胃口不好多吃这盘菜,端上桌就饿了,一盘吃个精光

2020-09-27 07:31:00 0点赞 0收藏 0评论


胃口不好多吃这盘菜,端上桌就饿了,一盘吃个精光




我翻了这几年去旅游的照片,我翻到了一家人去贵州旅游的照片,我竟然想起了在那里吃过的凉拌折耳根,说真的,那次旅游是我第一次吃折耳根,我很好奇这种草还能吃,小时候我们发烧,我爸妈会用鱼腥草(鱼腥草就是折耳根)退烧,我没想到折耳根凉拌味道挺好的。在贵州,我还吃过折耳根炒腊肉,我记着了那味道,我还学着做过凉拌折耳根。


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今天,我在超市找到了折耳根,用折耳根和红辣椒一起炒了腊肉。折耳根又叫鱼腥草,折耳根有清热解毒的功效,折耳根还有消炎的作用。在超市里,折耳根100克要4元,虽然折耳根价格不便宜,但它口感好,脆嫩爽口,用折耳根炒腊肉,放了一勺豆瓣酱,炒菜时整个房子弥漫着香味,我丈夫闻到炒菜的香味,走到厨房对我说:“你别说之前觉得有点饱,但闻着这香味,我有点饿了。”有了这道菜,我丈夫多吃了两碗饭,他自己说对下饭菜没有抵抗力。

【材料】川味腊肉 1块,折耳根 100克,

红椒 1只,蒜 2瓣,豆瓣酱 15毫升,

砂糖 5克。

【做法】

1 用来做这道菜的食材,腊肉用了川味腊肉,这块腊肉是我的好朋友寄来的,没有川味腊肉,可以用广式腊肉。


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2 烧开水后放入腊肉煮一下,腊肉比较油腻,焯一下水吃起来更清爽美味。


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3 折耳根要用手摘成小段,折耳根不要用刀切,因为用手摘小段,可以知道哪一些老,哪一些嫩的,用来炒的折耳根要用鲜嫩的。


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4 把红椒去籽切块,没有籽的辣椒炒好没有那么辣。


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5 炒锅放少许油和腊肉片。


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6 腊肉比较多肥肉,会出一些油,可以倒出多余的油炒菜。


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7放入蒜、红椒块和折耳根,用大火炒。


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8 把红椒块炒熟了,放豆瓣酱、酱油和砂糖调味。


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9把调料和食材炒匀,红椒炒熟就可以装盘了。


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【温馨提示】

1 腊肉可以多放也可以少放一点,这个看个人喜好。

2折耳根可以用来凉拌,也可以用来炒肉类,像这次分享的折耳根炒腊肉。

3 这道菜是一道快手菜,折耳根本身可以用来凉拌的,红椒比较容易炒熟,所以先炒腊肉,炒腊肉还可以出点油,腊肉吃起来不油腻。


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