蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

2020-05-23 22:14:18 3点赞 74收藏 0评论

西兰花是我们生活中最常见的蔬菜之一,西兰花的口感脆嫩、营养价格较高而且全面,其中维生素C和叶酸的含量要高于大部分蔬菜。西兰花的热量极低,有比较强的饱腹感、而且西兰花中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,所以很多健身人士都把西兰花当作首选蔬菜。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

说到西兰花,最常见、最经典的做法非“蒜蓉西兰花”莫属了,清脆爽口的西兰花配上蒜蓉的清香,既清爽又美味。小编去饭店里吃饭,蒜蓉西兰花是必点的一道蔬菜,饭店里炒的西兰花颜色翠绿、口感脆爽、而且蒜香味特别浓,但自己在家做的话很难做到饭店那种味道。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

为了学到炒蒜蓉西兰花的做法,小编还专门和一位厨师朋友请教了做法。原来,蒜蓉西兰花想要做得好吃,先放蒜还是后放蒜是关键,不少人搞错了,难怪蒜香味不浓。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

---【蒜蓉西兰花】---

准备食材:西兰花一小颗、大蒜几瓣、大葱一小段、盐适量、生粉少许、鸡精少许。

做法步骤:

1、首先把西兰花的根部切掉,倒置过来,用菜刀把西兰花的小朵全部切下来放在盆中,加入少许盐,加入没过西兰花的清水,搅拌几下,让西兰花在水中浸泡15分钟左右,最后揉搓几下,用清水冲洗干净,控干水分备用。西兰花这类蔬菜表面的结构小而细腻,非常容易沾附杂质和灰尘,所以清洗西兰花时一定用淡盐水浸泡,软化西兰花表面的灰尘后再用清水冲洗。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

2、把大蒜拍碎后剁成蒜末,大葱切成葱花备用。想要蒜香味浓郁,大蒜一定要拍,这样大蒜更容易出味。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

3、接下来调一个料汁,碗里加入适量盐、少许鸡精、少许生粉和清水搅拌均匀。提前把调料用水淀粉稀释开,可以避免炒西兰花时出现调味不匀的现象,还能使西兰花更加好吃入味。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

4、锅里加入适量清水,水开后把清洗干净的西兰花下入锅中焯水,焯水的时间在1-2分钟左右,把西兰花煮熟后捞出控水备用。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

5、炒锅里加入适量食用油,油热后下入葱花和一半蒜末炒香,然后把焯过水的西兰花下入锅中,快速翻炒几下,让西兰花吸收蒜香味。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

6、接着把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火继续翻炒,把汤汁烧至粘稠,紧紧地吸附在西兰花表面,再加入另一半蒜末翻炒几下即可出锅装盘。

蒜蓉西兰花,学会酒店的做法,蒜香浓郁口感脆

小贴士:

1、炒西兰花,调料提前用水淀粉稀释开,可以使西兰花更好吃、更入味。

2、炒蒜蓉西兰花,蒜末一共加两次,一次炝锅时加,一次出国时加,保证蒜香味十足。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

展开 收起

绿鲜知 粽叶 新鲜粽子叶 大号粽叶 50片 端午美食 新鲜蔬菜

绿鲜知 粽叶 新鲜粽子叶 大号粽叶 50片 端午美食 新鲜蔬菜

9.41元起

绿鲜知 菠菜 400g

绿鲜知 菠菜 400g

11.31元起

绿鲜知 香椿芽 150g

绿鲜知 香椿芽 150g

18.9元起

小汤山 菠菜苗 约200g 新鲜蔬菜 火锅食材

小汤山 菠菜苗 约200g 新鲜蔬菜 火锅食材

8.36元起

自然之星 有机韭菜 约250g 长生韭 懒人菜 扁草 草钟乳 烧烤食材 新鲜蔬菜

自然之星 有机韭菜 约250g 长生韭 懒人菜 扁草 草钟乳 烧烤食材 新鲜蔬菜

17.07元起

京觅 京觅优选 红叶生菜 约100g (盒)植物工厂水培蔬菜

京觅 京觅优选 红叶生菜 约100g (盒)植物工厂水培蔬菜

26.4元起

京觅 京觅优选 绿叶生菜 色拉5号 约100g (盒)植物工厂水培蔬菜

京觅 京觅优选 绿叶生菜 色拉5号 约100g (盒)植物工厂水培蔬菜

31.6元起

系统测试sku专用

系统测试sku专用

50元起

绿农说 供港芥兰苗 约300g 芥蓝苗 火锅食材 新鲜蔬菜

绿农说 供港芥兰苗 约300g 芥蓝苗 火锅食材 新鲜蔬菜

15.9元起

鸿铭典 香椿 500g

鸿铭典 香椿 500g

39.9元起

沱沱工社 有机香菜 约50g 烧烤食材 新鲜蔬菜

沱沱工社 有机香菜 约50g 烧烤食材 新鲜蔬菜

8.46元起

绿鲜知 菜心 约400g 火锅涮菜 新鲜蔬菜

绿鲜知 菜心 约400g 火锅涮菜 新鲜蔬菜

13.21元起

小汤山 番杏 约250g 新鲜蔬菜

小汤山 番杏 约250g 新鲜蔬菜

9.41元起

小汤山 香椿芽 约80g 新鲜蔬菜

小汤山 香椿芽 约80g 新鲜蔬菜

8.36元起

绿鲜知 紫甘蓝 约1000g 新鲜蔬菜

绿鲜知 紫甘蓝 约1000g 新鲜蔬菜

11.31元起

自然之星 有机菜心 约250g 菜薹 菜尖 火锅食材 新鲜蔬菜

自然之星 有机菜心 约250g 菜薹 菜尖 火锅食材 新鲜蔬菜

15.04元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
74
扫一下,分享更方便,购买更轻松