江北第一绿茶，日照绿茶简单介绍。

国内绿茶的主产区就是长江中下游地区，当然了，四川的绿茶也相当不错。在上世纪的时候，我国实行了一个南茶北引的工程。

“南茶北引”工程是指将南方的茶叶引种到北方，以扩大茶叶的种植范围和改善茶叶的品质。这个工程通常需要采取一些特殊的措施，如选择适应不同气候和土壤条件的茶树品种、调整种植和采摘时间等。

“南茶北引”在日照市有悠久的历史，日照市是山东省唯一的“中国南茶北引第一县”，这里曾经是南方茶树向北方引种的重要基地，现在仍留存着数十万株南茶古树。

当年引种到日照市的有多种茶树，主要有黄山群体、龙井43、福鼎大白、鸠坑中小叶种茶树等。目前日照绿茶所使用的茶树品种主要以龙井43为主。

采茶要求采摘精细，大小均匀一致。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。

杀青采用杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。

揉捻则采用揉捻机，每桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。

搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。

最后一道工序是烘干，用箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。

日照绿茶具有独特的板栗香和兰花香，口感鲜爽、清香，回甘强烈，口感有些醇厚，而且具有一定的茶香气息。在冲泡的过程中，汤色清亮透明，茶叶未展开时便会飘散出淡淡的香气，泡好后更能体现其清雅的香气。日照绿茶不仅回甘强烈，而且口感清雅，是一款非常适合清清爽爽地消暑解渴的好茶。