源于徽菜，包揽众长：百年老字号 - 同庆楼

创作立场声明：每日一更，继续我们的美食探店之旅。

同庆楼，于1925年在安徽芜湖创立，至今已经有接近100年的历史，作为八大菜系之徽菜的唯一代表，新中国成立以来曾经接待过众多国家领导人和海外友人，留下了无数佳话。目前在北京、南京、合肥、芜湖等地分店众多，在菜式上兼收并蓄，不仅仅继承和发扬了徽菜，而且在淮扬菜和粤菜上也表现出色。

楼主这次去的是南京珠江路店，在南京也应该是开业将近30年的老店了，以至于我最开始以为这家是南京的老字号，进店去一看菜单，发现居然很多徽菜，好吧，后来研究了下发现是徽菜馆。

不过仔细一想，也没毛病啊，南京不是安徽省会么？没毛病。

1️⃣、店面环境

夜间的门头，需要乘电梯到5楼，百年老字号和麦当劳在一起，也挺有时代感。

中华老字号（China Time-honored Brand）是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

在国力日渐强盛，民族自信心重新崛起的当下，我们也应该给仍然优秀的中华老字号更多的关注和支持。

店内面积很大，包间也很多，同庆楼的定位其实是大酒楼，主要用来承接婚宴、商务宴请和家庭聚餐等。

当然，楼主一个人去，也给接待的好好的。

前厅、吧台和等待区部分。

大厅单点菜有特惠价格，不过现在突然发现，这个“北川凉皮”是写错了吧，首先北川和川北倒是无所谓，但是凉皮和凉粉是两码事，这个我也点了，上来的是川北凉粉无误。

生意很好，高朋满座。实际上同庆楼全国的分店评价都是挺高的。

灯具规整的挺好看。

桌上的花瓶也挺好看，虽然是假的。

菜单很大本，我就喜欢这种

既然是徽菜代表，臭鳜鱼自然是必点的。作为红烧肉爱好者，点一大份可能比较吃力，不过今天有一位装的特价，也是要点的。

奢华版的虾仁炖蛋，价格也是不菲。

点菜完毕，服务员先端来一盘赠送的前菜，我当时就惊了，这是妥妥的一大盘油焖笋啊！赠品小菜不应该是一小碟吗？

我感觉把这盘干下去，我就能饱，太实诚了吧？

2️⃣、徽州臭鳜鱼

158元/份

推荐等级：★★★★★

对于食客来说，“臭”也是一种独特的体验，尤其是嗅觉的臭和味觉的香先后袭来时，更能形成一种强烈的反差美，这巨大的冲击力能给你留下更深刻的味觉记忆。

在饮食文化最为源远流长的地区，以臭闻名的美食都是闻着臭，吃着香的，比如法国蓝起司，比如徽州臭鳜鱼；

而在饮食匮乏的地区，那是闻着臭，吃着更臭，比如冰岛干鲨、格陵兰腌海雀和瑞典鲱鱼罐头。

你说可笑不可笑？

臭鳜鱼是一道传统名菜，也是徽菜的代表作，如果你能扛过它上桌时的那阵臭味，你就能收获一道人间美味。

这道菜我是非常爱的，去年去黄山，连着五六天每天吃一条臭鳜鱼也不会腻。

现在臭鳜鱼已经被开发出各种各样的做法，同庆楼这里还是用的比较传统的红烧，咸鲜口的调味，稍微带一点点辣味来开胃。

臭鳜鱼的肉质紧实洁白，宛若蒜瓣的质感，是最诱人的地方，同时汤汁拌饭简直绝了！

这个价格其实也不算贵，毕竟现在网购冷冻臭鳜鱼半成品，一斤也得80元左右了。逐臭之徒还真的不少。

3️⃣、红烧肉

12元/位

推荐等级：★★★★☆

红烧肉能按位点还是不错的，比较照顾单身人士。

首先卖相不错，挂汁很均匀，色泽鲜亮，形态饱满，肉也很厚。

其次选材不错，五花肉三肥两瘦。

从做法上来说，应该是肉块过油炸之后再焖炖的，油炸的火候有点大，瘦肉部分口感还是不够理想，略柴。

不过调味不错，偏甜口但是有浓香。

4️⃣、同庆小笼包

28元/份

推荐等级：★★★★☆

小笼包是现包现蒸，所以需要等15 分钟以上，卖相还是不错的，皮够通透，褶子细腻，里面的汤汁蛮多，调味不错，口味风格介于无锡和上海中间，入口鲜甜不腻。

5️⃣、川北凉粉

4元/份

推荐等级：★★☆☆☆

特价点的，比较一般，主要是调味汁不行。看来还是不能贪便宜。

总结

同庆楼是一家综合性的大酒楼，除了臭鳜鱼，不点一些其他大菜是无法体会到它真正的烹饪水准的，楼主单人探店肚子有限，在这方面还是比较吃亏，不过臭鳜鱼选材和味道都是相当正宗的，比黄山某些名店做的更好吃，所以如果你想尝试臭鳜鱼的话，可以来这里试试。

这家店就先不打分了，没有更客观的评判标准。

希望本文对大家有所帮助，希望各位吃的开心。

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