几天没出门，老公说没食材，我翻出了囤的粉皮，加黄瓜拌拌真好吃

国庆假期，呆在家里没事，除了追剧，做的最多的事就是吃了。把各种以前想做却没有时间做的美食挨个做了一遍。不光是我，我周围的朋友都是如此，看朋友圈里杂七杂八做什么的都有，通过休假诞生了不少的网红美食，比如凉皮，比如猫耳朵。各种家常菜更是如此，只要有食材，都会试做一遍，休假的时间长了，感觉厨艺都大增了。

最近这几天都没出门，老公说家里彻底没食材了，要出门去采购去。我去厨房一看，还真只剩余几根黄瓜。不过没问题，我还翻出了一些囤的粉皮，用它加黄瓜拌拌就成一盘美味的凉拌菜了，真好吃。老公直夸我会过日子，哈哈，精打细算是家庭主妇的本能吧。来看看我临时搭配的这道菜吧，它不光做法简单，还非常美味哦。

黄瓜拌粉皮

所需材料：绿豆粉皮2张，黄瓜1根，大蒜1头，生抽1勺，香醋2勺，盐3克，芝麻油1勺

具体做法：

第一步，绿豆粉皮用清水冲洗干净，撕成小块，锅中烧开水，把粉皮放入汆烫变软，捞出倒入盆中，再加入少许热水浸泡着；

第二步，黄瓜去两头洗干净，再刮去外皮，用刀拍扁，再切成小段；

第三步，大蒜去皮洗净，蒜臼中加入盐，把大蒜倒入其中，捣成蒜泥，然后倒入碗中，加入生抽、香醋和芝麻油拌匀调成碗汁；

第四步，把粉皮沥干水分晾凉，倒入大碗中，再倒入黄瓜段，倒入碗汁用筷子拌匀就可以装盘了，简单易做又好吃的凉拌菜就做好了。

注意事项：

绿豆粉皮汆烫好捞出后放入碗中，要加些热水浸泡着，调前再捞出，如果不加热水，极易粘在一起；

捣蒜泥时加些盐可以使捣出的蒜泥更粘稠；

如果喜欢吃辣的可以再拌些辣椒酱。

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