这肉比牛羊肉滋补，味道鲜美，再贵也要吃几次

前几天去赶集，正好遇到卖鲜驴肉的，就顺便买了几斤，这驴肉可真是可遇不可求，平时想吃的时候都不一定能买得到。在我国民间自古以来就有“天上龙肉，地上驴肉”这样一句俗语，从这句话中就可以看出人们对于驴肉的喜爱程度。古人把驴肉比做“龙肉”，不仅是赞美驴肉的肉质鲜美，更是看重了驴肉的营养价值和滋补健身的功效。

驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，驴肉还含有人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

今天小编就来为大家分享一道家常菜“土豆烧驴肉”的做法。

---【土豆烧驴肉】---

准备食材：驴肉500克、土豆150克、胡萝卜150克、八角两颗、干辣椒少许、葱段少许、姜片少许、桂皮两片、香叶两片、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许。

做法步骤：

1、首先把买回来的新鲜驴肉清洗干净后切成1.5厘米左右见方的小块。

2、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，泡在清水中备用。

3、驴肉切成小块后放在盆中，加入没过驴肉的清水浸泡2小时以上，把驴肉中的血水充分泡出，这一步可以有效去除驴肉的腥味。

4、把驴肉中的血水泡出后用清水多冲洗几遍，锅里坐水，把驴肉凉水下锅，大火烧开后撇除浮沫，加入适量料酒，煮2分钟后捞出控水备用。

5、锅里坐油，油热后下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒，把香料炒出香味后加入焯过水的驴肉继续翻炒。

6、把驴肉翻炒片刻后加入适量生抽和老抽，炒出酱油的香味后加入没过驴肉的清水，再加入适量盐、鸡精调味。

7、大火烧开后把驴肉连同汤汁倒入双喜高压锅中，加入少许冰糖，压力锅上汽后开始计时，压15分钟。因为驴肉不容易炖烂，如果用普通锅来炖的话，最少需要50分钟，用高压锅省时省气。

8、15分钟后把压好的驴肉倒回铁锅中，加入土豆块和胡萝卜块，盖上锅盖再炖15分钟，炖至土豆软烂入味即可出锅。

这样一盘营养美味的土豆烧驴肉就做好了，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。