减肥党勿进，让人流口水的贴秋膘指南！

立秋了？是的，立秋了！贴秋膘可以安排了~曾经因为没食欲欠下的饭，也可以补回来了！不油腻、够解馋的贴秋膘美味，今天给你准备好啦~一定要馋到你流口水！

【家常美味红烧肉】

肥而不腻、瘦而不柴；汤汁浓稠、米饭杀手；油油亮亮的红烧肉，肥瘦相间的软糯口感。是熟悉的家常味道，贴秋膘首选！

红烧肉

菜品制作 | 美食花园

食材清单：糖（少许）、老抽（少许）、醋（少许）、料酒（少许）、葱姜蒜（少许）、海带（适量）、藕（100g）、五花肉（200g）

烹饪方法：

1、将五花肉切小块

2、锅中放凉水，肉块凉水下锅。这样才能将肉的血腥味去掉。

3、锅里不放油，直接将五花肉放进去干煸，直到煸出油来为止。

4、把肉盛出来备用。锅中放入葱姜蒜，炒香。放入肉、料酒、老抽、糖。如果做给糖尿病患者或者高血糖的人，为了健康我们用木糖醇代替糖。

5、在锅里放入水开始烧肉。如果身体允许放入一听啤酒会更美味。先用10分钟大火，然后用中小火慢炖。

6、如果是做给糖尿病患者或者高血糖的人，那么可以加入海带和藕。海带富含螺旋藻，对糖尿病有好处。藕解油腻，而且口感似肉 。等藕上色就可以出锅拉。

【美容美颜炖猪蹄】
满满的胶原蛋白，软糯又Q弹的口感，女人们最爱的“美容荤菜”啃的是乐趣，嚼的是味香，总之吃就对了！

玫瑰花炖猪蹄

菜品制作 | 味谷的厨房

食材清单：猪蹄（1只）、山楂干（10克）、干玫瑰花（20克）、话梅（3颗）、红糖（25克）、葱姜（10克）、生抽（12克）、料酒（4克）、盐（4克）

烹饪方法：

1、准备好制作材料；

2、把山楂干用清水浸泡着备用；

3、锅内烧开水，放入猪蹄煮3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净；

4、把处理好的猪蹄放入锅中，放入葱结，姜片；

5、泡好的山楂和话梅、玫瑰花放入隔渣袋内绑好后放入锅中；

6、加入没过猪蹄的水；

7、倒入生抽、料酒；

8、放红糖，大火煮开后转小火煮1小时左右即可；

Tips

1、需要猪蹄上色更深，可以加入老抽。

2、由于玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期最好不要食用。

3、喜欢吃辣的朋友还可以再炖煮时加一枚辣椒。

【卤香十足酱牛肉】
好吃的肉肉酱起来！酱牛肉鲜味浓厚，酱香浓郁，口感丰富、百吃不厌，是滋味十足的下酒小菜，也是可以解馋的日常小食。大口吃，不怕胖，过瘾又满足！

酱牛肉

菜品制作 | 豆帝煮

食材清单：牛腱子肉（1大块）、郫县豆瓣酱（2匙）、老姜（1块）、蒜头（4瓣）、青葱（3根）、香叶（2片）、八角（2个）、草果（1个）、山奈（2片）、桂皮（1片）、干辣椒（3个）、花椒（少许）、茴香（少许）、生抽（3匙）、盐（1小匙）

烹饪方法：

1、牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中一小时去除血水；

2、香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉带中；

3、豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备；

4、牛肉泡水去除血水后，拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味；

5、锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香；

6、爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和味道，加入水和香料。加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱，就这样大火烧开小火慢炖半小时。使香料的味道全部释放出来；

7、卤水放凉后过滤掉香料，倒入高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中3个小时或1夜。让充分吸收味道，卤制的时候煮个30分钟即可。

8、切好就再泡在酱汁里30分钟捞出放凉就能切片了；

【清淡鲜美白切鸡】
精心挑选的走地鸡，热水烫熟，晾凉后薄薄地涂上香油，风干到肉皮紧绷，切块摆盘，配蒜蓉、葱油即可食用。皮爽、肉滑、骨香，是爱上就戒不掉的味道！

白切鸡

菜品制作 | 贝太厨房

食材清单：三黄鸡（750g）、姜（50g）、花生油（60g）、盐（5g）

烹饪方法：

1、鸡购买后清洗干净，去鸡爪，买的时候注意选择750g左右，这样容易成熟，肉质也非常细嫩。在清理鸡内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净。

2、煮锅放到火上，加入清水，大火烧开，用手提起鸡头，将鸡身放入水中浸烫，3秒钟后提起，将鸡翅和鸡腿用手整理一下，再次放入水中浸烫，如此反复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的时间不要太长。

3、之后用煮鸡的水，将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20-30分钟捞出。也可以用虾眼水小火煮15分钟。之后去除鸡的头颈。

4、将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出（注意一定要凉透，可以多浸泡一会儿）。之后将鸡身控干，可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净。

5、姜去皮，用到剁成碎末，最好能用搅打机器搅打一下，这样姜蓉会更加细腻，加入精盐装入小碗中备用。如果喜欢也可以自制酱油调料或者红油调料。

6、把鸡切成大小均匀的切件，如果想让鸡的品相更好一点，也可以捞出控干后，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩。

贴秋膘，你的首选美食是什么？

本文经贝太厨房授权转载，原标题《高能预警！让你流口水的贴秋膘指南》，作者：贝小煮，未经允许请勿转载。