胃口不好多吃这盘菜，端上桌就饿了，一盘吃个精光

我翻了这几年去旅游的照片，我翻到了一家人去贵州旅游的照片，我竟然想起了在那里吃过的凉拌折耳根，说真的，那次旅游是我第一次吃折耳根，我很好奇这种草还能吃，小时候我们发烧，我爸妈会用鱼腥草（鱼腥草就是折耳根）退烧，我没想到折耳根凉拌味道挺好的。在贵州，我还吃过折耳根炒腊肉，我记着了那味道，我还学着做过凉拌折耳根。

今天，我在超市找到了折耳根，用折耳根和红辣椒一起炒了腊肉。折耳根又叫鱼腥草，折耳根有清热解毒的功效，折耳根还有消炎的作用。在超市里，折耳根100克要4元，虽然折耳根价格不便宜，但它口感好，脆嫩爽口，用折耳根炒腊肉，放了一勺豆瓣酱，炒菜时整个房子弥漫着香味，我丈夫闻到炒菜的香味，走到厨房对我说：“你别说之前觉得有点饱，但闻着这香味，我有点饿了。”有了这道菜，我丈夫多吃了两碗饭，他自己说对下饭菜没有抵抗力。

【材料】川味腊肉 1块，折耳根 100克，

红椒 1只，蒜 2瓣，豆瓣酱 15毫升，

砂糖 5克。

【做法】

1 用来做这道菜的食材，腊肉用了川味腊肉，这块腊肉是我的好朋友寄来的，没有川味腊肉，可以用广式腊肉。

2 烧开水后放入腊肉煮一下，腊肉比较油腻，焯一下水吃起来更清爽美味。

3 折耳根要用手摘成小段，折耳根不要用刀切，因为用手摘小段，可以知道哪一些老，哪一些嫩的，用来炒的折耳根要用鲜嫩的。

4 把红椒去籽切块，没有籽的辣椒炒好没有那么辣。

5 炒锅放少许油和腊肉片。

6 腊肉比较多肥肉，会出一些油，可以倒出多余的油炒菜。

7放入蒜、红椒块和折耳根，用大火炒。

8 把红椒块炒熟了，放豆瓣酱、酱油和砂糖调味。

9把调料和食材炒匀，红椒炒熟就可以装盘了。

【温馨提示】

1 腊肉可以多放也可以少放一点，这个看个人喜好。

2折耳根可以用来凉拌，也可以用来炒肉类，像这次分享的折耳根炒腊肉。

3 这道菜是一道快手菜，折耳根本身可以用来凉拌的，红椒比较容易炒熟，所以先炒腊肉，炒腊肉还可以出点油，腊肉吃起来不油腻。