今天是世界讨厌香菜日：爱恨两极端！背后是基因决定

快科技2月24日消息，今天是“世界讨厌香菜日”，全球约有15%的人都在纪念这一天。

据悉，这个节日起源于2013年Facebook上的“我讨厌香菜”群组，2016年正式将每年2月24日定为专属节日。

全球“反香菜联盟”成员会在这天用吐槽、玩梗、晒“无香菜餐”等方式，表达对香菜的抗拒。

香菜又名芫荽（yán suī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。

香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

全球大约有15%的人不吃香菜，也就是说全球每100人就有15个不喜欢吃香菜，东亚人占比最高（约21%），中东地区仅3%。

不过，喜爱与否并不是由个人口味决定，背后其实是基因注定。

香菜的“香味”由各种醛类组成，主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对于爱吃香菜的人来说是一种美味。

然而，一些携带OR6A2基因的人会对香菜中的醛类物质极度敏感，被嗅觉受体识别为一种类似肥皂、臭虫或其他刺鼻气味的物质，从而使人难以接受香菜的气味，产生厌恶感。

另外还有部分人群是对香菜过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至可能引发过敏性休克。

编辑：建嘉

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