为讨好老丈人过生日高兴，动手制作延年益寿大寿桃，他高兴我省钱

食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是肥仔文美食厨房。每天不重样，天天新花样，为大家分享简单又健康的美食，欢迎关注！

寿桃也指祝寿所用的桃，一般用面粉做成，也有用鲜桃的。神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。老丈人这不过寿，想着送点啥，但是现在拿啥好像都太贵，为了省点，还是自己动手做点又体面，又省钱的，咱们走着！

配料如下：

五得利红6星中筋面粉200g、无铝泡打粉3-4g、纯净水90g、酵母2g、白砂糖8g

植物油5g、食用色素适量、猪大油5g

做法如下：

我们先放入中筋面粉200克，泡打粉3～4克（也可以不放）

冷水90克（天冷用温水），低糖干酵母2克，白砂糖8克，用筷子搅拌至糖和酵母融于水，待用

往面粉盆里一点点加酵母液，用筷子一边加酵母液一边搅拌，直到成为棉絮状

把棉絮状的面疙瘩用手揉捏成团

把成团的面团撑开，往里面放些植物油、猪大油，然后反复揉捏到油被面团完全吸收（加油可以使面团更加滋润）

把面团搓出去，再收回来，搓收成条，再调转90度再搓收。如此反复几次

揉搓成长条状，然后折叠，再揉成长条状，再折叠。反复四五次。（长条式揉搓，可以更快地揉好一块面团，更有效率），将长条状的面团折短，揉下，成短条状，再把短条调转90度，再揉成团，再调转下，再揉。反复几次，最后力道轻一点，慢慢把面团收光，收光的面团表面非常的洁白光滑

把面团揉成长条后，均匀地分割成7个（你也可以做大点小点，7是我喜欢的一个数字），我的每个是43克。然后取出一个面剂子，揉一揉，边上的面团往里收，然后用虎口收口（用文字说真的是……说不来哈。一个人又没办法一边拍一边整形……）其实就是馒头的做法

把每个面团包成团后，双手合十把圆面团捧在手心里，搓成这个形状。注意把收口有纹路的那边是要放在底部的。（手法的话，又没法拍了，毕竟又要两只手整形）

然后用刮板或者筷子压出一条痕迹，再复压一次，加深纹路，避免发酵后纹路消失不明显，然后桃尖处用手捏的尖些。桃子胚就做好了，它的形状最好瘦高点。因为发酵时它会横向发展，蒸好后的寿桃才会立体美观

依次做好，放入蒸笼，下面有温水（40度左右）的喔。盖好盖子，发酵大约20分钟左右。寿桃会长大一些。用手轻轻捏捏，它会立即回弹，感觉里面已经产生了发酵好的“空气感”，说的不太好。我也还在继续摸索（别发过了，也别没发到位）发酵好，就可以开电蒸了（我喜欢拿下蒸笼等水开了再放进去蒸）。上汽后7～8分钟，关火。焖一两分钟

开盖后，寿桃立刻取出，避免粘在蒸笼垫上。放在凉架上，然后准备好图中的工具，牙刷，细网筛，食用色素（用水调成自己喜欢的颜色深浅度）

其实道理很简单，就是刷子刷网的时候，牙刷毛就会崩，给寿桃们上色就是牙刷毛崩出的点，我这是最后一个，所以盘子边上已经有很多飞溅出来的色素了

这次颜色上的稍微深了些，感觉有点太过“熟透了”不过总体来说寓意挺好，老丈人应该能喜欢

颜色刷适度点，寿桃看起来会更清爽些

好了，今天就分享到这里，我是本文的作者肥仔文。请大家关注我，给我点赞、收藏、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！让活中一点一滴的温暖在美食中凝结……感谢大家的支持与厚爱，我们明天再见！