笋干和它一起煲，营养美味，越煲越香，九成人没吃过！

笋干和它一起煲，营养美味，越煲越香，九成人没吃过！

去年暑假回老家玩，在大姐家吃饭，大姐炒了一盘笋干，我尝了一口，味道怎么与众不同，跟平时的炒笋干味道完全不一样，口感更好，而且味道更有层次感。再吃第二口的时候，感觉有海鲜的味道。于是问大姐，姐，这笋干咋这么好吃，咋做的？大姐说：加了鱿鱼干一起炒的呀。哦，难怪有海鲜的味道，我说。因为大姐炒的是大笋干，大笋干和鱿鱼干都切成片，俩种东西炒在一起特别像，根本看不出来是鱿鱼，以为全部都是笋干。说实话，笋干和鱿鱼一起做，我还是第一次吃，真的特别美味。

我最近喜欢用砂锅做各种美食，于是想着，如果笋干炒鱿鱼放到砂锅里慢慢煲，是不是更好吃呢，还不容易凉掉。刚好家里有笋干和鱿鱼干，说做就做，于是马上就把笋干和鱿鱼干用温水泡上，泡了一夜，今天中午就可以做了。我把这道菜做了小小的改进，把植物油换成了肥肉，这样做出来的笋干会更软嫩。其实适量吃一点肥肉对身体是有好处的，可以补充能量，促进维生素的吸收，不过记得千万不能多吃哦。笋干和鱿鱼一起煲，营养美味，越煲越香，九成人没吃过。话不多说，下面小编就把这道笋干鱿鱼煲的做法分享给大家，喜欢的宝宝可以收藏哦！

【笋干鱿鱼煲】

食材：笋干500g，干鱿鱼150g，肥肉100g，生姜20g，蒜头20g，盐适量，蚝油6g，生抽15g，料酒20g，鸡精5g，白糖3g

烹饪方法：

1、笋干洗净，用温水浸泡12个小时以上，中间换二到三次水（我一般头天泡上，第二做刚好），笋干浸泡好，洗干净切成段，装盘待用。

2、鱿鱼干也是洗净用温水浸泡一个晚上，浸泡好撕掉表面的膜，清洗干净切成条，肥肉洗净切成片，生姜和蒜头去皮洗净切末。

3、起锅，放入肥肉，小火炸出油，记得要小火哦，大火容易炸焦了。

4、肥肉炸的差不多的时候，放入姜蒜末炒香，再放入鱿鱼翻炒3分钟。

5、加入笋干炒2分钟，再放入适量盐，6g蚝油，15g生抽，20g料酒继续翻炒5分钟。（不要盖盖子，让酒挥发，这样做出来没有酒味。）

6、倒入适量水翻炒均匀（水量低于食材1cm即可），盖上盖子焖煮，把汤汁焖的快干即可。

7、焖好以后，放入5g鸡精，3g白糖翻炒均匀。

8、把炒好的笋干鱿鱼倒入砂锅，倒入适量开水，大火煮3分钟，就可以转小火慢慢煲。

9、酒精炉点上火，把砂锅放到酒精炉上面，一边煲一边吃，营养又美味，真的是越煲越香哦！

小提示：

1、笋干和鱿鱼都要浸泡12个小时以上，这样做出来不会硬。

2、鱿鱼浸泡好，记得要把鱿鱼上面的膜撕掉，要不然吃着像塑料纸，咬不动。

3、要把所有食材焖煮入味，再放到砂锅里慢慢煲，这样才越煲越香。

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