贵州浓香白酒风味解析：五星青酒老窖

贵州青酒集团前身为成立于1955年的“贵州青溪酒厂”，位于中国历史文化名城镇远。

1986年，青溪大曲获得“贵州名酒”称号，2000年后，青酒获“中国驰名商标”、“贵州省新八大名酒”。

五星青酒老窖酒是青酒的口粮酒，大单品，但线上渠道看销量并不大，可能还是更偏区域品牌。同为贵州浓香，知名度比鸭溪窖要小得多。今天测评也是对标价位相当的鸭溪窖酒复古版。

​​【五星青酒老窖】52度，20250112生产，500毫升，配料：水、高粱、小麦、糯米、玉米，执行标准：GB/T 10781.1（一级），好价40元内。

​☞闻香：高碳酸酯类奶脂气、酱陈香、甜香浓郁，有腌渍梅子似香气，甜香带有一些咸香，浓郁度、醇厚度和闻香记忆点不如鸭溪窖酒复古版。

​☞入口：甘甜，顺口，香味的爆发感和长度不错，但有一点辣感，苦味比鸭溪窖酒复古版小。

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​【鸭溪窖酒复古版】54度，20241124生产，500毫升，配料：水、高粱、小麦、糯米，执行标准：GB/T 10781.1（优级），好价40元左右。

​☞闻香：有腌渍梅子似香气，有高碳酸酯类奶脂气，有浓郁甜香和酱陈香，中后段有窖香，整体香气醇厚丰富，柔和甜润，闻香愉悦舒适。

​☞入口：甜润甘甜，但有一些辣感（与新酒有关），梅子似香味和奶脂香明显，苦味略大。

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​✍五星青酒老窖酒闻香不如鸭溪窖酒复古版有记忆点，浓郁度和醇厚度也不如，但是好入口，喝起来甘甜顺口，没有炸裂感但愉悦感好于鸭溪复古。风格看，鸭溪复古适合老酒友，更浓郁刺激，五星青酒老窖酒适合新酒友，顺口愉悦感好。价格看，40内性价比不错。

​✍贵州的浓香风格跟川浓差异很大，不是典型的花果香，这两款的香味都有类似腌渍梅子香，尤其鸭溪复古最特征，有点偏清香和西凤特征香，印象中红川特曲也是偏这种风格，可能跟工艺和发酵周期有关。