食品用石膏粉有毒吗

食品用石膏粉的主要成分是硫酸钙，经提纯后符合食品安全标准，本身无毒且是合法的食品添加剂。它在食品工业中常用作豆腐、豆花的凝固剂，能促使豆浆蛋白质凝结，也可作为面粉改良剂或烘焙发酵粉成分，改善面制品口感与蓬松度。由于硫酸钙在人体中溶解度极低，少量摄入后多随肠道排出，不会蓄积中毒，但需警惕误用含重金属等杂质的工业石膏粉，且过量食用可能影响矿物质吸收或引发肠道不适，建议通过正规渠道购买食品级产品并严格控制用量，以确保食用安全。