北京涮肉天花板！南门涮肉，一口沦陷的老北京烟火气

来北京吃地道老北京铜锅涮肉，一定要冲南门涮肉！这家火了30年的清真老字号，凭一锅清汤、一碗麻酱、一盘好肉，圈粉无数老北京，更是外地朋友体验京味儿涮肉的必打卡地，家庭聚餐、朋友小聚都合适。

🍲灵魂锅底｜清水一盏，尽显肉之本味

正宗老北京铜锅清汤底，只用葱段、姜片、海米、香菇提鲜，不加多余调料，最大程度凸显羊肉的原汁原味。景泰蓝铜锅锃亮，炭火一烧，清汤翻滚，暖香扑鼻，这才是老北京涮肉的讲究。

🥩镇店鲜肉｜立盘不倒，鲜到无膻

• 鲜切元宝肉：精选内蒙古苏尼特黑头白羊后腿肉，立盘不掉，肉质细嫩紧实，涮8秒即熟，入口软嫩多汁，几乎无膻味。

• 手切羊上脑：肥瘦相间如大理石纹，刀工精湛，薄厚均匀，涮后奶香浓郁，口感滑嫩，久涮不老。

• 鲜羊腹肉/羊腱子：腹肉肥瘦均衡，香味醇厚；腱子肉带筋有嚼劲，肉香十足，肉食爱好者必点。

🥄秘制麻酱｜一碗封神，京味灵魂

南门涮肉的秘制麻酱是灵魂！咸香醇厚，稠稀适中，腐乳、韭菜花、虾油配比恰到好处，上桌还会用腐乳汁写个“福”字，仪式感拉满。涮好的肉片裹满麻酱，芝麻香混着肉鲜，一口沦陷，还能免费续加。

🫓经典配菜｜每款都是京味标配

• 现烤油酥烧饼：必点！外酥里软，掉渣香浓，空口吃都香，夹羊肉吃更是一绝。

• 鲜百叶：“七上八下”涮10秒，脆弹爽口，裹麻酱超绝，解腻又过瘾。

• 干炸丸子+乾隆白菜：丸子外焦里嫩，蘸椒盐香；麻酱拌白菜清爽开胃，完美解腻。

🍻用餐体验｜烟火气十足，性价比拉满

店内古色古香，中式桌椅、红灯笼点缀，热闹又有老北京风情。服务员热情贴心，会帮忙推荐涮煮时间，提醒适量点单。人均百元就能吃到撑，量大实惠，性价比超高，难怪北京大爷大妈都常来打卡。

来北京，总要吃一顿地道铜锅涮肉。南门涮肉用30年坚守，把老北京的烟火气与滋味藏进每一锅、每一片肉里。不管是本地人日常解馋，还是游客打卡京味，都是闭眼冲的选择，赶紧约上家人朋友安排！