烘焙 篇二十五：做面包原来这么好玩！0难度，惊艳朋友圈！

我一直以为关注我的小可爱基本都是小仙女们，但没想到竟然有男孩子来私聊我，希望教他做烘焙...

他说和女朋友快到五周年纪念日了，除了礼物之外，还想给女朋友准备一道浪漫的甜点。

哎，你康康别人的男朋友，还真的从来没让我失望过...

我想来想去，给了他牛奶花环面包的方子。这可不是随便想出来的哦，因为我觉得花环般甜美的点心，更加配得上他心中的女神，嘻嘻~

做花环面包最大的挑战就是把面团编成花环状，原理嘛，和编辫子差不多，根据面团数量编成三股或者四股“辫子”就可以啦！

至于花环面包的馅料呢，可以有很多选择，比如果酱或者肉松。

不过，今天我做的这一款没有加任何馅料，更能捕捉到面包的纯粹的奶香和麦香~

牛奶花环面包

>>>制 作 时 间<<<

65分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

面包部分：

高筋面粉 140克 / 细砂糖 15克

盐 1克 / 奶粉 7克

酵母 2克 / 黄油 21克

全蛋 28克 / 牛奶 73克

其余部分：

全蛋液 适量 / 杏仁片 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、除黄油外其他材料依次放入碗内，混合均匀

（酵母和盐不能直接接触，需先放盐搅拌均匀后再放酵母，否则会发酵失败）

2、加入黄油，继续揉出薄膜状

（用手戳膜，戳一个小洞，洞口呈光滑无锯齿状）

3、面团放入烤箱，开启发酵功能，发酵50分钟

4、发酵好后取出面团，用手戳一个洞，洞口不回缩就代表发酵好啦

5、用力拍打面团，排出多余的气体

6、平均分成等量的9份，搓成条状，盖湿毛巾，醒发10分钟

7、醒发好后取出来，搓成25厘米

8、先取三根，把一端的接口捏紧，按三股辫的编发编好

9、再把结尾处与开头处连接一起，捏紧

10、放入烤箱发酵至1.5倍到2倍大小，需要50分钟左右

11、发酵好后取出来，表层刷上一层蛋液

12、撒上杏仁片

13、放入预热好的烤箱，190度烤10分钟，底部均匀上色即可

14、牛奶花环面包就做好啦

烤好的牛奶花环面包有点像金发女孩的麻花辫儿，高贵又不失温柔，摆在纪念日的餐桌上，仪式感满满~

用手撕一小块放进嘴里，外皮酥软，口感脆而微焦，里面则像棉花一样蓬松柔软。

细细嚼着，会感受到奶香和麦香在口腔里满满流淌呢！吃过之后，那种甜而不腻的幸福感仍然萦绕在周围~

我听说呀，在西方，花环面包是圣诞节的标志，代表着幸福和圆满，所以这款面包真的很适合一些浪漫美好的场合。

那么，我就提前祝这一对佳人儿五周年快乐，愿他们的爱情一直幸福、圆满下去~

宝宝们看到这里，也可以行动起来啦，就算不过节，也可以为爱的人制造一些小惊喜呀！

Tips:

1.如果烤箱没有发酵功能可以先烧开一锅热水，放在底层，再把面团放在烤架上，利用热气发酵，二次发酵同样做法

2.酵母在使用前可以先用温水融化

3.检验酵母有没有活性，需要用温水融化酵母后，观察有没有冒泡，如果没有冒泡，酵母的活性很低，或者没有活性了，没有活性的酵母没有发酵作用哦