一碗米蒸出两种效果？臻米脱糖电饭煲 体验评测

购买理由

岳母大人跟我说，他们老年活动中心一朋友说现在有种电饭煲，蒸出来的米饭是降糖的，比较适合血糖偏高的老年人，让我帮她查一查，买一个。

我一听觉得有点像智商税，米饭吃进肚子里一消化肯定升血糖这是常识。这种降糖锅又是什么原理？根据查到的资料显示，脱糖电饭煲的原理似乎是做沥米饭。

做法简单说，就是烧开水后放入淘好的大米，煮至米半熟还没开花时捞出，沥干米汤，再上蒸笼蒸15分钟左右。做出来的米饭就是沥米饭了。是南方一些地区的传统蒸米饭方法。

这种传统方法的初衷肯定不是为了降血糖，发明的时候肯定都还没血糖这个概念，而是沥米饭有独特的香味口感。只是后来研究发现，沥米饭的做法过程可以减少大米中的糖分淀粉，所以这可能就是脱糖电饭煲的脱糖原理吧。

无论怎样，既然岳母吩咐了，就赶紧去办吧，看了下网上评价，选了评价比较高的一款臻米脱糖电饭煲，下了一单先试试，反正不行也能七天无理由退货。

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这几天一直在用这个锅蒸饭吃，还真有点不一样的感受。

开箱简评

收到的臻米脱糖电饭煲，型号X6，外包装上就重点宣传：米饭脱糖蒸才健康。

后面根据我的实际感受，说说这所谓脱糖蒸究竟是怎么回事。

电饭煲外观样式一览，颜值倒是ok，是我喜欢的白色百搭色。

侧面没什么特别，使用与操控主要集中在顶部和前部。

顶部是一个圆形显示屏，旁边四个操控键。预约、功能、开始与脱糖饭。

这款电饭煲除了蒸米饭，也能煮粥、蒸五谷饭、蒸鸡蛋羹一类，但最重要的功能还是做脱糖饭，所以也单独专门设置了一个功能键。

说明书对如何使用，以及做各种饭的方法还是介绍得比较详细的。

再看前部，黑色长方形其实也是一个按键，开启锅盖的。

底部则是可抽出的小盒子，里面藏着勺子、饭铲和电源线。

这个可抽出的小盒子其实是米汤盒，用来收集蒸米饭过程中所产生的米汤。

就这样装好再塞进去就行了。使用前一定记得要装好到位，否则脱糖过程产生的米汤就没处收集了。当然显示屏也会提示。

按键开启锅盖，里面还有一些重要配件。

如下图。如脱糖甑、脱糖垫与量杯。

重点说说这个黑色的脱糖甑和脱糖垫。

这就是脱糖电饭煲跟普通电饭煲的最大区别之处了，

普通电饭煲的蒸饭锅首先肯定是实底儿不漏水的，而这款脱糖电饭煲的蒸饭锅（脱糖甑）却是带漏水孔的，同时多了两张脱糖垫，

脱糖垫的材质说不上来，说明书说是食品级的。

蒸饭前，要先把脱糖垫铺在脱糖甑底部，蒸米饭的过程中产生的米汤就从这些小孔中漏下去了。

脱糖甑中的水位刻度线，使用原厂量杯装米，一杯对应一个水位刻度线，很好理解。

脱糖甑是金属的。

再往下看，是装脱糖甑的专用蒸锅内胆。

先看锅盖，锅盖也是可拆卸的，并要求使用后拆洗。

拨动两侧两个卡扣，锅盖就能拆下来了。304不锈钢食品级。周围带有一圈硅胶密封圈。

锅底，锅底底部有一个滤芯，很重要的位置，所以也特别贴有纸条，注明首次使用前要揭下纸条，每次使用后要清洗滤芯。

这一层蒸锅也是可拆下的，底部就一个滤芯可往下漏米汤。

锅体同样是304食品级不锈钢。

滤芯轻轻一拔即可拿下来。出于特殊的设计，米汤将只可从这里漏下去进米汤盒，而不会再漏得到处都是。

如下图，蒸锅底部的通电槽的上方小圆孔就是滤芯对应的位置，底部则是安装对应槽，如果位置对应不准，则锅体是安装不好的，避免了装错位置。

最下面就是蒸锅本体了，上方的孔就是与滤芯对应的漏米汤的位置。

蒸饭对比

什么都不如试一试。为了有对比效果，我选择用同一款米，同一种水，跟传统电饭煲一起蒸一锅米对比一下。

先把各层锅体内胆对应好放进电饭煲内。脱糖垫也放在脱糖甑内。

将适量的米，淘好。

倒进脱糖甑内，平铺好。

倒入适量的水。

我蒸了三杯米，就将水的刻度线控制在3上，因为平时喜欢吃稍微糯一点的，就又多倒了一点点。

同样量的米和水也准备好，在高压锅的内胆里淘好。

选择脱糖饭模式，时间显示为22分钟。实际经过加热加压过程，总过程约25分钟左右。

高压锅蒸米饭，显示13分钟，实际加上增压与泄气，要35分钟左右。

用产品购买页的一张效果图，说明下它的工作过程与脱糖原理。

时间到，米饭就蒸好了，显示bb为保温。

开启锅盖，所显示出来的米饭颗粒与色泽我是十分满意的。

米饭一粒一粒分界明显。米饭香气也饱满。

而底部的米汤盒也已收集了半盒子米汤。

倒出来足足有一杯，就是纯米汤色，

我尝了一口，就是浓浓的米汤，有点后甜劲儿。商品购买页面介绍说，脱糖后淀粉含量可降低44%，也就是说这杯米汤里全是淀粉和糖了。不敢喝。

跟高压锅蒸出来的米对比下，

首先声明为了真实对比，我没有做任何修图，都是直出。

所蒸出来的米，跟实际看到的也基本一样，同样的米，脱糖电饭煲蒸出来的米呈现出一种淡淡的黄色，高压锅蒸出来的是偏暗的白色。

看颗粒，脱糖煲蒸出来的米粒，粒粒基本可以算分开清楚。

高压锅蒸出来的，粘连性很强，颗粒感不强。

干湿程度，脱糖煲蒸出来的，口感偏硬一些，很有嚼劲。

高压锅蒸出来的软塌塌一些。

实际品尝后，全家确实都更喜欢脱糖煲蒸出来的米饭，很香，有嚼劲。

降糖效果不敢说，咱也没有专业设备测量对比，反正至少这饭是蒸得蛮香的。

根据厂家宣传，这蒸饭煲除了有脱糖效果外，也能降低米饭所含热量，所以也适合减肥人士食用。

总结

最近一直在用这款臻米脱糖电饭煲蒸米饭吃。

优点：电子机械化流程操作蒸制沥米饭，做出来的米饭粒粒分明，口感很好，家人都爱吃。脱糖效果无法验证见仁见智，但口感确实是比传统蒸米饭要好一些。

锅内与食物接触部位都是食品级的，使用也较为放心。

缺点：

1，准备过程比传统方法麻烦点，先淘米再铺米再倒水，急性子要耐得住准备。

2，餐后清洗较为麻烦，传统电饭煲只洗洗内胆锅盖就行了。脱糖电饭煲需要洗两层内胆，一张脱糖垫加一个米汤盒。

3，蒸好饭，开启锅盖后，锅盖与锅体连接处会有蒸汽凝结水液积存现象。需要专门清洁。后续产品应该改进一下设计。