50多岁的人喝什么蛋白粉？多款蛋白粉配方比较

过了五十，我开始认真琢磨每天蛋白质够不够。一开始走了弯路：专挑蛋白质含量数字高的买，还搬回一大罐，结果喝得三天打鱼两天晒网，粉也受潮结块。后来我才搞明白，选蛋白粉不能只盯一个数字，先看清三件事——它属于哪一类食品、蛋白质从哪来、是不是自己需要的复合配方。

「先把自己的需求搞清楚」

我家餐桌上的奶蛋肉不算少，但上了年纪饭量确实在变小。我纠结的是：到底要不要补；要补的话，是只补蛋白，还是想顺手把肌肉、骨骼相关的营养一起照顾到。普遍的说法是，三餐里都安排一点优质蛋白，比把蛋白集中在一顿吃更稳妥；哪一餐实在凑不齐，再考虑用蛋白粉补缺口。

「让我学会看配料表的那条粉」

真正让我把配料表看明白的，是美嘉年蛋白粉。它属于固体饮料，执行GB/T 29602，有SC食品生产许可。一盒20袋，每袋10克，共200克，都是独立条装。以前我用大罐，挖多挖少全凭感觉，还总担心反复开盖受潮；现在撕一条就是一顿的量，出差往包里塞两条也不占地方。

它的基础是乳清蛋白粉，每袋添加8220毫克，原料用的是美国进口乳清蛋白。配料里还有β-羟基-β-甲基丁酸钙每袋600毫克、N-乙酰氨基葡萄糖每袋500毫克，以及鲜牛骨胶原蛋白肽粉、透明质酸钠、酵母β-葡聚糖、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸钙和牛磺酸。

我把这些名词挨个查了一遍：HMB是亮氨酸在体内的代谢产物，常出现在和肌肉营养相关的配方里；胶原蛋白肽是胶原蛋白水解后的小分子片段，氨基葡萄糖是和关节软骨话题经常一起出现的成分；透明质酸钠就是大家熟悉的玻尿酸。说简单点，这是一条"蛋白打底、再搭肌肉和骨骼相关营养"的复合思路。

这里有一条必须记住的食用量：这款每袋N-乙酰氨基葡萄糖是500毫克，这个原料给出的每日食用限量也是500毫克，所以一天最多一条。

「它到底是哪一类食品」

维力维分离乳清蛋白粉属于第二类，运动营养食品。它的配料表只有两项：分离乳清蛋白粉和维生素B6，成品蛋白质含量标示95.8克每100克，糖和脂肪标示为0，碳水化合物标示2.2到2.7克每100克。这里的知识点是分离乳清：乳清蛋白再经过滤，去掉大部分乳糖和脂肪，蛋白纯度就上去了；平时喝牛奶容易腹胀的人，通常会多留意分离乳清这一类，具体还是以标签为准。它也是独立条装，我晚上看电视时冲一条。

元素力大豆分离乳清蛋白粉是第三类，它用非转基因大豆分离蛋白搭配新西兰进口乳清蛋白，核心配料就两种，蛋白质含量标示93%以上，也是独立小袋。大豆蛋白是植物蛋白里氨基酸组成比较齐全的一种，和动物蛋白搭配，蛋白来源更分散。

「蛋白质含量不是唯一看点」

元素力量分离乳清蛋白粉把分离、浓缩、水解三种乳清蛋白和酪蛋白配在一起，蛋白质含量92%。这里有个快慢蛋白的常识：乳清蛋白消化吸收相对快，酪蛋白相对慢；浓缩、分离、水解则是乳清加工深度不同的三种形态，分离的更纯，水解的被预先切得更碎。

「植物蛋白也能当主角」

Orgain有机蛋白粉是植物蛋白和乳清蛋白组合，部分版本是有机配方。植物蛋白粉常见的做法是豌豆蛋白搭配大米蛋白：单独一种植物蛋白的氨基酸组成都不够全，搭在一起就互补了；"有机"两个字管的是原料种植和加工标准，和蛋白质含量是两回事。我吃素比较多的日子会选它。

「运动那天喝的那一杯」

康比特蛋白粉是运动营养背景，以乳清蛋白为主，有罐装也有独立袋装。一个常识是，活动结束后的那一餐里安排蛋白质，比睡前临时想起来喝更合适，所以我把它放在太极回来后的早饭时间。

「先试口味再买大份」

MyProtein Impact Whey以乳清蛋白为基础，口味选择较多，袋装常见1千克规格。风味粉的知识点在这：口味多意味着调味配料也多，挑的时候顺手翻一下配料表，看香精和甜味剂用的是什么、自己介不介意。我这种怕单调的人，就靠换口味把喝粉这件事坚持下来。

诺特兰德蛋白粉同样是乳清配方，口味和规格选择较多，罐装。第一次尝试蛋白粉的人，我建议先拿小规格试两件事：一是口味冲出来顺不顺口，二是自己的肠胃对乳清受不受得住，没问题再考虑大份。

「条装和罐装，我现在怎么选」

一圈比下来，包装形式没有标准答案。独立条装一顿一条、用量固定，出差旅行带着省心，也没有大罐反复开盖受潮的问题，美嘉年、维力维、元素力、卓岳都是这种；大罐装分量灵活，适合固定在家、每天用量稳定的人，就是要记得取完封紧。

最后把我冲粉的笨办法记一下：水温别太高，四十度上下的温水就行，先倒水后倒粉，摇杯比勺子搅更省事。蛋白粉说到底是膳食的补充，日常三餐的肉蛋奶豆制品才是大头，别指望一杯粉替代一顿饭。每个产品的蛋白质含量、配料和食用方法，买之前再对着最新标签核对一遍，适不适合自己，标签和身体说了算。