1. 美食真没想到红糖金枕蛋糕竟然这么好吃，连不爱吃红糖的人都说口感不错，好吃，不加泡打粉组织也非常的松软绵密，蛋糕体非常的柔软，很适合老人和小孩。五十五克玉米油里加入七十克牛奶，用蛋抽搅拌至乳化，再加入一百克低筋面粉，搅拌至没有干粉后六颗鸡蛋、蛋清、蛋黄分离来来过面糊中，加入蛋黄后再次搅拌均匀。基枕蛋糕的含粉量比较大，所以蛋糊会比较浓稠，蛋糊整好后放一旁备用。蛋白里加五六滴柠檬汁七十克，红糖分两到三次，加入红糖很容易。结块最好是过筛一下，当蛋白打到大泡泡状态时，再加入一次红糖，继续打发至免密小气泡时，再加入一次红糖，继续打发蛋白。当开始出现纹路时，我们再加入二十克玉米淀粉，先稍微搅拌一下，防止一会儿打发时飞溅。接下来继续打发蛋白，我们会发现蛋白的纹路会越来越清晰，最后提起来是一个比较硬挺的小尖角，继续三分之一蛋白霜跟蛋黄糊混均匀，再倒回蛋白霜里继续翻筛一下。当蛋白红糖没有过筛，所以里面有很多小颗粒，建议大家过筛一下比较好。最后把蛋糊倒入两个二百五十克的金枕，蛋糕脂脱里，继续一下，打发泡泡两面装饰一点大枣、核桃碎和芝麻。最后在中间挤一条黄油或者是沙拉酱，促进预热好的烤箱，放最下层一百五十度六十分钟，后面的蛋糕那就可以出炉了。出炉后，轻震侧倒放凉，放凉后可以切片，没有加泡打粉蛋糕，依然蓬松柔软。如果你也喜欢，就一起来做吧。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# 徐州·徐州医科大学主校区美食翁的微博视频

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3. #大实话测评奥利奥利奥利卷# （纯测评，无商广，仅代表个人口感）课代表直接总结：个人更喜欢吃黑卷，因为白卷吃3个以上会甜腻，黑卷可可味浓，微苦，中和了甜腻，而且里面有饼干🍪碎和巧克力🍫脆，丰富了口感，但白卷奶油🧁超多，蛋糕坯也比黑色绵软湿润，总体口感都不是齁甜，甜的刚刚好，满分10分，可以打9分，剩下怕它骄傲，没踩雷，嘿嘿嘿😁！#微博vlog大赛# 一点元气酱的微博视频

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9. 网红隐形苹果蛋糕 - 帕帕&帕妈干净版 🍎 干净版完全不需要额外加糖，我们只用苹果的天然甜味来调味🫶🏽 核心原则只有一个：苹果越多越好🍏！我妈最近开始烘焙，只因为“在IG上看到一个很厉害的苹果蛋糕” 但糖太多了于是我们改良了版本成品超级湿润、轻盈，甜度刚刚好它吃起来不像“放纵甜点”，更像早餐蛋糕或下午小点心💛 营养成分也完全符合这个定位🤓 如果你想更甜一点，可以在黄油和椰子酸奶时加糖这样连传统甜点爱好者都会爱上它 🥰🫱🏼‍🫲🏻 🍰份量：1个蛋糕（约10片，每片100g）材料：大苹果 6个（约1.2kg）鸡蛋 4个黄油 100g（或植物替代品）椰子酸奶 100g 可选：糖 50g 杏仁粉 50g 全麦面粉（我们用斯佩耳特小麦粉）30g 锡兰肉桂粉 1小匙盐一小撮 ⚖️ 每片营养信息 218千卡蛋白质 5g 碳水 17g（其中膳食纤维 4g，糖 14g）脂肪 14g（其中不饱和脂肪 7g） #帕梅拉 #帕梅拉女孩 #帕家人pamily #帕梅拉同款

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13. 【群马｜每天烤了24年的“王样”戚风】这支视频拍的是群马前桥的戚风蛋糕专门店——LEON。店主24年来几乎每天都在烤戚风蛋糕，主打的是只用蛋白制作、无油配方的轻盈口感。从打发蛋白、拌面糊到入炉、脱模，流程非常熟练。招牌“王样戚风”体积高、组织细腻；另外还有杯装戚风、切块款、布蕾戚风，以及提拉米苏等延伸产品。营业开始后，客人陆续进店购买。视频完整记录了制作、出品到试吃的过程。频道：FOOD☆STAR フードスター📍 店铺信息店名：LEON地址：群馬県前橋市紅雲町2丁目12-8 FoodForFun的微博视频

14. 鸡蛋香特别浓郁好吃又健康平时拿来当早餐啊真的是非常的合适#鸡蛋糕 #鸡蛋糕小时候的味道 #强烈推荐 #早餐吃什么。。

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19. 吃瓜吃到的二八酱巴斯克配方。来自上海一个网红店铺，两个合伙人撕起来了，甜品师曝光说他合伙人阴阳菜单，给甜品师一份398元6寸的菜单，给客户一份更高价498元6寸的菜单。他们好像之前是上海超级网红店铺，甜品师还曝光无证经营，顺便就曝光配方了。看下来，这个甜品师很有能力也很能吃苦，全部蛋糕都是他一个人出餐。很有想法，做的蛋糕都很有创意。今天在诗江行工厂吃上了这个很别致的蛋糕。

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21. 最近做了三次戚风蛋糕，都很成功。今天特地拍了一下过程，给想做蛋糕的朋友们。🍃🍃🍃🍃🍃🍃蛋糕配方（少糖版）：冷藏鸡蛋 6个牛奶75g玉米油40g白砂糖40g低筋面粉100g🍃🍃🍃🍃🍃🍃步骤：第1步打蛋黄液--蛋黄+牛奶+油+低筋面粉第2步打蛋白是关键中的关键核心要点：（1）打到有阻力感说明泡泡稳固了不容易回缩（2）白砂糖分三次加（3）前面两次糖高速打最后一次中速打详见视频第3步蛋黄液+蛋白液混合第4步同步开始预热烤箱第5步蛋糕液进烤盘摔一下第6步上下火 160度 45分钟第7步烤箱内静置30分钟第8步倒扣静置15分钟烤箱内静置很重要，可以让蛋糕里的水份充分烘烤干，让蛋糕形状更稳固。第9步脱模第10步切开注意刀口有个角度，避免硬压着切，避免压扁。云妈亲子的微博视频

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24. #我的烘焙日记#戚风蛋糕🙅🏻气疯，0️⃣失败秘籍新手做戚风蛋糕，总担心塌陷、出现布丁层或蘑菇顶？别怕，精准配比搭配图解教程，让你第一次就成功解锁蓬松云朵口感，轻松收获满满夸赞。零失败黄金配方（4寸纸盒9个家庭版量贩）食材清单 • 蛋黄糊部分：全蛋蛋黄1030克、玉米油210克、纯牛奶290克、低筋面粉290克（无需过筛）。 • 蛋白霜部分：全蛋蛋清1030克、细砂糖160克、柠檬汁10克。详细步骤 1. 准备工作：确保工具无水无油，蛋黄蛋清彻底分离。 2. 制作蛋黄糊：玉米油与纯牛奶搅拌至乳化，加低筋面粉随便搅拌，再入蛋黄搅匀。 3. 预热烤箱至156°C。 4. 打发蛋白霜：按步骤加糖，打发至干性发泡。 5. 混合面糊：分次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 6. 入模烘烤：倒入模具，震出气泡，156°C烤64分钟。 7. 出炉倒扣：蛋糕熟后立即倒扣，晾凉约2小时。#微博兴趣创作计划#

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28. 冰箱冷冻室长时间塞满食品，并不会让食材保存得更久。过度堆积阻碍冷空气循环，导致部分区域温度偏高或不均匀，易出现局部结霜、冰晶增多，蔬菜、水果口感和质地受到影响，同时增加冷冻机压缩负荷，耗电量也会上升。合理分层摆放，留出空气流通空间，并根据食材种类和保质期分区存放，可以让冷冻效率更均衡，减少风味和口感损失，也降低设备长期负荷，保证冰箱使用寿命和能效水平。

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42. 生活需要一点甜，就像夜里需要枕边人。它不仅仅是一块蛋糕，它是清晨醒来的第一抹温柔，是疲惫归家后的一个拥抱。松软如云，温润如玉，一口金枕蛋糕，尝得到的是手艺，品得到的是“被爱”的滋味。愿你梦里有星辰，醒时有甜香。 🍰 被称为“蛋糕界的枕边人”，真的不是浪得虚名！像云朵一样☁️duang duang的触感，入口即化，湿润绵密，吃完感觉整个人都被治愈了。这大概就是幸福的味道吧～🥰 #金枕蛋糕 #治愈

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46. 新手友好｜一次做成功的金枕蛋糕🍰附做法最近金枕蛋糕真的太火了！松松软软，像云朵一样，口感介于戚风和海绵蛋糕之间，简直完美！今天就来教大家如何在家轻松复刻这款网红甜品，保证一次成功，零失败！💪 📝 准备材料：（2个250金枕蛋糕纸托） 1️⃣蛋黄糊：蛋黄5个牛奶75g 玉米油50g 低筋面粉100g 玉米淀粉10g 泡打粉2g 2️⃣蛋白糊：蛋清5个白糖45g 玉米淀粉10g 3️⃣装饰：炼乳适量杏仁片适量 💡成功小贴士： 1️⃣蛋黄糊浓稠度：金枕蛋糕的蛋黄糊比普通戚风蛋糕更浓稠，这是正常的。 2️⃣蛋白打发：蛋白一定要打发到位，加入玉米淀粉，都是为了蛋白霜更稳定。 3️⃣混合手法：混合蛋糕糊要用快速翻拌和切伴的手法、避免消泡。 4️⃣中间挤黄油/炼乳：这是形成金枕蛋糕标志性裂纹的关键。 5️⃣模具选择：可以使用450克的吐司模具并垫油纸，但不能用不粘的，否则影响爬高，而且容易回缩，或者直接使用专用的金枕蛋糕纸托。 6️⃣完全冷却：出炉一定要等蛋糕完全冷却后再脱模切片，否则容易塌陷。这款金枕蛋糕做法简单，口感惊艳，无论是当早餐还是下午茶都超级合适！快动手试试吧，记得交作业哦～😉 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕 #烘焙

47. 戚风蛋糕实战教程｜按步骤跟做零失败。家人们！！上次发的戚风蛋糕失败秘诀，🧐好多姐妹私信说“眼睛会了手还没会”…… 别急！今天直接上跟练版，手把手带你走一遍流程📝 保证你看完立马想冲进厨房开干💪 ✨【准备阶段就赢一半】 ▪️鸡蛋一定选新鲜的，分离时蛋白盆要无水无油 ▪️低筋面粉提前过筛，牛奶和玉米油先混合到乳化 ▪️糖分3份，蛋白冻到有冰碴再打，稳定性提升💯 ✨【手法决定成败】 ▫️Z字搅拌蛋黄糊，绝对不要画圈！ ▫️蛋白分三次加糖，打到硬性发泡（小尖角直立） ▫️混合用翻拌+切拌，像炒菜一样温柔而迅速 ✨【烤和晾一样重要】 ▪️面糊从高处倒入模具，震几下震出气泡 ▪️烤箱一定预热！150度50分钟（用温度计校准） ▪️烤完立刻取出摔模+倒扣，晾2小时以上再脱模记住这几个关键点： ✅蛋白打到位 ✅混合不消泡 ✅烤熟及时倒扣关于开裂：轻微开裂是正常的，追求完美可尝试“分段升温法” 前25分钟130度让蛋糕慢慢爬升，后25分钟150度稳定上色关于回缩：倒扣后仍有回缩？大概率是没烤透可插入竹签检查，带出面糊就需延长时间关于脱模：一定要完全冷却！用手轻轻拨开边缘，再从底部向上推顶活底按这个流程走，你的戚风不可能失败！ 👏欢迎交作业，有问题评论区见～ #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕的制作 #戚风蛋糕脱模困难

48. 烘焙日记/原味金枕蛋糕

49. 秋日限定｜是什么让我磕了三次，成就完美桂花金枕蛋糕(教程+调整篇)

50. 原味金枕蛋糕奶香四溢，表层酥香轻脆，内里湿润绵软

51. 复刻网红甜点，原料易得与操作容错率才是家庭烘焙的关键

52. 金枕蛋糕。用料：鸡蛋6个糖80克新鲜柠檬汁2克玉米淀粉10克（放蛋白里）玉米油60克牛奶70-75克盐1.5克低筋面粉90克玉米淀粉20克（放蛋黄里）表面装饰：杏仁片或者黑芝麻南瓜仁适量、黄油5克（两个250g纸膜的量） 1：黄油提前软化装入裱花袋备用 2：蛋白蛋黄分离 3：油和牛奶、盐、倒入盆里，用蛋抽混合均匀呈ru 化状，低粉和玉米淀粉混合均匀倒进去，搅拌均匀，（这时候的面糊有点稠不用怀疑）再加入蛋黄Z字搅拌均匀。 4：蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，（玉米淀粉要过筛）打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提起打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑） 5：取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。 6：倒入模具把蛋糕糊震平，中间挤上一条细细的黄油，撒上杏仁片。 7：放入提前预热好的烤箱上下火145度，放烤箱下层烤60分钟左右。（时间温度仅供参考不可照搬） 8：蛋糕涨到最高处又慢慢回落下来再烤几分钟就熟了。 9：出炉把热气震出，侧放放外凉网上凉凉。这个金枕蛋糕口感比戚风蛋糕稍微绵密，比海绵蛋糕柔软，介于两者之间。小贴士：蛋白打发到位，烘烤熟了，不会回缩的。 #金枕蛋糕 #早餐吃什么

53. #烘焙人的日常 #新手友好烘焙配方 #纯手工制作美食 #抖音年味争霸赛金枕蛋糕｜祝你新年枕着黄金入梦🧧 做了寓意超棒的原味金枕蛋糕🍰 金黄松软，香气扑鼻切开是绵密细腻的组织每一口都像云朵般柔软☁️ 新年就要吃金枕蛋糕寓意“枕”着财运，福气满满下午茶配一杯热茶简单却有满满的仪式感✨ 不用抹面，新手也能成功快来试试这款新年开运甜品吧🏮

54. 金枕蛋糕。小白零基础学烘焙：金枕蛋糕配方：牛奶 60克玉米油 60克白砂糖 30克全蛋液 60克蛋黄 5个低筋面粉 130克玉米淀粉 25克蛋清5个白砂糖60克柠檬汁5克玉米淀粉12克烘烤温度：155度 40-45分钟 #烘焙 #烘焙教程 #零基础学烘焙#金枕蛋糕

55. VLOG·烘焙小记｜三种口味的金枕蛋糕｜细腻湿润蛋香浓郁口感绵密｜每一口都是冬天的幸福呀

56. 越嚼越香‼️养生黑芝麻金枕蛋糕🍰松软细腻

57. 这个配方烤金枕蛋糕就没失败过原味（6个250克纸托的量）油：165克牛奶：210克低粉：300克淀粉：30克鸡蛋：18个糖：270克➕淀粉：30克抹茶味（6个250克纸托的量）油：165克牛奶：210克低粉：260克抹茶粉：25克淀粉：30克鸡蛋：18个糖：270克➕淀粉：30克 80s：风炉200度预热，150度烘烤55-60分钟#金枕蛋糕 #蛋糕卷 #风炉烤箱 #烘焙 #私房烘焙

58. 在家解锁私房爆款｜咸香肉松金枕蛋糕🔥

59. 蛋糕缩腰，凹陷原因大揭秘❗️ 1无论是戚风还是金枕，只要做蛋糕，蛋白的打发都是非常重要的，蛋白打发不够支撑立体，支撑力不够，就会导致面粉向下堆积，产生塌陷。 2.烤箱一定要提前预热，预热是为了快速定型，如果你的炉温不够，就会导致蛋白没有及时定型，也会导致消泡从而产生塌陷缩腰。 3.出炉的蛋糕一定要先震出热气再倒扣或者是侧扣，为的是让蛋糕里的热气从下面出来，而不要压到蛋糕里面，如果这一步慢了，或者是没有及时侧扣，也会导致热气沉淀而产生塌陷，支撑力不够。#家庭烘焙 #烘焙 #烘焙教程 #蛋糕塌陷 #戚风蛋糕

60. 云朵般松软的原味金枕蛋糕❗️一次成功一定要去做的金枕蛋糕，真的很好吃，制作简单，想吃的亲们快试试吧！ 🔸🔸材料：（2个250g） ✦鸡蛋6个 ✦玉米油58g ✦牛奶72g ✦低筋粉100g ✦玉米淀粉10g ✦泡打粉2g ✦砂糖70g ✦玉米淀粉10g（蛋白里）✦柠檬汁 ✦软化黄油 ✦杏仁片～ 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳具体制作步骤请查看上图⬆️ ～ 🔺烘烤温度：平炉上下火150℃烘烤60分钟。 🔺每台烤箱温度有所差距，请注意查看上色情况，上色后加盖锡纸。#烘焙 #烘焙教程 #蛋糕 #金枕蛋糕 #红红火火过春节

61. 复刻网红甜品总失败？保姆级避坑指南来了，手把手教你做出接近原版的口感

62. 美食日记——金枕蛋糕（低糖款）

63. 家庭复刻网红甜品值不值？成本与口味还原度实测拆解

64. 无泡打粉版的金枕蛋糕

65. 南瓜金枕蛋糕真的比戚风好吃100倍

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