀粉，切拌均匀；

4. 蛋清中加少许柠檬汁和少许盐，分两次加入糖，打发至湿性发泡；

5. 取部分蛋清和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清拌匀；

6. 倒入学厨不粘模具，震掉气泡；

7. 送入预热好的烤箱，水浴法，150度60分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

出炉倒扣脱模晾凉，冰箱冷藏一下，口感更好

TIPS：

1. 酸奶是自制无糖酸奶，这个糖量个人感觉不太甜，请按照个人喜好适量增减糖量；

2. 我的自制酸奶比较浓稠，若酸奶稀，可以适量减少酸奶克数；

3. 上色后及时加盖锡纸。

4. 冰箱冷藏一下食用，口感更好。

5. 蛋糕粉可以用等量低粉代替。