超市遇到这鱼我从不错过，一买三五条，无骨无刺，大人孩子都爱吃

巴沙鱼是东南亚地区的一种淡水养殖鱼类，巴沙鱼肉质细腻、无骨无刺、味道鲜美，相信喜欢吃酸菜鱼、水煮鱼的朋友对这种鱼都不会陌生，因为现在外面很多饭店用的都是这种鱼。确实，用巴沙鱼来做水煮鱼，做法上可以节省很多时间，省时省力，在家制作也非常方便。

因为家人都比较喜欢吃水煮鱼，所以每次去超市遇上打折的巴沙鱼柳，我都会买上三五条，放在冰箱里，随吃随取。今天小编就为大家分享一款巴沙鱼最适合的烹饪方式“麻辣水煮鱼”，麻辣鲜香，汤汁都非常鲜美哦！

【麻辣水煮鱼】

所需食材：巴沙鱼柳一条、豆芽200克、豆制品100克、宽粉100克、郫县豆瓣酱20克、麻辣火锅底料10克、生抽5克、老抽少许、盐适量、大葱一小段、生姜一块、干辣椒段适量、花椒粒适量。做水煮鱼，配菜可以根据自己的喜好来搭配，没有固定的组合。

所需食材：巴沙鱼柳一条、豆芽200克、豆制品100克、宽粉100克、郫县豆瓣酱20克、麻辣火锅底料10克、生抽5克、老抽少许、盐适量、大葱一小段、生姜一块、干辣椒段适量、花椒粒适量。做水煮鱼，配菜可以根据自己的喜好来搭配，没有固定的组合。

所需食材：巴沙鱼柳一条、豆芽200克、豆制品100克、宽粉100克、郫县豆瓣酱20克、麻辣火锅底料10克、生抽5克、老抽少许、盐适量、大葱一小段、生姜一块、干辣椒段适量、花椒粒适量。做水煮鱼，配菜可以根据自己的喜好来搭配，没有固定的组合。

做法步骤：

1、首先把巴沙鱼解冻至半冻状态，然后把巴沙鱼放在案板上，斜刀片成稍厚一点的薄片。

2、巴沙鱼全部片成薄片后用清水冲洗几遍，把鱼片完全解冻后控干水分，在鱼片中加入少许盐和白胡椒粉、料酒，再加入一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓拌均匀，让每一片鱼片都裹上浆，放入冰箱冷藏10分钟，让鱼片入味。

3、把准备好的绿豆芽和其他配菜处理干净备用。

4、锅里坐油，油热后下入葱段和姜片炒出香味，下入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、加入适量清水大火烧开，加入适量盐、生抽、鸡精调味，少许老抽调色。

6、接着下入提前准备好的配菜，把配菜全部煮熟后捞出放在盆中垫底。

7、把腌制好的鱼片从冰箱取出，把汤汁大火烧开后下入鱼片，下入鱼片后不要着急去翻动，等鱼片定型后用勺子轻轻的推两下。

8、鱼片煮20秒左右差不多就熟了，把煮熟的鱼片连同汤汁倒入盆中，把准备好的干辣椒段、花椒粒撒在上面。

9、锅里烧适量食用油，把油烧至冒烟后浇在辣椒段上，炝出香味即可。

学会这道麻辣水煮鱼的做法，以后不用再去外面吃了，自己动手在家就能做，味道非常不错哦！

以上就是小编为大家分享的麻辣水煮鱼做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！