长假宅在家，跟我一起做蛋糕，香甜绵软似棉花，吃过的人都说好

假期里单位有很多事要忙，要写汇报材料，要去做志愿者，大学读书的孩子也回家了，所以这个小长假我并没有出去旅游的打算，先是开车回农村看望父母过一个团圆节日，然后老老实实宅在家，做一点家人喜欢吃的美味。今天跟小伙伴分享一款戚风蛋糕，6寸的方子经过无数次的改良，口感绵软、鲜甜美味，3个人吃不大不小刚刚好，喜欢的就做起来吧。

长假宅在家，跟我一起做蛋糕，绵软似棉花，吃过的人都说好。很多人都喜欢吃蛋糕，又觉得麻烦不想自己动手做，或者是做了很多次也没能成功，戚风让你“气疯”，其实做烘焙和中式餐食不一样，只要按照方子来操作，掌握好技巧，食材配比得当，你也能成为一个烘焙达人。今天这个6寸的戚风我用的是低温烘烤的方法，烤出来的戚风表面无裂纹，长的也比较高，口感特别绵软，烤好了搭配牛奶做早餐特别合适。

【6寸戚风蛋糕】

【食材】鸡蛋3个（个头比较大，60克左右最好），玉米油35克，牛奶50克，白糖50克，低粉50克，淀粉5克。

【做法步骤】1、准备所需要的食材。

2、将蛋清蛋白分开，牛奶里倒入玉米油，搅打均匀。

3、倒入蛋黄继续搅打。

4、低粉倒入淀粉，倒入蛋黄液中，用蛋抽搅拌至无干粉的状态。

5、蛋清分3次加入白糖。

6、用打蛋器打至干性发泡，提起打蛋头呈现小尖刀的状态就可以了。

7、采用切拌或者翻拌的手法，将两种液体混合快速均匀，避免消泡。

9、将蛋糊倒入模具中，震出大气泡。

10、放入提前预热好的烤箱，135度烤65分钟即可。

小贴士：

1、蛋白要放在无水无油的盆里，选择个头大一点的鸡蛋，蛋清比较多，做出来的蛋糕口感更好。

2、烤箱的温度觉得掌握的不好，可以放一个温度计。

3、低粉里放淀粉，会使烤出的蛋糕口感更加的绵软。

这个超级好吃的戚风蛋糕做法，你学会了吗？做法简单，一学就会。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。